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2024-04-29
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一個忙裡偷閒的晚上，再次來到由老闆兼名廚翁仰光先生主理的富豪酒家，與數位好友一起一試為慶祝酒家開業24周年暨連續14年榮獲米芝連一星餐廳而推出的「超值嚐新鮑魚名菜宴」（$1380/位，兩位起），大快朵頤一番。打頭陣的「錦繡海鮮拼盤」共有三款以海鮮為材料的小吃，包括香脆彈牙的「百花鳳尾蝦」、鮮甜大隻的「油泡北海道帶子」和酥脆可口的「威化海鮮卷」，精緻而有特色。在「紅燒砂鍋包翅」與「高湯紅燒官燕」兩者中，我揀了「紅燒砂鍋包翅」。足有二兩牙揀翅的「紅燒砂鍋包翅」上湯美味，包翅大梳，翅針粗身，真材實料，物有所值。足「18頭養殖吉品」鮑魚口感軟糯易嚼，以刀切開，放入口中細嚼慢嚥，滿足極了，與「清灼唐生菜膽」一起蘸以鮮味鮑汁，幸福感油然而生。這晚吃的「川汁脆皮花膠」與前次到來吃過「川汁脆皮遼參」十分相似，兩者大有異曲同工之妙。微辣開胃的川汁，配以炸得外脆內滑的花膠，有創意得來又好味，令人印象難忘。「富豪生炸乳鴿」雖然之前都有吃過，但這晚再次品嚐，仍然讓我驚艷。即炸的乳鴿，外皮仍然泛著油光，色澤亮麗吸引，熱氣騰騰的，即使隔著塑膠手套，指尖仍能感受到新鮮炸起乳鴿的熱度。把乳鴿掰開，只見還冒著煙的乳鴿肉
一個忙裡偷閒的晚上，再次來到由老闆兼名廚翁仰光先生主理的富豪酒家，與數位好友一起一試為慶祝酒家開業24周年暨連續14年榮獲米芝連一星餐廳而推出的「超值嚐新鮑魚名菜宴」（$1380/位，兩位起），大快朵頤一番。
打頭陣的「錦繡海鮮拼盤」共有三款以海鮮為材料的小吃，包括香脆彈牙的「百花鳳尾蝦」、鮮甜大隻的「油泡北海道帶子」和酥脆可口的「威化海鮮卷」，精緻而有特色。
在「紅燒砂鍋包翅」與「高湯紅燒官燕」兩者中，我揀了「紅燒砂鍋包翅」。足有二兩牙揀翅的「紅燒砂鍋包翅」上湯美味，包翅大梳，翅針粗身，真材實料，物有所值。
足「18頭養殖吉品」鮑魚口感軟糯易嚼，以刀切開，放入口中細嚼慢嚥，滿足極了，與「清灼唐生菜膽」一起蘸以鮮味鮑汁，幸福感油然而生。
這晚吃的「川汁脆皮花膠」與前次到來吃過「川汁脆皮遼參」十分相似，兩者大有異曲同工之妙。微辣開胃的川汁，配以炸得外脆內滑的花膠，有創意得來又好味，令人印象難忘。
「富豪生炸乳鴿」雖然之前都有吃過，但這晚再次品嚐，仍然讓我驚艷。即炸的乳鴿，外皮仍然泛著油光，色澤亮麗吸引，熱氣騰騰的，即使隔著塑膠手套，指尖仍能感受到新鮮炸起乳鴿的熱度。把乳鴿掰開，只見還冒著煙的乳鴿肉肉汁液澎湃，一看便知炸得剛剛恰到好處，趁熱用手拿著吃，皮脆肉嫩，不但教人愛不釋手，也愛不釋手呢！
位上的「原隻吉品海皇炒飯」炒得乾身不油，飯粒粒粒分明，而且海鮮極之豐富，有蟹肉、帶子、江瑤柱、蝦乾、蟹籽、還有蛋白和蔥花，炒飯上的主角日本60頭野生乾鮑口感煙韌，味道濃郁，與早前吃的養殖18頭吉品鮑的軟糯口感相比，又別有一番滋味。
甜品「八十年陳皮紅豆沙」別出心裁地由侍應拿著藏有八十年陳皮末的器具把陳皮末灑在紅豆沙上，紅豆沙立時變得更加香氣撲鼻。吃時把陳皮末與紅豆沙撈勻，每口都是甜香宜人又不過於甜膩的味道，一碗紅豆沙吃罷，頓覺齒頰留香。
「精選甜點兩款」包括「椰汁馬豆糕」和「鬆化合桃酥」兩款甜點，一凍一熱，一軟滑一酥脆，無論口感和味道都大有不同，在吃紅豆沙時，同時享用這兩款精美甜點，為飯後加添一點甜，作為這頓晚飯的結束，實在美滿。
其實為慶祝酒家開業24周年暨連續14年榮獲米芝連一星餐廳而推出的套餐，還有只在午市特享的「嚐新鮑魚美食餐」（$368/位）和全日供應的「富豪超值名菜宴」（$780/位，兩位起），也很吸引呢！
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