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2023-06-20
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一入餐廳見到好靚嘅日式設計及櫻花佈景，加埋寬闊格局同廚師工作空間，予人感受到輕鬆舒服嘅感覺。師傅處理食材嘅時候，waitress一路喺旁邊服務，每次上菜都會清晰講解。今次去食遇上5周年紀念，餐廳送左一樽自己調製嘅荔枝酒，淡淡地荔枝味同綠茶味，幾易入口。食物方面，種類繁多。總括而言，食物質素非常好，刺身鮮甜。火炙菜式火候岩岩好，每次一燒立即香氣撲鼻，又唔會過火。每一道菜式廚師都好用心整，就連甜品嘅雪糕都好香牛奶同芝士味。雖然每道菜既份量唔多，但係當你食哂全晚每一道菜就一定會覺得飽。當晚最鍾意嘅3樣菜式1. 牡丹蝦刺身：將即場用火槍燒香過嘅蝦膏放喺蝦刺身上面，下面再浸少少蝦油。蝦膏同蝦油都好香，將蝦刺身帶到另一層次！2. 海膽拿破崙：不嗇色的俾左成排海膽！好鮮甜嘅海膽，冇苦澀味。3. 甜品：好濃郁嘅芝士味雪糕，加上清甜嘅高知縣密瓜。為呢餐飯畫上完美句號。上菜流程如下:前菜 -> 餐廳贈送既荔枝酒 -> 手工刺身+炸物 x7 -> (櫻花+落雪show) -> 吸物 -> 手握壽司十貫 -> 甜品後記：餐廳一邊做omakase，另一邊做黎“枱客
食物方面，種類繁多。總括而言，食物質素非常好，刺身鮮甜。火炙菜式火候岩岩好，每次一燒立即香氣撲鼻，又唔會過火。每一道菜式廚師都好用心整，就連甜品嘅雪糕都好香牛奶同芝士味。雖然每道菜既份量唔多，但係當你食哂全晚每一道菜就一定會覺得飽[唔夠既話佢仲可以比你無限oncore]。
當晚最鍾意嘅3樣菜式
1. 牡丹蝦刺身：將即場用火槍燒香過嘅蝦膏放喺蝦刺身上面，下面再浸少少蝦油。蝦膏同蝦油都好香，將蝦刺身帶到另一層次！
2. 海膽拿破崙：不嗇色的俾左成排海膽！好鮮甜嘅海膽，冇苦澀味。
3. 甜品：好濃郁嘅芝士味雪糕，加上清甜嘅高知縣密瓜。為呢餐飯畫上完美句號。
上菜流程如下:
前菜 -> 餐廳贈送既荔枝酒 -> 手工刺身+炸物 x7 -> (櫻花+落雪show) -> 吸物 -> 手握壽司十貫 -> 甜品
後記：
餐廳一邊做omakase，另一邊做黎“枱客”。
Okamase呢邊氣氛好好，但一簾之隔嘅後半場，當晚只有一枱客，但客人興高采烈、高談闊論。由於店面唔大，聲音會直接傳到omakase範圍，會有啲破壞氣氛。
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