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2019-04-15
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<<放下素>> 一個十分有意思名字。常言道：「拿得起，放得下。」都市人要學識放下的，是壓力／煩惱／執著。素食朋友介紹，銅鑼灣新開一間超抵食素菜自助餐。主張台灣嘅自然飲食，即係原料入饌儘量避免人工添加。所以收工就同朋友一同前來品嚐。一進入店鋪就有大約三十多種美食盡入眼簾，中西式冷熱葷花款眾多，其中更有不少驚喜。印象深刻嘅係蘿蔔糕。平時要買八至十元一塊的蘿蔔糕，這裡任食。軟硬度適中，內有甘荀／冬菇絲／蘿蔔用料豐富之餘，粉漿比例啱啱好，軟硬適中每一口都可嚐到香甜鮮味的蘿蔔。比有臘肉製成嘅有過之而無不及。黑椒漢堡扒，用鷹嘴豆和紅腰豆做成的。味道初時都以為係由芋頭製成。聽朋友講紅腰豆及鷹嘴豆-Garbanzo屬於高營養豆類植物，含豐富多元維他命，鐵和鉀等礦物質。兩者富含多種胺基酸／植物蛋白，對身體十分有益，所以即時食多兩塊，補補佢。薯餅。四個字形容－油而不腻。一口下去，薯仔蓉立即在口中融化，滋味無比，對於薯仔控的我是不能抗拒的食物。最意想不到的是有意大利薄餅－Margarita，真正是色味俱佳的食物。餅皮薄脆酸酸甜甜的，雖然只有番茄醬／九層塔及芝士，但這呢個黃金配
素食朋友介紹，銅鑼灣新開一間超抵食素菜自助餐。主張台灣嘅自然飲食，即係原料入饌儘量避免人工添加。所以收工就同朋友一同前來品嚐。
一進入店鋪就有大約三十多種美食盡入眼簾，中西式冷熱葷花款眾多，其中更有不少驚喜。印象深刻嘅係蘿蔔糕。
平時要買八至十元一塊的蘿蔔糕，這裡任食。軟硬度適中，內有甘荀／冬菇絲／蘿蔔用料豐富之餘，粉漿比例啱啱好，軟硬適中每一口都可嚐到香甜鮮味的蘿蔔。比有臘肉製成嘅有過之而無不及。
黑椒漢堡扒，用鷹嘴豆和紅腰豆做成的。味道初時都以為係由芋頭製成。聽朋友講紅腰豆及鷹嘴豆-Garbanzo屬於高營養豆類植物，含豐富多元維他命，鐵和鉀等礦物質。兩者富含多種胺基酸／植物蛋白，對身體十分有益，所以即時食多兩塊，補補佢。
薯餅。四個字形容－油而不腻。一口下去，薯仔蓉立即在口中融化，滋味無比，對於薯仔控的我是不能抗拒的食物。
最意想不到的是有意大利薄餅－Margarita，真正是色味俱佳的食物。餅皮薄脆酸酸甜甜的，雖然只有番茄醬／九層塔及芝士，但這呢個黃金配合係定律黎。薄餅味道令人拍案叫絕，齒頰留香。
反沙芋頭，是一道考驗師傅烹調功夫的甜點。大火快炒將砂糖漿均勻覆蓋皮面形成糖粉霜，所以芋頭塊咬落脆口，內裡嘅芋泥十分香綿。炒米餅／南瓜天掃羅／茄子天掃羅。都係唔錯嘅小食。
其中仲有不少中式熱葷，每款都創意及味道並重。值得再三品嚐。青紅蘿蔔雜豆湯。一頓完美的晚飯，怎能沒有湯水呢。
那裡用一個個壓力鍋把湯水細火慢炖，味道十分甘甜 。隨了中和之前油膩的飽和感，更加有養胃和氣的功用。 老闆十分有善，為每一枱客人介紹店舖的設計理念(來自台灣，採取天然的食材，少有素加工食品)。
還有，他教我們正確的漢堡包制作方法，十分細心。 總結來說，採用自助餐形式令人無拘無束，食物有心思環境舒適，平凡中體會其獨特之處。值得人們稍微放下肉食的習慣，享受素食帶來的喜悅。
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