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2020-05-27
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「座銀Zagin」的雞白湯拉麵是我在香港百吃不厭的拉麵店，湯底超濃郁，集團品牌在中環同區開設姊妹店，就在座銀轉角的斜路，主打「鯛魚湯拉麵🍜」，五月份soft opening，每日限量提供100碗拉麵，12:00開舖直至售完，要試就趁早了🤩拉麵只有3款選擇：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵，未夠一點去到，附有兩大片炸鯛魚皮的「鯛清湯 」已賣光😭😭，唯有點「鯛白湯」($138)，再加份「炸鯛魚皮」($48)，排了足足一個鐘，先落單付款後入座，要有心理準備排到近門口位，會有陣陣魚湯味飄出來，令人更肚餓，全店只有10幾個座位，為了食好西唯有耐心等候🤪單看「鯛白湯拉麵」的賣相，已知是日本師傅巧手作品，每樣食材細緻鋪排在湯碗中，一點也不馬虎，這就是日本拉麵的本領🤩！湯底秉承座銀集團出品的濃厚白湯，充滿魚香🐟，湯底打成奶泡份外creamy幼滑，嫌魚湯太濃可將黏在碗邊的柚子醬加入湯底，加添清新口味🍋叉燒肥瘦適中，肉質軟淋🐖伴有粒粒鯛魚肉碎增加口感，再配上解膩的洋蔥粒🧄和切成代表店舖名的圓形&三角形厚切筍片，個人口味一向不好魚湯底的腥味😣，但這碗「鯛白湯」改變我對魚味湯底的印象，原來鯛魚白湯配拉麵的味道可以如此特
拉麵只有3款選擇：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵，未夠一點去到，附有兩大片炸鯛魚皮的「鯛清湯 」已賣光😭😭，唯有點「鯛白湯」($138)，再加份「炸鯛魚皮」($48)，排了足足一個鐘，先落單付款後入座，要有心理準備排到近門口位，會有陣陣魚湯味飄出來，令人更肚餓，全店只有10幾個座位，為了食好西唯有耐心等候🤪
單看「鯛白湯拉麵」的賣相，已知是日本師傅巧手作品，每樣食材細緻鋪排在湯碗中，一點也不馬虎，這就是日本拉麵的本領🤩！湯底秉承座銀集團出品的濃厚白湯，充滿魚香🐟，湯底打成奶泡份外creamy幼滑，嫌魚湯太濃可將黏在碗邊的柚子醬加入湯底，加添清新口味🍋叉燒肥瘦適中，肉質軟淋🐖伴有粒粒鯛魚肉碎增加口感，再配上解膩的洋蔥粒🧄和切成代表店舖名的圓形&三角形厚切筍片，個人口味一向不好魚湯底的腥味😣，但這碗「鯛白湯」改變我對魚味湯底的印象，原來鯛魚白湯配拉麵的味道可以如此特別🥰
「炸鯛魚皮」是必點，脆得來炸得乾身，一點也不油膩，咬時發出咔嚓一下清脆聲響😋👍🏻
座銀這個餐廳集團真是深不可測！
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