殿糖級 (已結業)

我係napoleon既超級fans!食過paris既作品~一試愛上..誓要尋找最好食既拿破崙! 好食既宗旨係:新鮮既酥皮唔會有水氣~要crispy鬆化脆口+蛋香奶油味既custard!而非cream+sponge cake! 清楚我的朋友都知我no.1西餅係拿破崙！第一次吃這店的拿破崙應該是兩年前在天后，吃畢完全沒有encore的意慾！今次再去是因為見到D24!把我吸引去再試多次！D24 榴蓮拿破崙（$48 ）！這次試吃比之前進步多了！首先，酥皮清脆俐落！一刀切下，千層酥一定要新鮮才吃得到那鬆脆的滋味！可是酥皮面層卻略嫌少了焦糖的甜！榴蓮蓉是放在吉士上，男友覺得有點苦，我卻覺得剛好。吉士沒有放雲呢拿籽，當然沒有那種香，吉士應該可以更滑更香！如果我做，我一定會把吉士和榴蓮蓉混合，不要雪得太凍，才能配合酥皮的脆！最後，我覺得最破壞整體味蕾是：榴蓮配上士多啤梨，味道完全失衡了，朱古力醬作點綴沒有問題，因為味道還夾，但為什麼還要加點青蘋果醬？總結：雖然是進步了很多，卻還有進步的空間。喜歡榴蓮和拿破崙的OR友還是可以一試的！畢竟，不能跟法國的/酒店的相比！