明廚

營業中

休息中

這間位於旺角的明廚，晚市主打海鮮小菜，有自家魚缸，海鮮每日取貨，所以十分新鮮。上海街火焰蟹由菲律賓入口的野生奄仔蟹，每隻約九兩重，用招牌油鹽焗熟，上枱時再淋上酒及點火，燒至帶焦香，蟹膏豐富，而且鮮味無窮。油浸野生筍殼魚筍殼魚表面薄薄一層粉漿，炸至金黃香脆，但魚肉雪白，保持嫩滑，加上自家製的豉油汁，更能突顯魚肉鮮甜味。黃金鮮魷魷魚炸至金黃香脆，表面有咸蛋王香味，但不算油膩，外脆肉彈。即炸菠蘿生炒骨生炒骨不會過酸，入口啖啖肉，炸漿亦不會太厚。椒絲腐乳唐生菜生菜爽脆，帶腐乳咸香。