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2012-06-11
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要不是看雜誌，真不知有兩間分店，櫥窗長年堆滿麵包西餅的禮頓麵包快餐店，原來每月零售營業額達數十萬；更驚人的是原來老闆早於月前賣盤，賬面淨賺一億多！常大排長龍的它更將於下月底結業。 雖然不在銅鑼灣工作，舊式餅店亦沒在我成長回憶著墨太多，但看到這報導，仍叫我頓有所失。香港的舊式麵包店，又少一間了。這樣下來，會否有一天，香港只剩下沒靈魂，沒人情味的連鎖麵包店？和禮頓總是過其門而不入的我，這天終於作出第一次嘗試。十二時多到達禮頓， 櫃檯上地上都是一盤盤交錯的出爐麵包，麥香隨熱氣散發滿室。 雖然還未到lunch hour，但客人已絡繹不絕，而且來自五湖四海：外籍人士有，裝修工人有，辦工室女郎西裝友當然有。看似大檻扯唔埋的你我他，卻因對麵包的共同熱愛，這堆滿麵包的狹小空間聚首。但來的目的亦不同：有肚餓，買一個菠蘿包立即開懷大嚼的，有買一大袋小蛋糕，當下午甜點的，也有像我一樣，買一個夾餐蛋餐包加奶茶當午餐的。 老實說，我並不愛吃餐蛋包，尤其是從麵包店買的現成餐蛋包：餐肉無煎過，那片蛋又綿又爛，質感比味道更恐怖；加上縮成一團又盡吸油臆味的的’麵包’，實在生人勿近．但禮頓的餐蛋包雖然價錢貴三四倍，但勝在
雖然不在銅鑼灣工作，舊式餅店亦沒在我成長回憶著墨太多，但看到這報導，仍叫我頓有所失。香港的舊式麵包店，又少一間了。這樣下來，會否有一天，香港只剩下沒靈魂，沒人情味的連鎖麵包店？
和禮頓總是過其門而不入的我，這天終於作出第一次嘗試。
十二時多到達禮頓， 櫃檯上地上都是一盤盤交錯的出爐麵包，麥香隨熱氣散發滿室。 雖然還未到lunch hour，但客人已絡繹不絕，而且來自五湖四海：外籍人士有，裝修工人有，辦工室女郎西裝友當然有。看似大檻扯唔埋的你我他，卻因對麵包的共同熱愛，這堆滿麵包的狹小空間聚首。
但來的目的亦不同：有肚餓，買一個菠蘿包立即開懷大嚼的，有買一大袋小蛋糕，當下午甜點的，也有像我一樣，買一個夾餐蛋餐包加奶茶當午餐的。 老實說，我並不愛吃餐蛋包，尤其是從麵包店買的現成餐蛋包：餐肉無煎過，那片蛋又綿又爛，質感比味道更恐怖；加上縮成一團又盡吸油臆味的的’麵包’，實在生人勿近．但禮頓的餐蛋包雖然價錢貴三四倍，但勝在夠新鮮：客人落單後，阿姐才動手煎蛋和餐肉，再把熱辣辣的餐蛋夾進餐包奉客．看似簡單？除了在碩果僅存的舊式餅店，還有哪裡製作如此新鮮的餐蛋包？
阿姐一聲高呼，把我從失重的沉思拉回現實．在不覺間原來阿姐連奶茶亦沖好，並遞給我一個蒸著熱氣的膠袋，裡面就是我的午餐：盛惠二十四元正． 貴嗎？一點不便宜！普通餐包頂多賣四元一個，凍奶茶也不過十多元，那這片餐蛋有甚麼特別，能令餐包增值三倍？
生怕倒汗水浸壞包質，就地拉出熱騰騰的餐蛋包，也顧不得儀態，邊行邊吃．咬一口，夾住的餐蛋還是熱得熨舌；餐包也沒讓餐蛋專美，麥香突出，煙韌的表層更是非常討好；中芯實在得能咬出一絲絲包肉，每口都微甜又帶蛋香．薄餐肉煎得焦脆，煎蛋只是半熟，盪漾的蛋液濕潤可口，加上吸盡精華的餐包，吃到最後一口還是熱騰騰的，簡單而非常美味．難怪不少上班族為它而瘋狂，甘願頂著太陽排隊買包．
藏身紙杯膠蓋下的奶茶，更是無限驚喜．呷一口，濃厚的奶甜湧鼻腔，像是一股熱浪；但在舌上滑過的卻是順滑無比的質感．茶香緊接而至，是同樣的濃郁醒神．口感醇厚的它毫不過甜，雖是加冰的版本，卻不比金鳳的無冰版本失色，在炎陽下喝更是消暑無比．就連凍奶茶已經這麼好喝，那熱奶茶還得了？ 還在店內等候時，無心偷聽到一熟客和老闆娘的對話：
熟客：你地幾時閂？
老闆娘：下個月尾唔做啦！
熟客：咁你地會唔會搵舖再做過？
一片寧靜．
老闆娘應該聽到熟客的續問，但她選擇以沉默回答，是因未有確實安排？是不捨生意和街坊？她選擇不回答，給聽者無限的幻想空間．
還未步離勿地臣街，手上的膠袋轉眼已被清空．看著袋上懷舊的英語招牌，心頭難免一酸．禮頓靠一個餐肉包起家，但老闆如何堅持，還是敵不過銀彈攻勢．禮頓的歷史，就這樣被硬生生劃上頓號，甚至句號．損失的不光是員工或人客，而是將來的generations-to-be．他們會否還有機會看見這些老餅店的招牌？他們對餐飲的認知會否只剩下大集團大連鎖？他們會否只懂買毫無內涵的空氣麵包，只會吃我所懼怕的綿爛餐蛋，更無從得知除了吃甜品，追潮流，吃西餐，品紅酒外，還有一種叫人情味的本土情懷？
我不忍再想下去．作為這城市的新一代，我當然無力阻擋強勢的銀彈攻擊．但眼見著老舖一間接一間的被加租，逼遷，賣盤，結業，不禁感到無奈．
時代巨輪也許不可逆轉，但我可以做的，也許只有從巨輪快將碾平之處，抽取值得保留的瀕臨絕種的美味，以相片和文字記錄，盡一己綿力，傳承下去．
這也是為甚麼我選擇這間毫不起眼，不是十分特別，卻又充滿本土情懷的快餐店作為我第七百篇食評的主角．不為搏出位，只為讓更多人知道這城市的人情味，正在一點一滴流逝，直至消失不見．
離禮頓光榮結業，不夠一個月．還未到訪過，又想體驗何謂舊式餅店的朋友，真的要把握機會了．
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