琥酌

54
5
3
港鐵太子站 A 出口, 步行約1分鐘
電話號碼
26500505
營業時間
星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00
付款方式
現金
座位數目
30
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
加一服務費
有關餐廳
香港首間吉列牛專門店 —「琥酌」
2015東京!2016首爾!日韓大熱!第一間吉列牛專門店終於到香港喇!

始於京都,近年大熱的「吉列牛扒」正式登陸琥酌牛吉列居酒屋,大家不用坐飛機都可嚐到獨有的日式風味!

落戶太子的新派居酒屋「琥酌」,誠意由日本引進廣受歡迎的日式吉列牛扒;整間店舖用上原木色的主題色系配上少許工業風的型格裝潢,帶給食客一個舒適而時尚的環境享受這食界新貴- 吉列牛扒!

兩款牛種 更多滋味
隆重登場的主角的吉列牛御膳,有兩個等級的牛肉可供選擇:醇郁肉香的黑安格斯牛肉 和 尊貴不凡的日本A5黑毛和牛!以特有炸漿配以師傅的精湛手藝,製成半熟吉列牛。酥脆的外層似薯片,感覺「乾脆利落」;真正意義上的外脆內軟!

新派食法,感觀大爆發!
牛扒上桌後每位食客會附上一個精緻的小火爐,牛肉的熟度由食客自行調教 ── 把切成片狀的吉列牛到爐上加熱。食客用餐時尤如經歷一次奇妙的感觀旅行一樣!

視覺:半熟的優質牛肉在火爐上變身,小火爐上的火舌,微焦的牛肉,乾脆的吉列外皮,緩緩上升的輕煙。。。強烈建議食客拍片+好圖是不用P的

聽覺:火紅的鐵板放上牛肉的一刻,「嗞嗞嗞。。」除了您已經食過的朋友之外,連牛肉自己都在告訴你它有多好吃。

味覺:黑安格斯濃厚的牛香,A5黑毛和牛犯規的油香,由你一進店就在襲擊你。

口感:直白,外脆內軟!外層酥脆的外皮,配上柔軟的牛肉,一剛一柔的感覺重擊舌頭!吉列牛會配上豐富的六種調味佐料:香濃燒汁、和風芥末,柚子檸醋,粗粒芥末,柚子胡椒及七味椒鹽,為食客帶來不同的新奇風味。

腹感:御膳還配有同樣誠意爆燈的御廚自家漬物,赤味噌湯,日本珍珠米飯和日式溫泉玉子,就算男仕都唔怕唔夠飽!隱藏食法:把温泉玉子打勻,把烤好的牛肉粘上軟滑蛋汁。。嗯

店內出品由經驗豐富的前酒店大廚主理,將HIT爆日韓,看似簡單的半熟吉列牛帶給大家。食炸物再飲一杯特色飲品,慢慢享受優質牛扒所帶來的爆炸滋味!除了嘗「鮮」食法,店內還有其他美食如:味噌松葉蟹蓋、紫蘇汁淮山、原隻日式磯燒鮑魚及 料理長推介!隱藏菜單:吉列燒烤菰御膳等,享受別注的日系滋味。

PS. 食店酒牌還在申請當中,敬希原諒

吉列牛御膳只於晚巿供應,你都快啲訂位啦!
食評 (65)
卓越食家 2017-01-18
248 瀏覽
近幾次去東京都有去牛かつもと村 食吉列牛,好記得第一次食既時候,外脆內軟既牛肉真係令人印象深刻,從來無諗過除左吉列豬,吉列牛都可以咁好食!番到香港,因為無餐廳有吉列牛,成日都心癢癢想再飛去日本!最近太子突然有吉列牛專門店,一聽到真係好開心,點可以唔試!!不過,記得要訂枱!吉列牛,只要兩種選擇:霜降牛$398/ 安格斯 $178。價錢相差咁大,我都係點經濟版先試試味道!當下單後,侍應就將爐放列需前準備用黎燒牛肉。《安格斯牛吉列御膳 $178》吉列牛賣相討好,一客8件整齊排列。牛肉外層已經炸得香口,但中間確實係較生,所以兩面都要燒過先可以食。大家可以根據自己喜好而控制牛既柔軟度,而旁邊放有岩鹽,芥末同柚子醬及3款醬汁調味,感覺同日本一樣,務求以不同味道既醬汁刺激您既味蕾。我因為我鐘意柔軟啲既牛,所以我燒得耐啲先食。我就較喜歡沾上醬汁一齊食,下飯一流!而我既牛肉中有兩片帶筋,比較難咬開,店長一聽見立即表示歉意又樂意更換一碟新既牛肉,非常有心。溫泉玉子:溫泉旦可放到白飯中攪拌,令白飯食起黎唔會咁單調。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
新晉食家 2017-01-17
822 瀏覽
之前睇飲食報導見到有一間位於太子區域嘅燒牛肉專門店,相片夠晒吸引,而且牛的質素看起來不錯,所以就相邀朋友一起用膳。牛吉列御膳美國安格斯牛肉 $188內容豐富,一個盤已經可以裝晒,旁邊就有一個石的燒爐,看起來也很重!自家製漬物原來是醃菇,味道有點酸,而且口感亦爽口,非常開胃。龍蝦薯仔沙律就放在配料旁邊,裏面有些龍蝦肉,亦依稀吃到一些蟹籽,加上薯仔當中爽又稔,調味溫和合適。椰菜絲沙律建議在吃牛肉之間進食,可以清一清口腔,小清新。溫泉玉子可以沾上牛肉一同進食或者撈飯,好似「吉X家」,我就比較喜歡撈飯,因為本身珍珠米沒有任何醬汁會比較Dry,加上半熟蛋蛋醬好味得多,原本表面已經有一些「木魚」,配搭起來更好。赤味增湯比想像中淡口味,裏面也有一些類似豆卜絲雖然沒有什麼好感但也是可以咬的,很容易就喝清光。特選調味料六款包括三種濕潤,三種乾身,各花入各眼,我就喜歡但有芝麻的普通燒肉醬汁。另外芥末也是特別香的,好像是手磨,少許嗆但香氣四溢。吉列牛肉估計是整大片牛肉首先把粉沾在表面,然後輕微炸過再切開。店員建議每邊大約放在石鍋上130-40秒,但經過試驗之後發現大約25秒是最佳的,因為我不喜歡吃太熟。裏面的牛肉肉汁豐富很少筋位,吉列也有點香脆,味道實在不錯,加一後每位大約$212 ,間中吃一次也不過分。雖然有60分鐘限時用膳時間,不過一坐低叫完之後很快就上菜,就算吃得慢大約半小時已經可以吃到九成,所以也不用擔心或緊張用膳時間⋯ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
新晉食家 2017-01-16
772 瀏覽
男友生日除了親手做了禮物,當然要請他吃餐好吧! 我們都愛吃牛⋯特別是和牛~真是一試難忘丫❤3月一起去京都的時候,男友帶我到百年老店吃吉列牛扒⋯當時兩人都身穿和服,根本吃不多,不夠盡興⋯所以決定帶男友再嚐炸牛扒的滋味❤這店開業不久卻很有人氣,既然是生日飯當然是神咁早就訂座了~沒想到這裡也有夢幻的紫色特飲⋯名字和價錢都忘了,今天讓我來豪一次(°▽°)想都沒想就要了兩個A5和牛set~霜降牛吉列御膳❤和牛的油脂分佈得很美、很分明!實在是過份搶鏡(о´∀`о)配菜中我最欣賞那圓碌碌的龍蝦薯仔沙津波波,口感非常幼滑 >3<整個set看上去好像不太多,但份量算是相當豐富哦!吃過才知道吧~A5和牛肉夠嫩,每面煎15-20秒就可以了!調味佐料也配有多款,不過牛肉本身已經很有油香,我個人就喜歡柚子胡椒和七味椒鹽~温泉蛋隨了可以伴飯,還可以作為調味,點和牛來吃~吉列外圍脆卜卜,咬下去和牛的油脂和嫩肉就在口裡溶化了⋯(容我說一句,比京都老店的好吃哦!一分錢一分貨,這餐和牛沒有白花⋯)部份帶有少量筋位的更有咬口,和牛的口感如何除了看師傅的安排⋯主要也是靠運氣:)在京都吃的吉列牛可是超多筋的,真黑仔(笑)今次有人好滿意嚕,吃著是幸福滿滿的樣子...吃到半路⋯鍋面都是和牛的油,多得驚人!雖然好香,但一個人吃一整份難免會有點膩⋯下次和牛叫一份,另一份叫安格斯牛會比較好!(看下圖...鍋邊都是油^^;)貨真價實的和牛就算煎過了時也不會差得那裡去⋯ ( ^ω^ ) 感覺上比日本的更好吃喔~今次吃得飽飽肚子脹,好滿足!吃畢後從頭到腳都是和牛味,也是幸福吧~(抽風系統改善一下就完美了XD)小資女下次還是點安格斯牛試試看,每次都來和牛的話...荷包瘦了人變肥哦(о´∀`о) 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
牛吉列御膳 焦點食評
卓越食家 2017-01-09
1218 瀏覽
店內店外也充滿濃濃日本氣息,燈光昏黃,別有一番風味,裡面有約十張四人桌子還有吧枱,每張桌子都放有數個小火爐。 店內的食材選擇不多,主打「牛吉列御膳」,美國安格斯牛肉盛惠一百七十八個大洋,要再高級一點的還有極黑和牛跟A5和牛。 身為牛魔王到哪裡都要點上牛,牛扒、生牛肉、牛腩等等都食過,這碟吉列牛還真是頭一回接觸。 說明是御膳豈可只有一碟牛肉?小食菇菌、白飯、溫泉蛋(可沾牛肉吃)、熱茶、麵豉湯、椰菜絲,還有六款沾醬,可以任意mix&match 此時店員燃點爐內的火種,示意可以把吉列牛每邊煎三十秒左右,我試過把牛都煎到不同熟度,5秒10秒20秒⋯果然是30秒熟一點口感更好!吉列外層脆脆,假如肉質太生反而不太搭當,兩邊煎香一點,肉質結實而內裡保留一點滑嫩,I like it  醬汁方面我也挺挑嘴的, 我喜歡先點上燒汁再沾上一點粗粒山葵,我覺得這配搭最能挑起牛的鮮味~而且很欣賞這裡的山葵帶有一種很fresh的感覺,滲出攻鼻卻不會很辣的刺激感 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
新晉食家 2017-01-04
1502 瀏覽
吉列豬就食得多,今晚特登去食一間近來很多朋友推介的吉列牛放左工就去太子,行3分鐘就到門面易認,坐低睇左MENU,選左安格斯牛排有三種醬汁同三種調料提供,醬汁有燒汁,芥末醬同柚子檸醋另外仲有柚子胡椒,WASABI仲有一隻唔記得,不過我比較喜歡燒汁同芥末醬,同牛肉味道好夾,WASABI都OK仲有一個球狀的龍蝦沙律,咬開就會見到大大粒龍蝦肉,肉質都幾爽口。珍球米加鏗魚乾,算典型日式風格。玉子蛋香軟又滑溜。主角就梗係安格斯牛排,表面已經炸好,上碟時都已經有香香的氣味,我自己就比較喜歡熟一點,牛排應該得兩三成熟,每客都付上小火爐不用加油,反覆煎香,之後就可以點醬汁,肉質軟嫩,肉汁都保存到由於可以自己煎,生一點熟一點都可以調節,都算好玩而且同一些較正宗的吉列豬排店一樣,亦付上椰菜絲,加埋WASABI都幾特別閒日晚去都九成滿,吉列牛的確夠焯頭,建議唔想排隊就7 點前去。總括價錢略貴,不過食到特別吉列煮法的牛肉,都算物有所值。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)