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2013-10-01
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13.9.2013首先要感謝食友的引薦及餐廳的邀請, 讓我可有機會與其他新相識的食友, 一同品嚐餐廳的巧手菜式.御膳, 照字面解釋, 就是古代皇宮裡的膳食, 質素應該是最上等的. 而此餐廳定名為御膳, 想必餐廳老闆一定對餐廳的出品信心十足, 或者是想創出一些一鳴驚人的菜式. 的而且確, 這餐廳的菜式也是頗創新的.是晚的菜式是餐廳定好給我們的, 也好, 免卻了大家要傷腦筋! 首先來的是避風塘炒大肉蟹, 由於近來身體狀態不佳, 所以暫時戒蟹. 身旁食友們都大讚蟹肉鮮美又大隻呢. 而我吃了少許炸蒜, 微辣的脆口非常. 相信這是不錯的佐酒小吃哩. 聽負責人說, 這個紅袍龍躉是新菜式. 看一看, 原來這個與士多啤李骨的原理差不多, 都是用肉類炒生果. 這個紅袍龍躉是用了原條龍躉起肉拆骨拿去炸, 然後再加入士多啤李及芒果一起炒. 起了肉的龍躉骨再炸過之後, 就放在碟上作伴碟之用.誠然, 用上了新鮮生果一起炒, 鮮甜又略酸的味道, 真的令人開胃. 至於炸龍躉, 意念非常新穎, 打破了平日清蒸的慣例. 被染成紅色的龍躉肉炸物, 每件也大大件, 難得地不是油淋淋, 且肉質保持嫩滑. 不過, 不知道是甜酸
首先要感謝食友的引薦及餐廳的邀請, 讓我可有機會與其他新相識的食友, 一同品嚐餐廳的巧手菜式.
御膳, 照字面解釋, 就是古代皇宮裡的膳食, 質素應該是最上等的. 而此餐廳定名為御膳, 想必餐廳老闆一定對餐廳的出品信心十足, 或者是想創出一些一鳴驚人的菜式. 的而且確, 這餐廳的菜式也是頗創新的.
是晚的菜式是餐廳定好給我們的, 也好, 免卻了大家要傷腦筋!
首先來的是避風塘炒大肉蟹, 由於近來身體狀態不佳, 所以暫時戒蟹. 身旁食友們都大讚蟹肉鮮美又大隻呢. 而我吃了少許炸蒜, 微辣的脆口非常. 相信這是不錯的佐酒小吃哩.
聽負責人說, 這個紅袍龍躉是新菜式. 看一看, 原來這個與士多啤李骨的原理差不多, 都是用肉類炒生果. 這個紅袍龍躉是用了原條龍躉起肉拆骨拿去炸, 然後再加入士多啤李及芒果一起炒. 起了肉的龍躉骨再炸過之後, 就放在碟上作伴碟之用.誠然, 用上了新鮮生果一起炒, 鮮甜又略酸的味道, 真的令人開胃. 至於炸龍躉, 意念非常新穎, 打破了平日清蒸的慣例. 被染成紅色的龍躉肉炸物, 每件也大大件, 難得地不是油淋淋, 且肉質保持嫩滑. 不過, 不知道是甜酸醬汁太濃味了, 還是魚肉在滾油中炸過, 我發覺龍躉肉已經失去了原本的鮮味了, 令素來喜歡鮮魚味道的我, 有點兒失望. 另外, 醬汁的顏色也太深色了. 雖然我廚藝不佳, 但也知道士多啤李怎樣也不會變成這麼深色吧.
西蘭花帶子蝦球是很常見的菜式, 但這裡卻做得不平凡. 何解? 因為餐廳都用了很好的材料炮製. 蝦球大大隻, 帶子味道鮮美, 肉質彈牙, 冬菇大隻又沒有什麼苦澀味, 西蘭花味道清新, 而且煮得軟淋. 就連韭王也鮮嫩. 可見得是平凡中的驚喜.
放棄了魚翅, 換來了營養豐富的砂鍋什菌豆腐龍骨湯. 可能有很多人覺得菇類味道古怪, 但其實它的營養也不可小看. 豆腐乃是營養甚高的黃豆製品. 而龍骨, 即是龍躉骨, 骨就當然有蛋白質和鈣質喇. 因此, 這個湯真的是營養湯水. 當我們飲的時候, 可能放涼了, 令到它有少許腥味, 但湯的質地也是滑滑又鮮味.
晚飯又怎會少得澱粉質的份兒? 這碟招牌御膳炒飯份量十分足, 應該夠八個人吃哩. 炒飯的材料有帶子粒, 豬肉碎, 芥蘭頭粒, 冬菇粒, 蛋絲, 蔥花等等. 飯炒得很香, 又十分均勻. 而這碟炒飯, 十分盡責的執行了任務, 令我們每一個都飽飽.
甜品環節, 又是我期待的時間. 貪心的我, 當然兩款都要試! 芒果布甸放在小巧的碗仔中, 花奶另上. 芒果布甸夠滑夠香, 但略嫌芒果味不足.
渣咋是令人失望的. 質地太水了, 而且吃得出有些豆是未煲淋的, 有點兒hea.
老實說, 這裡的食物並不是十分出眾, 算是一般吧了. 但菜式總算有心思, 亦有營養價值. 這個笑面只是一個小小鼓勵, 希望餐廳能做得更好, 更出色.
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