快靚正燒味粉麵茶餐廳 (已結業)

今天與媽媽深水埗之行快結束時，弟弟忽然打電話給媽媽說他的女朋友今晚會來家裡吃飯，媽媽當然立即快去斬料加餸回家，不要待慢人客。媽媽去了平日跟爸爸吃燒味飯的快靚正燒味粉麵茶餐廳斬料，她說這裡的燒味不少都是新鮮烤製，所以爸爸很喜歡快靚正那新鮮熱辣好滋味。另外快靚正燒味的價錢亦比一般燒味店便宜，可能因為紮根深水埗基層地區，所以價格略低。我最愛吃乳豬，弟弟也是，我嚷著媽媽務必買乳豬加餸，媽媽亦回應我的嘴饞，跟師傅說來一斤乳豬，師傳快手快腳，手起刀落斬斬斬，不一會已把乳豬斬好，與店名一樣快靚正。看這乳豬外皮酥脆的模樣，多令人心動不已，勾起我們的食慾，乳豬皮吃下去時還有脆脆的聲音。乳豬肉質不死硬，吃起來紮實有嚼勁，肥而不油，越嚼越香。媽媽絕不會遺忘爸爸每次必食的燒鵝，買了下庄燒鵝，有燒鵝腿嘛。鵝皮脆不可擋，鵝肉軟嫩多汁，再加上兩者間一些些的鵝油，多層次的嚼感，使爸爸愛不釋口，而且醬汁不是走重鹹路線，更合他的口味。燒味除了有燒烤類的燒鵝與燒乳豬外，也不少得滷味類的豉油雞，全家無不喜愛。不過我們已買一斤乳豬，下庄燒鵝，豉油雞買半隻就剛好。豉油雞有著討好的焦糖色雞皮，想必滷水已完完全全滲透雞肉的裡裡外外。