翠林辣蟹舫

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蟹在每個地區都會有不同的做法，泰國有咖哩蟹，新加坡有胡椒蟹，香港最地道的蟹可算是避風塘炒蟹，既香且辣，此蟹算中等大小，約2-3人分量，加入大量炸脆的香蒜，蟹肉結實豐滿，蒜香味道滲入蟹肉中。蟹油銀芽炒面，材料雖簡單，但加了蟹油後即時upgrade了。面炒得香脆，可以加少少炒蟹的蒜頭入內，令炒面更香口惹味。黃金流沙蝦球是經理推介的，蝦球炸香後放入大量的黃金蛋黃中，黃金粒粒分明，入口鬆化。碟下放了炸粉絲墊底，能保持黃金及炸蝦香脆，更顯細心。麻辣雞煲，加入了大量洋蔥、雲耳，少辣至中辣程度，惹味得來易入口。