新九記粥麵

營業中

休息中

真估不到這間"新九記",竟成為米芝蓮之推介,實在此料不及.我不是看扁一些地道食店,但是米芝蓮一到香港,為了入鄉便要隨俗,選上一些你我都去得的街坊店,那邊有點失去本身應有的class,此一點在其後的添好運分店食評中,再與大家詳談.身邊有朋友常來,也推介此粥麵店,其生滾粥極具水準,我在港島區吃魚粥就去生記,新九記有個好處,是營業至凌晨一時.來吃個夜粥最好.晚上食店坐滿人,大多人三五成群,坐在一起以粥來打火鍋.一個人來,除吃粥之外,還可吃各式粉麵.我要了豬心粥加淨雲吞,粥底做得較稀身,清香得來帶滑.豬心爽甜沒有異味,但粥底滾得未盡入味.雲吞並不算細蓉格式,餡料內豬肉蝦肉均等,豬肉的甘香,蝦肉的爽甜,是我喜愛的雲吞味道.大地魚熬出來的湯底,味道清鮮.一碗有九粒雲吞,$22一碗很抵吃.另外的蠔豉粥也是此店其中一項招牌,一碗粥有六粒蠔豉,粒粒大大隻,蠔身飽滿,味道鹹香,與豬心粥一樣,粥底也是滾得不夠入味,如果滾多一會,蠔豉香味滲進粥底,那就好得多.見坐在後面的幾位打扮入時的年青男女,圍住粥窩,將牛肉,豬雜,放在粥在滾來滾去,心想窩粥的味道一定不得了,不如下一次人少少,相約幾位朋友來.一同在白粥上滾