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2020-03-02
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好掛住日本美食，但應該有一段時間也不能飛過去了,超傷心！為了安撫心情，疫情下都需要外出食食飯，釋放壓力。金馬倫道附近最近開了不少新餐廳，不過跟老公最想試試omakase,因為香港很多日本料理店都非常有水準，如果不能夠飛到當地品嚐也可以在香港吃得到。由於疫情關係餐廳都做了一些防疫措施保障食客安全，進入店內店員會先幫你量體溫，再預備消毒搓手液潔淨雙手，保證大家向一個安全環境下進食。Omakase 有2款價錢選擇，最後我們決定揀$1280 「櫻」這一款。前菜 - 三點海鰻魚苗 - 第一次食，口感滑溜溜，入口鮮甜，加上薑末酸汁調味，非常醒胃。瀬尿蝦 - 蝦肉嫩滑，中間位置仲有橙色蟹膏，味道甘香。九州鮑魚 - 醬汁味咸味適中，鮑魚爽彈美味。刺身擺盤精緻吸引，令人目不暇給，師傅叫我們先食中間的剝皮魚刺身，附上剝皮魚肝調配而成的醬汁拌勻再吃，魚肉爽口嫩滑，醬汁鮮味十足。螢光魷魚面頭灑上少量柚子皮提味，入口鮮甜美味，柚子皮又多了一份清新香氣。鮫蝶魚油脂豐富，師傅將刺身包住炙燒過的魚邊同吃，增加口感，而且味道仲特別鮮嫩。炙燒金目鯛，外皮輕輕炙燒過多了一份焦香，魚肉結實鮮甜，味道可口。蕃茄仔用梅酒浸過，
為了安撫心情，疫情下都需要外出食食飯，釋放壓力。
金馬倫道附近最近開了不少新餐廳，不過跟老公最想試試omakase,因為香港很多日本料理店都非常有水準，如果不能夠飛到當地品嚐也可以在香港吃得到。
由於疫情關係餐廳都做了一些防疫措施保障食客安全，進入店內店員會先幫你量體溫，再預備消毒搓手液潔淨雙手，保證大家向一個安全環境下進食。
Omakase 有2款價錢選擇，最後我們決定揀$1280 「櫻」這一款。
前菜 - 三點
海鰻魚苗 - 第一次食，口感滑溜溜，入口鮮甜，加上薑末酸汁調味，非常醒胃。
瀬尿蝦 - 蝦肉嫩滑，中間位置仲有橙色蟹膏，味道甘香。
九州鮑魚 - 醬汁味咸味適中，鮑魚爽彈美味。
刺身
擺盤精緻吸引，令人目不暇給，師傅叫我們先食中間的剝皮魚刺身，附上剝皮魚肝調配而成的醬汁拌勻再吃，魚肉爽口嫩滑，醬汁鮮味十足。螢光魷魚面頭灑上少量柚子皮提味，入口鮮甜美味，柚子皮又多了一份清新香氣。鮫蝶魚油脂豐富，師傅將刺身包住炙燒過的魚邊同吃，增加口感，而且味道仲特別鮮嫩。炙燒金目鯛，外皮輕輕炙燒過多了一份焦香，魚肉結實鮮甜，味道可口。蕃茄仔用梅酒浸過，香氣撲鼻，味道芳香清甜，非常開胃。
另一款刺身師傅用上新鮮活帆立貝、活赤貝再加上酸汁啫喱，柚子皮調味，味道清新香甜，活帆立貝肥美鮮甜，活赤貝爽口新鮮，鮮嫩可口。
廚師季節料理
燒吞拿魚下巴配酸汁，魚油甘香豐盛，肉質鮮嫩滑溜，沾少少酸汁可以減低油膩感覺。
壽司
套餐包了4件當造季節款式，特別喜愛活北寄貝壽司，柚子皮+青檸汁調味，再掃上醬汁，味道香甜美味，新鮮感十足。仲有北海道馬糞海膽壽司，海膽甘香鮮甜，甜味停留向口腔久久不散。
甜品
九州士多啤梨配朱古力蛋糕，士多啤梨清甜多汁，朱古力蛋糕軟綿，不太甜。
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