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2020-01-16
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今日放工後決定同媽咪去食omakase 。因為之前成日去完觀塘海濱公園後，一定會比一間用反光玻璃，睇唔到入面嘅日式餐廳所吸引到，所以決定同媽咪今晚一於去揭開呢間餐廳嘅神秘嘅面紗😎由於我同媽咪三心兩意又想食壽司又想食鐵板燒，所以我地最後決定兩日分別點了焰月的套餐。📌前菜前菜係燒鰻魚配魚餅，鰻魚燒得剛剛好，非常入味，肉質鮮嫩。最有趣的是隔離的用小魚仔壓成的脆餅，鮮味十足，賣相也很精緻。📌時令季節刺身五點//太刀魚上放有蘿蔔蓉，能夠減少油膩感。//白松貝10分爽口鮮甜，用柚子皮和岩鹽充分提升了白松貝的鮮味。//獅魚中間夾有黃菊花，洗味道變得清新，將獅魚的鮮味提升。//燒帶子味道鮮甜，有火炙的香味。//大拖羅的油脂十足，油脂分布平均，入口即溶。**值得一提的是壽司師傅非常細心，會將每片紫菜事先用火微微烘過，使紫菜變得更加香脆。📌鐵板燒二款+吸物//第一款是廣島蠔配海膽汁和檸汁煮蠔廣島蠔很新鮮，配合海膽汁一起吃，味道更加鮮甜。而檸汁煮蠔味道清新，去除了當中的油膩感，很有驚喜。//第二款是慢煮豬鞍配黑松露蛋白豬安假肉質鮮嫩多汁，配合慢煮的烹調方法，使豬鞍仍然保留很多肉汁，味道鮮甜。而師傅也保留了豬
由於我同媽咪三心兩意又想食壽司又想食鐵板燒，所以我地最後決定兩日分別點了焰月的套餐。
📌前菜
前菜係燒鰻魚配魚餅，鰻魚燒得剛剛好，非常入味，肉質鮮嫩。最有趣的是隔離的用小魚仔壓成的脆餅，鮮味十足，賣相也很精緻。
📌時令季節刺身五點
//太刀魚上放有蘿蔔蓉，能夠減少油膩感。
//白松貝10分爽口鮮甜，用柚子皮和岩鹽充分提升了白松貝的鮮味。
//獅魚中間夾有黃菊花，洗味道變得清新，將獅魚的鮮味提升。
//燒帶子味道鮮甜，有火炙的香味。
//大拖羅的油脂十足，油脂分布平均，入口即溶。
**值得一提的是壽司師傅非常細心，會將每片紫菜事先用火微微烘過，使紫菜變得更加香脆。
📌鐵板燒二款+吸物
//第一款是廣島蠔配海膽汁和檸汁煮蠔
廣島蠔很新鮮，配合海膽汁一起吃，味道更加鮮甜。而檸汁煮蠔味道清新，去除了當中的油膩感，很有驚喜。
//第二款是慢煮豬鞍配黑松露蛋白
豬安假肉質鮮嫩多汁，配合慢煮的烹調方法，使豬鞍仍然保留很多肉汁，味道鮮甜。而師傅也保留了豬鞍脂肪部份， 油香咁十足， 十分邪惡。而黑松露蛋白炒得也很香滑，黑松露味濃。
📌手握壽司五點
//黑立魚味道鮮甜，很新鮮。
//章紅魚配合柚子碎使味道昇華。
//深海池魚很新鮮，魚味濃郁。
//醬漬赤身肉質10分鮮嫩，經過醬漬後的赤身變得更加軟綿，味道剛好，是我最喜歡的菜式。
//赤膽很鮮甜，沒有雜味。
📌手卷
師傅十分細心的將吞拿魚油脂的部份慢慢用火槍燒炙， 使魚油慢慢滴在呑拿魚蓉中，再攪伴。魚油香十足，吞拿魚茸也很細滑。
📌時令果物
靜岡密瓜鮮甜多汁，解除套餐的油膩感，為了整頓晚餐畫上完美的句號。
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