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2011-03-03
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本來呢，是打算來吃法包當早餐的，可是當天遲了起床，而且在走來的路上去了蛇王林吃蛇羹，結果來到的時候，其實已經有大半飽的了！（而且朋友還未到，正餐還未開始呢！）向來愛吃歐陸式麵包，法包也是鍾情的包種之一，尤其喜歡用法包來做三文治。因此知道有此標榜正宗法國口味的法包店，又豈可錯過？店主是法國旅法廿年，回流香港的 Joyce，有理由相信這裡的口味應該會幾「法國」的。法包三文治都在玻璃櫃裡展示著，但看她們的餐牌，單是三文治其實都有十多廿種，櫃裡沒有的款式，只要向 Joyce 講明，她便會即場製作。一場來到，當然要吃最「法國」的款式，問她有什麼推介，她便介紹我吃這個 Saucisson Beurre ($45)。中文即是香腸牛油。原來櫃面下藏了張長椅，算是有個小小的堂食地方。不好拿著法包邊走邊吃，也就當店吃了。點之前Joyce 覽說明這個三文治是較重口味的，因為餡料有法國乾肉腸、法國醃小黃瓜 (cornichon) 還有牛油等。這個法國乾肉腸其實不似臘腸，樣子和味道都偏向像意式莎樂美腸的。醃小黃瓜酸酸鹹鹹，帶爽脆。法包據 Joyce 說是先在法國造好及烘焗約一兩成熟後，急凍空運來港，每日新鮮在店
（而且朋友還未到，正餐還未開始呢！）
向來愛吃歐陸式麵包，法包也是鍾情的包種之一，尤其喜歡用法包來做三文治。因此知道有此標榜正宗法國口味的法包店，又豈可錯過？
店主是法國旅法廿年，回流香港的 Joyce，有理由相信這裡的口味應該會幾「法國」的。
法包三文治都在玻璃櫃裡展示著，但看她們的餐牌，單是三文治其實都有十多廿種，櫃裡沒有的款式，只要向 Joyce 講明，她便會即場製作。
一場來到，當然要吃最「法國」的款式，問她有什麼推介，她便介紹我吃這個 Saucisson Beurre ($45)。中文即是香腸牛油。原來櫃面下藏了張長椅，算是有個小小的堂食地方。不好拿著法包邊走邊吃，也就當店吃了。
點之前Joyce 覽說明這個三文治是較重口味的，因為餡料有法國乾肉腸、法國醃小黃瓜 (cornichon) 還有牛油等。這個法國乾肉腸其實不似臘腸，樣子和味道都偏向像意式莎樂美腸的。醃小黃瓜酸酸鹹鹹，帶爽脆。法包據 Joyce 說是先在法國造好及烘焗約一兩成熟後，急凍空運來港，每日新鮮在店裡焗製，所以店裡也有個大烤爐，就是烤法包用的。近一呎長的法包都頗為飽肚，質感較一般市面上的法包煙韌，麵粉香也突出；有廚神食友看過照片說包身氣孔太小，我回想起來也覺得好像也是，可能是這樣引致麵包整體較結實啦。還有價錢是偏貴，這個價，在 Robuchon 餅店也買到更出色的法包三文治啦!
吃著法包時，見到有 Homemade Cake 出售 ($15 一件)，這天的是香蕉蛋糕，一時吃不了那麼多，臨離開上環也要回去買。已近關門時間，掃掉兩件店內僅餘的蛋糕；回家即晚吃了一件，再留下一件第二天做早餐。蛋糕很重身足料，香蕉肉挺多，味道天然不覺有香精，牛油味濃卻不是太油膩，也值得推介。
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