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2009-05-15
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正月廿四‧雨水 之前與飲食男女的記者傾開，談起益新，由波斯富街老舖到跑馬地舊舖，水準還可以說維持得到。在祁禮士山的新舖，吃得令人很不滿意，現在跑馬地店搬了來灣仔又如何，是日就聯同一班食友來試試看。 就在星期三的晚上，一行二十七人，進佔店內的兩張大圓檯。這裡的舖面比跑馬地店大得多，但坐起來亦未覺鬆動。也可能是「名人飯堂」效應，也是全店滿座的。又是工作關係，至九時多才來到，很多大菜也吃完了。遲到之餘，也要勞煩左右食友幫我留起食物，抱歉又多謝。 遲到也最好奉行LIFO﹝last in first put﹞的策略，先吃後來的，再吃留起的。來的時候剛好在吃琵琶鴨，是晚的琵琶鴨，仍然是「祁禮士道」水準，只是燒鴨一只。大大隻的，只見只在鴨殼內塗了醃料去燒過，在外看來完全沒有「琵琶」的意思。其實廚房是不知什麼是琵琶鴨？還是覺得食客沒有人知道什麼是琵琶鴨？令人吃得失望；再來的是章魚雞粒焗飯，用一個砵頭去焗的，香噴噴又熱辣辣。雖然吃起上來略帶濕，不夠乾身，但味道夠，炒飯底香口，是美味的；之後的扒豆苗及砂窩雪菜豆腐煲是令人留不下深刻印象的菜色，最後來個家鄉炆米，但坦白說，只是一個很普通的窩米，連湯頭也不太夠
之前與飲食男女的記者傾開，談起益新，由波斯富街老舖到跑馬地舊舖，水準還可以說維持得到。在祁禮士山的新舖，吃得令人很不滿意，現在跑馬地店搬了來灣仔又如何，是日就聯同一班食友來試試看。
就在星期三的晚上，一行二十七人，進佔店內的兩張大圓檯。這裡的舖面比跑馬地店大得多，但坐起來亦未覺鬆動。也可能是「名人飯堂」效應，也是全店滿座的。又是工作關係，至九時多才來到，很多大菜也吃完了。遲到之餘，也要勞煩左右食友幫我留起食物，抱歉又多謝。
遲到也最好奉行LIFO﹝last in first put﹞的策略，先吃後來的，再吃留起的。來的時候剛好在吃琵琶鴨，是晚的琵琶鴨，仍然是「祁禮士道」水準，只是燒鴨一只。大大隻的，只見只在鴨殼內塗了醃料去燒過，在外看來完全沒有「琵琶」的意思。其實廚房是不知什麼是琵琶鴨？還是覺得食客沒有人知道什麼是琵琶鴨？令人吃得失望；再來的是章魚雞粒焗飯，用一個砵頭去焗的，香噴噴又熱辣辣。雖然吃起上來略帶濕，不夠乾身，但味道夠，炒飯底香口，是美味的；之後的扒豆苗及砂窩雪菜豆腐煲是令人留不下深刻印象的菜色，最後來個家鄉炆米，但坦白說，只是一個很普通的窩米，連湯頭也不太夠味，吃不到任何特色；
之後就回去吃食友幫忙留下的「自助餐」，在吃那原隻鴨掌包之前，先試金錢雞。這裡的做得夠件頭，雞肝、冰肉及叉燒也裁得圓圓的一大件。吃起上來味道不夠濃，已經感覺到這裡燒味的功夫未必出色；而這個感覺又證實了在鴨腳包之上，先多謝食友們，一檯才分四隻鴨腳包，卻留了一整隻給的，真的感謝。吃起來味道是足夠了，但又燒得太乾身，如紮在外邊的鴨腸是韌韌的不爽口，鴨掌也要花上一番牙力才可以吃的。不過跟食友說起，在香港地有鴨腳包吃已經很感恩，不要要求這麼多了，是這樣吧！西檸雞吃不真，不評論了，只覺雞肉是厚厚的又頗滑身，只吃到點點的鮮檸味道，下次有機會再評；炒鮮奶不錯，幾滑溜，亦吃到奶香味；焗魚腸凍了，也不致評；豬腦魚云羹是一味老菜色，但這裡做得不夠味，雖然魚云及豬腦吃起上來也有嫩滑的口感。這一味菜色，也只存在腦海中。
阿姐的服務不錯，部長也算關照，除了到最後也堅持要收兩支開瓶費。
埋單二百七十五，總算已試勻了大部份這裡的出名菜色。
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