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2018-12-06
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好姊妹許久沒聚頭了，趁著這天下午空檔來個火鍋聚，意想不到竟是一頓令人心花怒放的午膳！ 久不久便到台北一遊的我，對於「寬巷子」當然不感陌生，只是還未有緣到訪而已。 不過香港人真夠口福和幸運，在台擁有三家店的 「寛巷子」，幾個月前進駐了人流不絕的海港城，香港「寬巷子」頓成了首家海外分店，現在不用飛了！ 手繪芍藥花、手繪黑面琵鷺、鍋架、燈罩及各式古董和裝飾等，內藏含意及充滿老闆的心思和對美學的執著！提到這一點，相信大家均會留意到「寬巷子」大門口的一道古式木門，別以為單純是裝飾品 ，其實它是由台灣鹿港一所百年老宅拆下的古門，繼而運送到香港裝嵌，滿載古僕韻味，成為了第一分店的標誌！不一一上載圖片，留待大家到訪時發掘及細味，更有意思！ 好姊妹先點來一瓶玫瑰水果茶 （HK$98)，略甜的味道用來平衡辣意是不錯的選擇！ 一頓美味的火鍋，好湯底是不可或缺！「寛巷子」提供數款湯底，集合辛辣、養生和清淡的選擇。我們三位辣妹子，辣是必選，其次也得養生，於是選擇了紅泥小染和東方美人的招牌鴛鴦鍋 （HK$328)！ 紅泥小染以麻引辣、辣味來得香而順喉。鍋中間的圓圈是辛辣香料，吃時不會黏得滿嘴香料之餘，證實滲出
好姊妹許久沒聚頭了，趁著這天下午空檔來個火鍋聚，意想不到竟是一頓令人心花怒放的午膳！
久不久便到台北一遊的我，對於「寬巷子」當然不感陌生，只是還未有緣到訪而已。 不過香港人真夠口福和幸運，在台擁有三家店的 「寛巷子」，幾個月前進駐了人流不絕的海港城，香港「寬巷子」頓成了首家海外分店，現在不用飛了！
手繪芍藥花、手繪黑面琵鷺、鍋架、燈罩及各式古董和裝飾等，內藏含意及充滿老闆的心思和對美學的執著！提到這一點，相信大家均會留意到「寬巷子」大門口的一道古式木門，別以為單純是裝飾品 ，其實它是由台灣鹿港一所百年老宅拆下的古門，繼而運送到香港裝嵌，滿載古僕韻味，成為了第一分店的標誌！不一一上載圖片，留待大家到訪時發掘及細味，更有意思！
好姊妹先點來一瓶玫瑰水果茶 （HK$98)，略甜的味道用來平衡辣意是不錯的選擇！
一頓美味的火鍋，好湯底是不可或缺！「寛巷子」提供數款湯底，集合辛辣、養生和清淡的選擇。我們三位辣妹子，辣是必選，其次也得養生，於是選擇了紅泥小染和東方美人的招牌鴛鴦鍋 （HK$328)！紅泥小染以麻引辣、辣味來得香而順喉。鍋中間的圓圈是辛辣香料，吃時不會黏得滿嘴香料之餘，證實滲出的麻辣味道更是愈吃愈香濃，但絕不會出現嗆喉和過鹹重口味的情況，順便一讚鍋子的體貼設計！ 至於乳白的東方美人是大量豬熬製，含有養顏的骨膠和骨髓，清香細甜！
兩款鍋底也非常合意，特別要注意紅泥小染內的錦稠豆腐，豆腐的層次在飽吸湯底後，非常好吃，當然還有小量鴨血，讓我們止止癮！而東方美人滿滿豆香的滑豆腐同樣是不可錯過的！
火鍋料方面，玫瑰松阪（HK$298) 是個人的必然推介，不單玫瑰砌得栩栩如生，還可一嚐令人思念的松阪豬肉！
玫瑰松阪的吃法也與別不同，先由侍應給我們作示範！首先將洋蔥碗子盛載蛋白淋入玫瑰，侍應當日就同一朵玫瑰淋了三遍，據說這做法可令松阪豬肉更加滑溜！
玫瑰松阪由多塊松阪豬肉組成，所以每朵玫瑰份量不輕，握著感覺到厚實又重手！
跟著小心翼翼將玫瑰松阪運送至鍋內，侍應還細心使玫瑰平衡地浮在湯上！沾上了辣意的松阪豬肉，每一塊也彈性豐富，辣味令芬芳肉香更加突出，吃得出的感動呀！
手工蛋餃 （HK$88) 亦是台灣火鍋料的一大特式，可不是每一家火鍋店也做得好！
一咬，隨即散出馬蹄的清爽香氣，口感既錦滑又爽口，手工蛋餃好吃啊！
菠菠糖 （HK$108) 這個名字及外形也很可愛，究竟葫蘆在賣什麼藥？
綠色是菠菜葉，內層是塗上芝麻醬和白芝麻的腐皮，然後將腐皮捲至結實，再用竹籤串上， 菠菠糖便大功告成了！菠菠糖就是一支載滿芝麻醬和白芝麻濃香的波板糖！
台灣特產鳳梨酥 （HK$98) ，就連火鍋也用得著？
非也、非也，此乃「寬巷子」特製的鳳梨酥，是非一般的鳳梨酥！鳳梨酥是由豆腐，混合花枝醬、海蝦醬和鳳梨漿，再加入鮮鳳梨製作而成，故口感彈牙，味道帶有絲絲的甜香！
香港店限定的杏香野菊 （HK$108) 是台灣元祖的火鍋料，以人手於花枝漿上順向插入三十塊原片杏仁，縱使是熟手大師，每朵野菊也得花上五分鐘製作，大家切記要細心品嚐！
到底這是蔬菜，還是花卉擺設？ 又難怪大家會質疑，因為這盤花團錦簇 （HK$238) 明符其實從法國插花師學習得來的技藝！
侍應戴上手套，將每款蔬菜有序地插放火鍋中，繼施展花藝後，又來表演一項行為藝術！
鍋裡集合生菜、椰菜、黃芽白、紫生菜、香菇、甜辣、粟米、金菇等蔬菜，對於愛吃蔬菜的我，看到已甚為雀躍及滿足！蔬菜非常鮮嫩甜美，不過以浸放在東方美人湯底的較為合意，因為蔬菜吸力強勁，始終辣鍋的油份和辣度太重，對於優質蔬菜來說，確實有點浪費！不嗜辣的朋友，建議將蔬菜全放到不辣的鍋底去！
面臨維港美景，享受由內至外如藝術般的養生火鍋美食，還有好姊妹相聚，自然開懷心寬、心花怒放，人也變得更容光喚發！所以話台灣不吃，香港也一定要吃的「寬巷子」！
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