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2020-10-24
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是日與男朋友相約一同外出用膳，男朋友說早前從網上尋得一間拉麵餐廳，被它裝潢外觀吸引，嚷著想到此拍照順道品嚐拉麵，我們一起到中上環一嚐究竟。餐廳門外裝潢簡潔雪白，入內環境豪華整潔，飯桌椅子以木材為主元素，食用餐具以白色為主，配搭簡約金邊設計，予人一種高貴的感覺。餐廳不但名稱特別，而且內進用餐前亦須於門口先付款，並只收取 Visa、Master、八達通。鯛清湯拉麵湯底是使用鯛魚熬製而成的魚湯，湯面可見含有豐富魚油，其色澤清澈，飲用味道魚香濃郁，鮮味十足。拉麵使用直身黃麵製作，口感柔韌彈牙，掛湯能力高。配料有炸魚皮、叉燒、筍、鯛魚肉碎，用料豐富，炸魚皮有兩塊，口感香酥脆口，魚味濃郁，絲毫沒有魚腥味。叉燒是以慢熱方式製成的，入口肉味濃郁，軟腍嫩滑。筍有兩片，口感幼嫩爽脆，清香鮮美。鯛魚肉碎紮實彈牙，甘甜鮮嫩，魚味濃郁。鯛白湯拉麵湯底是用魚和雞一同煲製而成的，色澤呈現奶白色，碗邊黃色的是柚子醬，目的用作減淡油膩感，混合湯底飲用，味道清新芳香，稠密黏口，魚和雞的鮮味香濃突出，鮮美可口。配料方面則可見有鯛魚肉碎、筍、叉燒，這款拉麵是朋友點選的，我只小嚐了幾口湯底，其餘便不作詳細說明了。櫻木煙熏糖芯蛋
餐廳門外裝潢簡潔雪白，入內環境豪華整潔，飯桌椅子以木材為主元素，食用餐具以白色為主，配搭簡約金邊設計，予人一種高貴的感覺。餐廳不但名稱特別，而且內進用餐前亦須於門口先付款，並只收取 Visa、Master、八達通。
鯛清湯拉麵湯底是使用鯛魚熬製而成的魚湯，湯面可見含有豐富魚油，其色澤清澈，飲用味道魚香濃郁，鮮味十足。拉麵使用直身黃麵製作，口感柔韌彈牙，掛湯能力高。配料有炸魚皮、叉燒、筍、鯛魚肉碎，用料豐富，炸魚皮有兩塊，口感香酥脆口，魚味濃郁，絲毫沒有魚腥味。叉燒是以慢熱方式製成的，入口肉味濃郁，軟腍嫩滑。筍有兩片，口感幼嫩爽脆，清香鮮美。鯛魚肉碎紮實彈牙，甘甜鮮嫩，魚味濃郁。
鯛白湯拉麵湯底是用魚和雞一同煲製而成的，色澤呈現奶白色，碗邊黃色的是柚子醬，目的用作減淡油膩感，混合湯底飲用，味道清新芳香，稠密黏口，魚和雞的鮮味香濃突出，鮮美可口。配料方面則可見有鯛魚肉碎、筍、叉燒，這款拉麵是朋友點選的，我只小嚐了幾口湯底，其餘便不作詳細說明了。
櫻木煙熏糖芯蛋糖芯蛋色澤金黃亮麗，蛋黃製作得呈現流心狀態，味道鮮香微甜，醇香惹味，整顆雞蛋口感稠密緻滑，蛋味濃郁，入口即溶，同時帶有輕微的煙燻香氣。
整體而言，餐廳裝潢高貴簡潔，環境舒適衛生，食材味道製作高質美味，賣相精美吸引，用作拍照打卡亦很是適合，也是吃拉麵的好地方。
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