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2015-12-06
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約了一個在中環工作的舊同事敘舊，他推介我到蘇豪區這家法國餐館用餐。這裡各種西式餐館林立，餐廳雖不是位處大街，但地點不算太難找，因為自己之前也來過附近的餐廳吃東西。初初以為餐廳面積不大，但原來餐廳分為兩層，上層面向街道的出口，約有六七張桌子，也有一列長吧枱；下層則是一個獨立的空間，自成一角，所以愛寧靜的大可到下層去。因為沒有預先訂位，侍應隨便就在上層找一張空桌給我們。第一次來這裡，對於餐廳的菜式實在沒有任何掌握，所以便全程交予朋友發辦。頭盤率先奉上的是Caesar Salad($80)，驟眼看上去沒有甚麼特別，一如平常般羅馬生菜上面佈滿了磨碎的芝士，不過原來沙律菜是整片上碟的，而且已均勻地拌以凱撒沙律醬汁，相當細心。碟的兩角還附上了半隻溏心蛋，蛋白軟滑，入面的黃色的蛋漿呈半凝結的狀態，生熟程度拿捏得剛好。此外還奉上了Truffled salt cod brandade(黑松露鱈魚茸)($108)，中間的混合物口感像是薯蓉般，內裡可以嚐到絲絲的鱈魚，而且帶有濃郁的黑松露香味。將鱈魚茸塗在烘烤至香脆的多士上同吃，相當美味。跟著奉上了Daily Soup($60)，端來的是橙紅色的濃稠湯汁，相
初初以為餐廳面積不大，但原來餐廳分為兩層，上層面向街道的出口，約有六七張桌子，也有一列長吧枱；下層則是一個獨立的空間，自成一角，所以愛寧靜的大可到下層去。因為沒有預先訂位，侍應隨便就在上層找一張空桌給我們。
第一次來這裡，對於餐廳的菜式實在沒有任何掌握，所以便全程交予朋友發辦。
頭盤率先奉上的是Caesar Salad($80)，驟眼看上去沒有甚麼特別，一如平常般羅馬生菜上面佈滿了磨碎的芝士，不過原來沙律菜是整片上碟的，而且已均勻地拌以凱撒沙律醬汁，相當細心。碟的兩角還附上了半隻溏心蛋，蛋白軟滑，入面的黃色的蛋漿呈半凝結的狀態，生熟程度拿捏得剛好。
Caesar Salad
$80
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Truffled salt cod brandade
$108
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跟著奉上了Daily Soup($60)，端來的是橙紅色的濃稠湯汁，相當吸引。侍應介紹說是用了十多種魚和龍蝦熬製而成的，因此湯水充滿了各種魚鮮的香味。淺嚐一口後覺得侍應所言非虛，口腔的確洋溢著濃濃的魚香，也沒有魚湯常有的魚腥味，相當不錯。除了湯水外，湯面也有少量芝士和多士，使口感更加豐富。
Daily Soup
$60
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Salt-crusted wild caught fish
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另外一道是Beef Cheek(紅酒燴澳洲和牛臉)($248)，紅酒汁味道甜中帶微酸，向來與紅肉十分匹配。牛臉燜煮至軟滑的狀態，雖沒有白色的脂肪，但入口只需稍加咀嚼即可化之於口，應是煮製了一段非常長的時間。可惜的是只有數小件，實在不太夠呢。
Beef Cheek
$248
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Caramelised Apple tart tatin
$60
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