火鍋撚 (雲明行) (已結業)

今日中環一天遊尾站遊到蘭桂坊附近，四周圍酒吧，食店臨立，一直遊走到Hard Rock Cafe 附近，發現對面街樓上店新開了一間火鍋店，一見到個‘撚’字，我就知道是那一間火鍋，之前旺角店一向長期full booking ，所以一直未有機會試，原來新開了分店，於是同老公决定上去試試看。上面店舖位置不算太大，但空間都算闊落，裝修設計比較中國風，格局精緻。湯底有幾款選擇，而且如果叫秘製麻辣，酸菜白肉，豆腐白湯鍋都可以無限添加鴨血，蜂巢豆腐，酸菜白肉，非常扺食。我們選擇了鴛鴦湯底，老公喜愛祖傳秘製麻辣鍋，而我喜愛媽媽滋補老火湯鍋。麻辣鍋麻香四溢，湯底有非常多香料，乾辣椒，入口不算太麻但辣度十足，而且鴨血，蜂巢豆腐吸收了湯底之後，鮮甜美大增，十分喜愛。滋補老火湯材料好豐富有杞子，猴頭菇，粟米，紅蘿蔔，海底椰煲螺頭雞等等，味道鮮甜美味，感覺似足媽媽愛心湯。即炸三秒響鈴卷 配甜酸醬即叫即炸，非常新鮮，第一時間先將響鈴卷直接點上甜酸醬即食，香脆又美味，之後再放入湯底燙三秒，吸收了湯汁更加滋味喔！極品安格斯肥牛（小）油脂均勻，入口鮮嫩多汁，牛味濃厚，堅正！鴛鴦雙蚌珊瑚蚌色澤鮮艷，入口爽嫩彈牙，鮮味十足，