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2017-03-21
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中菜菜式一向也大同小異實在令人納悶，想要吃得特別一點，私房菜的確是一個好選擇，現在做私房菜的餐廳不及數年前多，可能是由於每道菜式也要精心設計，少一點時間和心機也不行。今次選的榮哥私房菜是位於觀塘工業中心三期，開業僅僅數個月，口卑一直很不錯。這裡裝潢貫以傳統洒中式酒樓風格，簡約設計卻為其後精緻的菜式帶來意想不到的驚喜。今天總共有十道菜式，從前菜，主菜，湯，以致甜品都是廚師發辦的，每位$338，以這個價錢來說可算十分抵食。有機沙律菜伴芝麻醬第一道菜以有機沙律菜作為打開小胃的頭陣，沙律作為中式頭盤可算是不常見，有點中西合壁的感覺，然而這裡的有機沙律菜是自家養植，門口旁邊更有一列水耕菜，絕對天然健康。沙律菜配以小番茄混和芝麻醬和芥辣，味道出奇地夾，芥辣並不會太嗆喉，食落香中帶有酸甜的味道，原來老闆特意加進意大利黑醋在內，令味道層次更為豐富。沙律菜更是非常脆綠爽口， 每片也充滿水份，水嫩鮮甜，看似簡單的沙律也可以做到回味無窮確實不容易。涼拌鮑魚菇隨即而來的另一道頭盤小吃便回歸中式的懷抱，鮑菇魚質感份外柔軟，緩緩的調味不算濃郁，口味較為清淡，但卻得已保存那份鮮甜的味道。涼拌黑木耳黑木耳營養價值豐富
這裡裝潢貫以傳統洒中式酒樓風格，簡約設計卻為其後精緻的菜式帶來意想不到的驚喜。
今天總共有十道菜式，從前菜，主菜，湯，以致甜品都是廚師發辦的，每位$338，以這個價錢來說可算十分抵食。
有機沙律菜伴芝麻醬第一道菜以有機沙律菜作為打開小胃的頭陣，沙律作為中式頭盤可算是不常見，有點中西合壁的感覺，然而這裡的有機沙律菜是自家養植，門口旁邊更有一列水耕菜，絕對天然健康。
沙律菜配以小番茄混和芝麻醬和芥辣，味道出奇地夾，芥辣並不會太嗆喉，食落香中帶有酸甜的味道，原來老闆特意加進意大利黑醋在內，令味道層次更為豐富。
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涼拌鮑魚菇
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涼拌黑木耳
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茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
茶燻跟流心蛋一向是絕配的組合，反而沒有想過竟然可以配上茄子，感覺新奇。
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原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯
記得第一次吃鱷魚肉是在澳洲，其實鱷魚肉並沒有什麼可怕，煮過後的味道其實就像豬肉一樣，但其肉質卻含有大量的蛋白質，維生素等，脂肪含量少，非常滋補。
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蝦球水芙蓉
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蒜香芝士焗老外蠔王
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所謂牡丹雖好也要綠葉扶持，此碟菜式的主角除了是焗蠔外，但當然也不少得其他配料作襯托，旁邊更有雕功精緻的蘿蔔花作伴碟。
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冰梅黑豚肉排骨
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鮮魚湯浸碧綠溫室菜苗
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荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯
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鮮果拼盤
很不巧是日甜品是鮮果拼盤，比較沒有驚喜，如果可以吃到炸薯球便好了。
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從菜式的設計，以及起菜先後次序的分佈也能看出廚師精心巧妙的安排，食材用料夠新鮮，除了能保留食物原有的鮮味外，烹調技巧也有一定的水準，下回再轉menu 時絕對值得再次光臨。
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