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2023-06-28
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每個月介紹好嘢食嘅時間又到啦，今日有呢一間來自上環嘅阿媽家姐！就當解一解未去到日本嘅心掛掛！餐廳有三款套餐，既然嚟到當然揀咗最貴嗰款😂刺身方面，真係大飽眼福，食咗好多平時比較少品嚐嘅種類，而且每一碟刺身都有悉心設計過搭配過，小小嘅一個碟子大方到放上三款：日本響螺、活赤貝、赤貝邊！另外馬鮫師傅燒香個邊再加入少少嘅sake，食落魚味出眾，可以點上味道濃烈嘅芝麻醬或者辣椒醬。而北海道毛蟹亦係當晚highlight ，蟹肉一絲一絲啖啖肉。宮城縣帶子真係大粒得驚人，一啖真係食唔晒落肚，而且有別於平時生食，師傅用左火灸，燒至半生熟再包上紫菜，口感極好又爽嫩。大過手掌嘅北海道昆布森真蠔同樣值得推介，食落礦物味較輕，蠔身飽滿多汁，伴以酸汁、辣蘿蔔蓉更把鮮味昇華。壽司方面，最令人印象深刻嘅一定係白海膽，肉質嫩滑，水分重得黎相對較清甜。主食方面有天婦羅同高湯煮大蜆。天婦羅嘅皮好薄好脆，炸起嘅洋蔥仔、青椒仔、番薯、同季節性魚產。高湯煮大蜆喺食完壽司之後送遞上枱，暖暖嘅湯品清清喉嚨，大蜆勁大粒，再加上舞茸菇真係夠晒甜！甜品有來自師傅自家製抹茶奶凍，甜度唔高而且食落滑溜溜，仲有一粒日本黑豆點綴
餐廳有三款套餐，既然嚟到當然揀咗最貴嗰款😂刺身方面，真係大飽眼福，食咗好多平時比較少品嚐嘅種類，而且每一碟刺身都有悉心設計過搭配過，小小嘅一個碟子大方到放上三款：日本響螺、活赤貝、赤貝邊！另外馬鮫師傅燒香個邊再加入少少嘅sake，食落魚味出眾，可以點上味道濃烈嘅芝麻醬或者辣椒醬。而北海道毛蟹亦係當晚highlight ，蟹肉一絲一絲啖啖肉。宮城縣帶子真係大粒得驚人，一啖真係食唔晒落肚，而且有別於平時生食，師傅用左火灸，燒至半生熟再包上紫菜，口感極好又爽嫩。大過手掌嘅北海道昆布森真蠔同樣值得推介，食落礦物味較輕，蠔身飽滿多汁，伴以酸汁、辣蘿蔔蓉更把鮮味昇華。
壽司方面，最令人印象深刻嘅一定係白海膽，肉質嫩滑，水分重得黎相對較清甜。
主食方面有天婦羅同高湯煮大蜆。天婦羅嘅皮好薄好脆，炸起嘅洋蔥仔、青椒仔、番薯、同季節性魚產。高湯煮大蜆喺食完壽司之後送遞上枱，暖暖嘅湯品清清喉嚨，大蜆勁大粒，再加上舞茸菇真係夠晒甜！
甜品有來自師傅自家製抹茶奶凍，甜度唔高而且食落滑溜溜，仲有一粒日本黑豆點綴
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