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2025-05-26
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一般去完旅行，喺香港食反差唔多類型嘅食物，都特別喜歡比較味道嘅還原度。但主要都係日本，韓國，泰菜，我只係去過一次新加坡，對嗰邊食物印象，除咗咖央多，叻沙，就只有海南雞。但係嗰邊嘅海南雞的確令人念念不忘，今次竟然有過江龍嚟左，我就第一時間過嚟比較一下。 🍖見到呢度海南雞白色嘅雞皮，就已經感覺嚟啱咗地方。我鍾意呢一種做法，因為佢係用水煮，煮好之後，冰鎮(應該係，除非唔係)，所以唔會肥，但係皮下嗰一層薄薄嘅透明啫喱又超好味，啲雞肉亦都會好嫩。果然還原度真係好高。我尤其鍾意佢嘅伴碟同埋醬汁。醃蘿蔔同酸瓜，好入味，而且超爽口。傑傑地嘅醬油，辣椒醬同埋超夠味姜茸，三樣嘢點齊放入口最好味。 🍖我哋點嘅係套餐，仲選擇咗咕嚕肉同埋馬拉盞炒通菜。咕嚕肉切成細粒，每粒比起傳統港式大概細粒一半但係個粉漿仍然唔會太厚，仲係非常外脆內軟，最令我覺得特別嘅係佢用咗酸蕎頭同車釐茄一齊炒，所以佢嘅酸甜效果，就未必係來自白醋，而係蕎頭本身，然後食蕎頭亦都會帶出酸爽口感，雙得益彰。通菜炒得好油亮，但係唔係油膩，少少辣辣地之餘，又食到蝦米嘅口感。 🍖最後梗係唔少得要講吓佢嘅燉湯，蟲草花湯好鮮甜，飲得出時間嘅味道，仲有我哋叫咗
🍖見到呢度海南雞白色嘅雞皮，就已經感覺嚟啱咗地方。我鍾意呢一種做法，因為佢係用水煮，煮好之後，冰鎮(應該係，除非唔係)，所以唔會肥，但係皮下嗰一層薄薄嘅透明啫喱又超好味，啲雞肉亦都會好嫩。果然還原度真係好高。我尤其鍾意佢嘅伴碟同埋醬汁。醃蘿蔔同酸瓜，好入味，而且超爽口。傑傑地嘅醬油，辣椒醬同埋超夠味姜茸，三樣嘢點齊放入口最好味。
🍖我哋點嘅係套餐，仲選擇咗咕嚕肉同埋馬拉盞炒通菜。咕嚕肉切成細粒，每粒比起傳統港式大概細粒一半但係個粉漿仍然唔會太厚，仲係非常外脆內軟，最令我覺得特別嘅係佢用咗酸蕎頭同車釐茄一齊炒，所以佢嘅酸甜效果，就未必係來自白醋，而係蕎頭本身，然後食蕎頭亦都會帶出酸爽口感，雙得益彰。通菜炒得好油亮，但係唔係油膩，少少辣辣地之餘，又食到蝦米嘅口感。
🍖最後梗係唔少得要講吓佢嘅燉湯，蟲草花湯好鮮甜，飲得出時間嘅味道，仲有我哋叫咗薏米水，好似仲飲咗少少斑蘭嘅味道，好有新加坡感覺。不得不講埋我哋額外點嘅蝦多士，多士香脆，蝦肉又爽彈，係好香口嘅開胃菜。
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