影片
更多
2016-05-25
1693 瀏覽
心夜來潮終於在荃灣開分店，而且空間比旺角店寬敞多了！座落於荃灣的「打冷區」，一到晚上便熱鬧得很。這裡的潮汕美食選擇多，而且價格親民，老中青也會在這裡用餐。甫進店舖便看到中式的傳統茶具和茶几。餐牌也很精緻。我們點了原隻醬醃膏蟹、紅燒醬香骨、手工捻面猴、豬油渣蒸蛋、南瓜洛（煎餅）、方魚炒芥蘭、擂茶、潮汕功夫茶，二人分享都不過是人均$150。現在逐個菜餚為大家介紹一下：潮汕功夫茶！喝功夫蕃其實是潮汕人的日常習慣，據說喝茶還可以養生！店方提供了整套茶具，讓我們享受一下沖調功夫茶的樂趣。還有另一款較特別的茶，常被廣東人稱作「迎客茶」。它就是擂茶。擂茶的製法是先將茶葉擂成粉狀，加上少許鹽，再淋上熱開水。之後將炒香的花生米、芝麻及炒米放進茶裡，便完成了一碗擂茶。年初我們在台灣南部的客家邨喝過擂茶，口感十分濃稠，有黏黏的感覺，並帶濃濃的麥和米香。但這碗擂茶較為清淡，亦比較稀身，可愛是為了切合港人口味而設吧！醬醃膏蟹鮮味十足，它的醬油完全滲入了蟹肉之中，令鹹香滿溢，還有挺多蟹膏的。紅燒醬香骨十分軟稔，肥瘦適中，沒有一般潮洲菜的油膩感。手工捻面猴，其實是一個麵食。從麵團捻出一塊塊麵片，跟捻小孩面頰的動作很
甫進店舖便看到中式的傳統茶具和茶几。
餐牌也很精緻。
我們點了原隻醬醃膏蟹、紅燒醬香骨、手工捻面猴、豬油渣蒸蛋、南瓜洛（煎餅）、方魚炒芥蘭、擂茶、潮汕功夫茶，二人分享都不過是人均$150。現在逐個菜餚為大家介紹一下：潮汕功夫茶！喝功夫蕃其實是潮汕人的日常習慣，據說喝茶還可以養生！店方提供了整套茶具，讓我們享受一下沖調功夫茶的樂趣。
還有另一款較特別的茶，常被廣東人稱作「迎客茶」。它就是擂茶。擂茶的製法是先將茶葉擂成粉狀，加上少許鹽，再淋上熱開水。之後將炒香的花生米、芝麻及炒米放進茶裡，便完成了一碗擂茶。
年初我們在台灣南部的客家邨喝過擂茶，口感十分濃稠，有黏黏的感覺，並帶濃濃的麥和米香。但這碗擂茶較為清淡，亦比較稀身，可愛是為了切合港人口味而設吧！醬醃膏蟹鮮味十足，它的醬油完全滲入了蟹肉之中，令鹹香滿溢，還有挺多蟹膏的。
紅燒醬香骨十分軟稔，肥瘦適中，沒有一般潮洲菜的油膩感。
手工捻面猴，其實是一個麵食。從麵團捻出一塊塊麵片，跟捻小孩面頰的動作很像，而潮汕人愛把小孩叫作「猴兒」，故稱其特別手法做出來的麵食為「捻面猴」。它的湯底用蝦米、魷魚、冬菇、豬肉等熬製，十分惹味，跟狗仔粉的湯有點像呢！
豬油渣蒸水蛋滑溜非常，豬油渣的份量可以更多呢，我們都是因為豬油渣才點的啊！
而南瓜洛就是南瓜煎餅。外圍煎得香脆可口，中間部分少許濕潤軟稔。配上粒粒糖冬瓜，為微甜的南瓜香再添上一絲甜美。不過整體稍嫌油膩，我們都用紙巾先吸了點油才吃。
總的來說，每個餸菜亦是「有heart」之作，感覺到大廚沒有半點馬虎，令食物上菜時熱哄哄亦非常美味。而且以這個價錢來說，性價比很高呢，要是想吃潮汕菜的話，心夜來潮也是個不錯的選擇！
張貼
