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2021-10-04
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昨天和朋友收工後來到銅鑼灣覓食，銅鑼灣食肆林立，面對著這裡這麼多的美食熱點一時不知如何選擇。當我地行到京士頓街離遠睇見間燈光火猛的” 天天海南雞”餐廳，我們決定試下這間連續三年獲得米芝蓮推介著名的海南雞飯。 這間餐廳分為三部分，戶外佈置了幾台精緻的餐檯椅，當天然涼爽時在室外就餐將會有另外的一番風情。餐廳前面部分是，在進內就是主餐廳。主餐廳內光線帶藍，牆上的裝修幾有心思和新意，頗有東南亞是異國情調。餐牌上所提供星洲和其它東南亞菜式應有盡有。我地2人點了天天海南雞，天天石窩雞飯、筋腩相連同和黃金大蝦。 天天海南雞整體份量搭配的很好，皮薄肉嫩的去骨雞肉配搭開胃黃瓜和湯，重有食海南雞特備的豉油同醬料。海南雞顏色鮮黃，油脂很少，雞皮鮮嫩細滑，雞肉已去骨隱見血絲，可見火候掌握恰到好處。搭配著豉香濃鬱，質感濃稠豉油，雞肉的皮下脂肪極少，食入口卻又滑嫩鮮美，即使是雞胸也絲毫不嚡。石窩雞油飯顆顆獨立飽滿，外表裹著一層金黃誘人的雞油，睇落已是垂涎欲滴，食後更是唇齒留香。 筋腩相連是餐廳秘製的炆牛筋同牛腩，離遠已聞到牛肉飄香。餐廳採用的是上等牛坑腩和牛筋，每一件都是厚切，大小均勻頗具份量。牛腩肥瘦適中肉味濃
這間餐廳分為三部分，戶外佈置了幾台精緻的餐檯椅，當天然涼爽時在室外就餐將會有另外的一番風情。餐廳前面部分是，在進內就是主餐廳。主餐廳內光線帶藍，牆上的裝修幾有心思和新意，頗有東南亞是異國情調。餐牌上所提供星洲和其它東南亞菜式應有盡有。我地2人點了天天海南雞，天天石窩雞飯、筋腩相連同和黃金大蝦。
天天海南雞整體份量搭配的很好，皮薄肉嫩的去骨雞肉配搭開胃黃瓜和湯，重有食海南雞特備的豉油同醬料。海南雞顏色鮮黃，油脂很少，雞皮鮮嫩細滑，雞肉已去骨隱見血絲，可見火候掌握恰到好處。搭配著豉香濃鬱，質感濃稠豉油，雞肉的皮下脂肪極少，食入口卻又滑嫩鮮美，即使是雞胸也絲毫不嚡。石窩雞油飯顆顆獨立飽滿，外表裹著一層金黃誘人的雞油，睇落已是垂涎欲滴，食後更是唇齒留香。
筋腩相連是餐廳秘製的炆牛筋同牛腩，離遠已聞到牛肉飄香。餐廳採用的是上等牛坑腩和牛筋，每一件都是厚切，大小均勻頗具份量。牛腩肥瘦適中肉味濃鬱，毫不黏牙。牛筋質地透明緊密如同啫喱，食落香腍軟滑，富有彈性膠質，回味無窮。
黃金大蝦菜式名字已經非常夠吸引，大蝦上滿佈金黃色的蛋黃，蛋黃鹹香惹味，蝦肉嫩爽甜。一邊啜著鹹香的蛋黃粒，一邊品嘗爽甜蝦肉，再加上一瓶冰涼的啤酒，真是一樂也！
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