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2012-12-01
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「三文魚真如此受歡迎嗎？」這是我走出宏日本料理的第一句說話。星期天來到位於上海街的宏日本料理，想不到這裡的午市套餐選擇甚多，魚生飯、壽司、定食，以至壽喜燒都有供應，而三文魚出現的次數頗為頻密，以四款不同價位的壽司套餐為例，三文魚都是既定組合的鐵膽，其中一款更是五件三文魚加五件火灸三文魚，真正吃三文魚吃到底。如果你點的套餐沒有三文魚，不打緊，只要另加 $18，就可得到兩件三文魚壽司，看來店方入了不少存貨。我點的什錦魚生飯（$98）當然逃不出三文魚的魔掌，幸好其餘配搭的自由度大，包括帆立貝、穴子、油甘魚、鯛、甜蝦、藍鰭吞拿魚等，從 B 至 E 項中各選一款，相當豐富。魚生飯好吃與否視乎刺身的新鮮度，宏的水準總算對得起價錢，魚生的厚薄適中，絕不會有雪藏味，貴價的帆立貝一共兩件，甜美可口，穴子的數量也不比三文魚少，沒有將貨就價，而卜卜脆的飛魚子搭上帶點黏性的日本米飯，口感更是吸引。宏的鰻魚飯曾獲身邊食友大讚，唯定價 $350 實在不便宜，幸好午市供應迷你版的鰻魚飯，配合湯烏冬和炸蔬菜等小吃 ($98)，可以讓女友一試究竟。其實這定食的配搭會使人顧此失彼，鰻魚飯、烏冬和炸物三者緊接上檯，一時間不
「三文魚真如此受歡迎嗎？」這是我走出宏日本料理的第一句說話。星期天來到位於上海街的宏日本料理，想不到這裡的午市套餐選擇甚多，魚生飯、壽司、定食，以至壽喜燒都有供應，而三文魚出現的次數頗為頻密，以四款不同價位的壽司套餐為例，三文魚都是既定組合的鐵膽，其中一款更是五件三文魚加五件火灸三文魚，真正吃三文魚吃到底。如果你點的套餐沒有三文魚，不打緊，只要另加 $18，就可得到兩件三文魚壽司，看來店方入了不少存貨。
我點的什錦魚生飯（$98）當然逃不出三文魚的魔掌，幸好其餘配搭的自由度大，包括帆立貝、穴子、油甘魚、鯛、甜蝦、藍鰭吞拿魚等，從 B 至 E 項中各選一款，相當豐富。魚生飯好吃與否視乎刺身的新鮮度，宏的水準總算對得起價錢，魚生的厚薄適中，絕不會有雪藏味，貴價的帆立貝一共兩件，甜美可口，穴子的數量也不比三文魚少，沒有將貨就價，而卜卜脆的飛魚子搭上帶點黏性的日本米飯，口感更是吸引。
宏的鰻魚飯曾獲身邊食友大讚，唯定價 $350 實在不便宜，幸好午市供應迷你版的鰻魚飯，配合湯烏冬和炸蔬菜等小吃 ($98)，可以讓女友一試究竟。其實這定食的配搭會使人顧此失彼，鰻魚飯、烏冬和炸物三者緊接上檯，一時間不知道應該吃鰻魚飯先還是吃烏冬先？沒理由冷待主角鰻魚飯吧，但烏冬一直浸著湯，很快變淋，不吃也不是辦法，炸物就更加不用說了．．．．．．
我試了兩小口鰻魚飯，鰻魚質地充滿彈性，口感比穴子來得複雜，而我更在意那味道甜甜的醬汁，只要這醬汁調較得好，單吃米飯也會令人吃不停口，自然事半功倍，宏的出品在這方面也沒讓我們失望，那麼，我會否願意花 $350 試試單點版的鰻魚飯呢？
老實說，未必。
我覺得，當我們未試過最好的，自然不會，亦不懂得去比較，反而比較容易滿足，情況正如我在上海吃過美味的小楊生煎後，在香港再吃不到滿意的生煎包，每次挑戰換來的只有失望，或許，宏的鰻魚飯做得正宗做得出色，但我肯定這一刻的自己不懂享受，或許，我應該慶幸自己未去過日本，未吃過最好的鰻魚飯，因此而省回 $350，或許．．．．．．（一直自我安慰）
宏日本料理
佐敦上海街25-35號F鋪
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