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You can still feel the texture of the beef which is really good.-「吉列牛」就聽得多呀,到底佢係點黎咖呢?原來早就係明治時代,由西方傳入吉列牛烹調文化。但當時期既牛肉價錢比較貴,唔係個個應付得起。為左配合日本人口味,慢慢改用吉列豬同蝦,後來慢慢被重新掀起吉列牛熱潮,再延伸到利用小型烤爐比客人享受自己燒既樂趣。而今次我就同朋友黎到呢間專食吉列牛既專門店「琥酌」。店面面鋪唔大,不過簡約原木配搭水泥牆非常搶眼,帶出現代工業風格,有種新派居酒屋既感覺,唔會有好大既壓迫感!👇📌頂級安格斯牛吉列御膳 - $368👉餐廳既吉列牛套餐有平有貴,我就揀左呢個經濟型安格斯肩胛肉。呢到既處理程序會先將原塊牛肉沾上自家吉列炸漿,再放入高溫炸爐大概一分鐘,再厚切呈上。咁樣裡面仲保留到鮮紅半生狀態,再按自己鍾意既生熟程度,再放上小型鐵爐慢慢煎熟佢。Staff建議每邊煎返20-30秒就岩岩好,要留意時間好重要,煎耐左係會影響成個口感同埋肉質會變韌。而每啖肉都可以配搭返秘製醬汁,包括辣椒岩鹽、柚子胡椒、和風芥末。但我就認為食牛肉一定要原汁原味,先係最好食
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You can still feel the texture of the beef which is really good.
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「吉列牛」就聽得多呀,到底佢係點黎咖呢?
原來早就係明治時代,由西方傳入吉列牛烹調文化。
但當時期既牛肉價錢比較貴,唔係個個應付得起。
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為左配合日本人口味,慢慢改用吉列豬同蝦,
後來慢慢被重新掀起吉列牛熱潮,再延伸到利用
小型烤爐比客人享受自己燒既樂趣。而今次我就同
朋友黎到呢間專食吉列牛既專門店「琥酌」。
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店面面鋪唔大,不過簡約原木配搭水泥牆非常搶眼,
帶出現代工業風格,有種新派居酒屋既感覺,
唔會有好大既壓迫感!👇
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📌頂級安格斯牛吉列御膳 - $368
👉餐廳既吉列牛套餐有平有貴,我就揀左
呢個經濟型安格斯肩胛肉。呢到既處理程序
會先將原塊牛肉沾上自家吉列炸漿,
再放入高溫炸爐大概一分鐘,再厚切呈上。
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咁樣裡面仲保留到鮮紅半生狀態,再按自己
鍾意既生熟程度,再放上小型鐵爐慢慢煎熟佢。
Staff建議每邊煎返20-30秒就岩岩好,要留意時間
好重要,煎耐左係會影響成個口感同埋肉質會變韌。
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而每啖肉都可以配搭返秘製醬汁,包括辣椒岩鹽、
柚子胡椒、和風芥末。但我就認為食牛肉
一定要原汁原味,先係最好食。個Set仲會
附上三色野菜盛,分別有南瓜、一口蕃薯、
翠玉瓜,叫做清清個味蕾!
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📌和牛涮涮鍋 - $128
👉除左有吉列牛主食,仲點左個和牛涮涮鍋試下。
呢到唔會有爐比你慢慢烚,廚師已經幫你整定好,
只需要輕輕將所有材料浸一段時間就可以即食。
醬油湯底甜度適中,和牛雖然唔屬於高等級,
但食到就有濃郁肉味,入口腍滑,算幾有誠意。
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📌吉列和牛薯餅 - $68
👉想食多樣吉列炸物就當然唔少得薯餅啦,
佢地既炸漿非常鬆脆,咬落唔會漿住個咀,食得過!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-09-23
等候時間
15 分鐘 (堂食)
人均消費
$250 (晚餐)
推介美食
  • 和牛涮涮鍋
  • 頂級安格斯牛吉列御膳
  • 吉列和牛薯餅