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2022-05-04
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今天有位好姊妹幫我慶生🎉，因本人生日月份在四月，自從KT的出現😍，令四月份越來越多人喜歡，更令四月份越來越熱鬧🎉和精彩🎊。同是金牛座🐂的我，很高興竟然與KT有兩樣相同之處🥳！Yeah🥳！咁都比我連繫到，佩服😙！這個月其中一個重要節目不是吃生日飯，而是要到KT BAY打卡喔😊！好友揀選了好幾間超正的餐廳給我選擇，我最後選了這一家在1881 公館內的法國🇫🇷餐廳🍴「ODEA」吃晚餐。1881前身為水警總區總部，自1994年開始成為香港法定古蹟。2000 年代改建為酒店後，我都曾經到訪過這裏的中餐廳、西餐廳和酒吧等。自從工作地點搬離海港城後，已有好一段時間沒有到來，今次再度光臨，有回到過去的感覺😉。我們特意提早到達在1881內到處拍照📷留念，因為今天不是假日，所以人流很少 (幾乎沒有)，而且酒店範圍到處 綠草如茵🌱，樹木碧綠青脆🌳， 還有奼紫嫣紅的花朵🌺襯托， 餐廳四周被植物🌿圍繞，加上獨特的殖民地建築風格，營造出一個維多利亞式庭園🪴，讓我們拍到的照片都很有味道😄👍。餐廳室內外均放置了餐枱，室外擺放了一排以雲石面打造的餐枱， 全藤制的餐椅；而室內餐枱均鋪上雪白色的枱布，木制的餐椅；室內外天花
好友揀選了好幾間超正的餐廳給我選擇，我最後選了這一家在1881 公館內的法國🇫🇷餐廳🍴「ODEA」吃晚餐。1881前身為水警總區總部，自1994年開始成為香港法定古蹟。2000 年代改建為酒店後，我都曾經到訪過這裏的中餐廳、西餐廳和酒吧等。自從工作地點搬離海港城後，已有好一段時間沒有到來，今次再度光臨，有回到過去的感覺😉。
我們特意提早到達在1881內到處拍照📷留念，因為今天不是假日，所以人流很少 (幾乎沒有)，而且酒店範圍到處 綠草如茵🌱，樹木碧綠青脆🌳， 還有奼紫嫣紅的花朵🌺襯托， 餐廳四周被植物🌿圍繞，加上獨特的殖民地建築風格，營造出一個維多利亞式庭園🪴，讓我們拍到的照片都很有味道😄👍。
餐廳室內外均放置了餐枱，室外擺放了一排以雲石面打造的餐枱， 全藤制的餐椅；而室內餐枱均鋪上雪白色的枱布，木制的餐椅；室內外天花均以古典吊扇及吊燈裝飾，每張餐枱上更放置了一盞小枱燈，以營造浪漫氣氛🥰。 在懶洋洋的下午🌝最宜坐室外，邊欣賞花園植物🌿邊享用一頓悠閑下午茶🫖☕；而晚餐🍽️坐室內便可在享受慢活晚餐的同時，感受歲月下的古典維多利亞風情。
我們於傍晚入座，還未點菜又在餐廳內外到處拍照📷， 而且餐廳的一位女經理更充當了我們的攝影師，幫我們以最佳的角度和最美的背景拍出很多漂亮的照片😍，在此謝謝這一位專業的餐廳女經理。點菜前先點了我們的餐酒🍷🍷
自家製餐包有三款，超軟熟小圓餐包，我最喜愛的法包🥖和芝士條。 經理更推介自家調製的橄欖油蜜糖海鹽沾醬，健康少飽和脂肪的，不過我們不太喜歡帶甜味，所以試過後都是選擇了牛油。😂
自家製餐包
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*開胃前菜只係記得上面嗰啲係用西瓜打成嘅泡沫，裏面好似有一粒芝士定鴨肝？真係唔記得係乜嘢啦，一個清清地既開胃前菜，用西瓜都幾唔錯，一人一隻匙羹一啖吞咗落肚😄。
開胃前菜
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~頂級BALIK冷煙燻三文魚配黑魚子
嘩！呢道菜上枱嘅時候真係覺得好似有一大滴水彩滴左落隻碟嘅效果，主廚用紅酒色作為主色調，配橙色的三文魚，三文魚上面擺放了綠色細小而瘦長的蘆筍花，棕色珊瑚狀配菜， 小白蘿蔔，淡黃色的香檳啫喱晶凝通透，就像海洋內的一粒粒寶石，還有一朵紫色的食用花和一片綠葉襯托；黑魚子則用貝殼匙羹盛載着，粒粒發光，就像「海中黑鑽」；這道前菜的擺盤就像一幅藝術🎨作品，非常有創意。
靈感唔知係咪來自有一次廚師真係唔覺意倒瀉咗啲紅酒而產生嘅呢？哈哈哈！
頂級BALIK冷煙燻三文魚配黑魚子
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頂級BALIK冷煙燻分三文魚配黑魚子
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~香辣挪威小龍蝦🦐麵
這道菜中西合璧，香辣部份是用了四川辣為主，麵上面放了一條淺綠色天婦羅蔬菜🥬，再上面就是兩隻燒得非常焦香的Langoustine，以三文魚子及綠色配菜作為點綴。 小龍蝦味道非常鮮美，麵條沾上了微辣川椒汁，刺激又醒胃，很特別的一道前菜，有驚喜GOOD👍。
香辣挪威小龍蝦🦐麵
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用了一個寶藍色大圓盤，以橙紅色岩鹽鋪滿底部，蝦片內放滿切了粒並已混合牛油果的北海道帶子，再加紫色小花點綴，這道菜營造出大海和沙灘🏖️的感覺，樣子清盈漂亮。
帶子味道正常，食完重味既川辣麵，再以呢度清新既帶子平衡返，然後準備吃下一度鮮味嘅菜式。我認為蝦片是用作裝飾所以沒有吃。
北海道帶子海草牛油果🥑蝦片
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~竹炭蟹肉餅🦀配青瓜🥒沙律
炭黑色的球形蟹肉餅🌑放置在一個淺灰色的圓碟內，再把菊苣🥬和青瓜片🥒放滿蟹肉餅上，蟹肉餅外圍點上黑色和橙黃色汁液，並用一朵桃紅色食用花🌺作為裝飾，可以想像畫面是一個宇宙星體。
蟹肉餅大小似一個桌球，炸過的黑色的竹炭外皮有少少脆口，包裏著豐富的蟹肉，絲絲鮮味蟹肉令人感覺滿足，但個人更愛Langoustine的鮮甜爽香😋。
竹炭蟹肉餅🦀配青瓜🥒沙律
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湯料放在一個黑色的圓形大湯碗內，湯料包括魚、籃青口、大蝦、蜆、帶子、西芹及蒔蘿草，然後再於席前注入鮮茄🍅熱湯，鮮茄湯夠熱而且味道濃郁，海鮮夠新鮮，💯分😋。
鮮茄🍅香草海鮮🦐🦑湯
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這一道菜並非以法式烹調法而是以中式黃酒浸鵝肝。鵝肝放在一個紅色深圓盆內，並蓋上黃酒泡沬，入口香滑油潤卻不膩，全靠這瓶中式黃酒除腥提香之功效，又一道驚喜菜式。
(本港有一些潮式滷水店都有提供酒浸鵝肝，我曾經品嚐過一些做得非常好的酒浸大鵝肝，大約百多元一個，入口真的很香！軟！滑！偶爾吃一次無防！😜)。
法國鵝肝配中式黃酒
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~ 香橙🍊雪芭🍨 ~以清新的香橙製成的清味蕾雪芭，再配上稍微燒焦的香橙🍊肉和薄荷葉點綴，香橙清甜配薄荷葉又清新，雪芭微甜夠凍，清清味蕾再吃主菜。
香橙🍊雪芭🍨
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~熊本A5和牛🥩
~法式龍蝦米多🦞
~原隻燒本地黃雞🐓（二人需同選此菜式）（巳選）
我和朋友考慮過選A5和牛與法式龍蝦作為是日主菜，但我不喜歡A5和牛🥩油份太高， 而朋友則不喜歡龍蝦🦞烹調方式未夠特別，另一方面經理建議我們嘗試原隻燒本地黃雞，因為這是該餐廳的Signature dish，我們考慮過後最終接受經理建議選擇了原隻燒本地黃雞🐓。
這一道菜要二人同選， 經理告訴我們本地黃雞是採用泰安雞（這也是我平時經常吃的所以比較有信心）。
燒雞上枱時使用一個白色平底西式大圓碟，半隻雞🐓 全部去骨及已起皮（雞皮保留放在雞肉上），並有兩枝燒焗過的迷迭香，另有一小瓶燒汁，雞皮脆口沒有肥膏，雞肉多汁嫩滑 (包括雞胸肉) 並帶有迷迭香的香味，迷迭香雖香味濃卻不會喧賓奪主，沒有蓋掉主食材燒雞原味。
另外還配上一個迷你荷葉飯，大小像一個拳頭，份量大約有一碗飯，此時我們二人都已經感到差不多夠飽了，燒雞也幾乎吃不完怎能再吃得下米飯呢？不過為免浪費食物以及廚師的努力，怎樣也要試吃一口。這個迷你荷葉飯是使用日本米烹煮而且內有鵝肝粒，入口香軟也不膩，有味飯非常吸引，我們二人把整半隻雞和荷葉飯都KO了，以示尊重廚師的努力工作。
原隻燒本地黃雞🐓
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*甜品
~朱古力小飄蟲🪱
一幅美麗的圖畫展現眼前，一條小飄蟲在花園內靠著一朵鮮花🌼，小飄蟲內是微甜的朱古力慕絲，份量剛好。我的甜品碟還有一個生日牌和一支蠟燭，經理已下班，我們的攝影師改由另外一位餐廳職員幫我們拍照留念👍。
朱古力小飄蟲🪱
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這裏餐廳的員工都很有禮貌而且很熱情招待每一位客人，讓我們都感到很受重視。謝謝這裏的每一位餐廳員工以及為我們準備晚餐的每一位廚師。 👍更要謝謝好友的慷慨大方，讓我擁有一個難忘的晚上😘。
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