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2021-08-05
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我很佩服那些高級酒樓的廚房管理，出品著菜單裡每一項既複雜又蹺口摻手的菜式。廚房裡的每位廚師的分工、 配搭，每晚過著行軍式的操作，出品又要配得上高級酒樓的殊榮，真的是談何容易。銅鑼灣利園二期一樓之十里洋場，就是這類高級酒樓的表表者了。今天來到這店晚飯，相約了舊上司飯聚閒談，彼此已退休了好幾年，彼此都說要好好享受我們的黃金十年，就是那退了休後的十年光陰，相互都認同吃喝玩樂在這十年間，盡情一點好了。一入座，發現餐牌有這個宴 - 盛夏珍饈百味宴，我倆最怕點菜，今晚就上這個盛宴。先來淮揚四小品。今晚鮑參翅肚，盡在桌上。先來的是迷你花膠冬瓜盅，足料獻上，先來滋補一下五臟。海參蟹肉芙蓉也是驚喜，我就話比上海賽螃蟹還好吃，滿滿的蟹肉加上海參蛋白來炒，其實加個白飯最是配搭，當然餘下還有很多珍饈，胃的空間唯有讓路好了。鹹魚冬菜肉餅蒸馬友，事先以為是用馬友鹹魚來蒸肉餅，殊不知原來馬友是新鮮及去骨的，果然是處事窩心喎，舊上司讚不絕口之餘嚷著說回家也要叫他自己太座照辦煮碗去蒸。翅是紅燒鮑翅，也足成兩份量，做得也頂瓜瓜。我們也多年沒吃過成排的鮑翅了，雖然是為了保護鯊魚也別吃得太多，但我與上司也認同，久一為之無傷大
銅鑼灣利園二期一樓之十里洋場，就是這類高級酒樓的表表者了。今天來到這店晚飯，相約了舊上司飯聚閒談，彼此已退休了好幾年，彼此都說要好好享受我們的黃金十年，就是那退了休後的十年光陰，相互都認同吃喝玩樂在這十年間，盡情一點好了。
一入座，發現餐牌有這個宴 - 盛夏珍饈百味宴，我倆最怕點菜，今晚就上這個盛宴。
先來淮揚四小品。
今晚鮑參翅肚，盡在桌上。先來的是迷你花膠冬瓜盅，足料獻上，先來滋補一下五臟。
海參蟹肉芙蓉也是驚喜，我就話比上海賽螃蟹還好吃，滿滿的蟹肉加上海參蛋白來炒，其實加個白飯最是配搭，當然餘下還有很多珍饈，胃的空間唯有讓路好了。
鹹魚冬菜肉餅蒸馬友，事先以為是用馬友鹹魚來蒸肉餅，殊不知原來馬友是新鮮及去骨的，果然是處事窩心喎，舊上司讚不絕口之餘嚷著說回家也要叫他自己太座照辦煮碗去蒸。
翅是紅燒鮑翅，也足成兩份量，做得也頂瓜瓜。我們也多年沒吃過成排的鮑翅了，雖然是為了保護鯊魚也別吃得太多，但我與上司也認同，久一為之無傷大雅好了。
三蔥焗乳鴿也惹味非常。
跟住來個飯，今晚是原隻飽魚燜香米，夠豪氣啦掛，不愧為盛宴，果然與別不同。
還有甜點是桂花酒釀小丸子，也不過不失但嫌不夠燙熱。
整個盛宴如要我給它打分，都值九十分吧，鮑參翅肚足料，加上有驚喜，雖然每位要金牛一張好像貴了一點，但有時像我舊上司說，仲唔食等幾時喎，耐唔中豪一次，才不枉此生。
最後更得一個大驚喜，原來凡是1957 & Co.的會員，二人同行一人免費，換句話說，一張金牛，兩人就享用到這個盛宴，抵呀。入會還是免費的，我已計劃了下一輪的約會，趁著這個盛暑，再來鮑參翅肚。
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