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2018-08-31
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太古城除了商場及Aeon外，康怡廣場每層亦有很多食店，中菜館也有好幾間，多是大集團式的。金公館名字之前聽過，但從未食過。既然其他中菜館已經食過，又嘗新一試新菜館。金公館提供京川粵菜式，種類很多很廣闊，看得眼花撩亂，幸好餐牌頭兩頁為推介菜式，可以跟著點菜。餐館門口有一玻璃窗可以見到師傅準備片皮鴨菜式，亦見差不多每枱都點此菜，似乎是餐館主打菜式。青城山杏汁白肺湯名字用上青城山似乎很有詩意，此杏汁白肺湯以豬肺、雞腳、白菜膽及杏汁熬製，湯中杏仁味道淡雅清香。招牌口水雞口水雞乃四川傳統特色涼菜，集麻辣鮮香於一身。雞件骨細肉嫩，吸收花椒及辣椒的麻及辣，開胃醒神。蒜片牛仔粒蒜片炸至金黃色，香脆味濃，牛仔粒用上不少椒鹽，肉質雖嫩但略略蓋過牛肉鮮味。熱情果籠仔蝦球一件蝦球用上一個籠仔盛載，賣相精緻。蝦球碩大肉質爽脆，熱情果汁酸酸甜甜減輕炸蝦球油膩感。青椒清香鱸魚 平日川菜烹調鱸魚多以酸菜，此鱸魚食味比較酸清，較合廣東人口胃，芫茜亦為菜式帶來清幽香味。鱸魚片肉厚骨少，麵條扁身煙韌，食味有點似稻庭烏冬。烤北京填鴨 半隻片皮鴨擺成半球形，外層為鴨皮，下面再有一層鴨肉，份量不少。鴨皮油亮皮脆，鴨肉細嫩香酥。此菜
金公館提供京川粵菜式，種類很多很廣闊，看得眼花撩亂，幸好餐牌頭兩頁為推介菜式，可以跟著點菜。
餐館門口有一玻璃窗可以見到師傅準備片皮鴨菜式，亦見差不多每枱都點此菜，似乎是餐館主打菜式。
青城山杏汁白肺湯
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招牌口水雞
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烤北京填鴨
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半隻片皮鴨擺成半球形，外層為鴨皮，下面再有一層鴨肉，份量不少。鴨皮油亮皮脆，鴨肉細嫩香酥。此菜醬料及配菜各有四款，醬料有甜麵醬、桂花糖醬、冰梅醬及胡麻醬，當中較喜歡甜甜的桂花糖醬，帶有桂花清香。配菜中的蜜瓜條亦甜甜的很清香。杏仁蛋白茶
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