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2013-04-19
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很期待來尖沙咀八吉食高級日本菜晚飯。這裡的座位很寬闊，日本氣氛濃厚，伴以輕鬆的音樂，令人心情很舒服。可能因為是正宗的日本料理風格，所以有很多日本食客光顧。我們大多用簡單英文向侍應點菜，但後來發現她們很多是中英都OK的。 她們態度很親切，而且人數充足，服務周到。前菜侍應首先送上一盤六款前菜給我們選擇。我和朋友兩人選了四碟，包括甜蝦、螢光魷魚、魷魚芥末漬及蟹糕，它們的味道濃郁，其中我覺得甜蝦和蟹糕比較好味。因為我平時比較多是食日式放題，所以覺得這些高質數的小前菜幾特別。特選六點刺身拼盤接著我們急不及待點了刺身拼盤，種類已由主廚選定 (相信大家看圖便知是邊種刺身吧)。刺身送上時很興奮，因為排放得很優美，每一種都像珍品般伴以寫上名稱的小木牌。各款刺身的味道亦果然鮮味。 燒銀雪魚(推介)、炸魚子昆布串燒 (推介)之後我們點了燒銀雪魚和這裡很出名的炸魚子昆布串燒。 這兩款菜是我當晚最欣賞的。 燒銀雪魚的賣相普通，但食落卻有不驚意的震撼，非常鮮甜滑漏，而且滲出淡淡微香，充分展現出食材的質數及廚師的功力。炸魚子昆布串燒約有四五粒方型丸子，口感一流，層次豐富。我食完第一粒後，才看到有很多白色魚子佈滿第二
前菜
侍應首先送上一盤六款前菜給我們選擇。我和朋友兩人選了四碟，包括甜蝦、螢光魷魚、魷魚芥末漬及蟹糕，它們的味道濃郁，其中我覺得甜蝦和蟹糕比較好味。因為我平時比較多是食日式放題，所以覺得這些高質數的小前菜幾特別。
特選六點刺身拼盤接著我們急不及待點了刺身拼盤，種類已由主廚選定 (相信大家看圖便知是邊種刺身吧)。刺身送上時很興奮，因為排放得很優美，每一種都像珍品般伴以寫上名稱的小木牌。各款刺身的味道亦果然鮮味。
燒銀雪魚(推介)、炸魚子昆布串燒 (推介)之後我們點了燒銀雪魚和這裡很出名的炸魚子昆布串燒。 這兩款菜是我當晚最欣賞的。 燒銀雪魚的賣相普通，但食落卻有不驚意的震撼，非常鮮甜滑漏，而且滲出淡淡微香，充分展現出食材的質數及廚師的功力。
炸魚子昆布串燒約有四五粒方型丸子，口感一流，層次豐富。我食完第一粒後，才看到有很多白色魚子佈滿第二粒的表面上，忍不住放低串燒立即影低d魚子。這些炸魚子很脆很香口，丸子內裡亦很彈牙，中間夾了昆布，很好食，怪不得是這裡出名的菜色，絶對推介。
清酒煮蜆用清酒簡單的煮法更能保持的蜆的原味 (老土說法，但是事實)。這蝶蜆味道清新，有少許酒香，而且數量不少，夠晒我們食，是明智的選擇。
鰻魚泡飯這泡飯由一個蓋著的盒子載著，配以一壺茶來泡飯，賣相吸引。這比較清淡而有質感的泡飯與鰻魚配答得宜，而且份量充足，很適合男食客作為後半部的主菜。
自家製花生豆腐、沖繩紅芋雪糕 (推介)最後我們吃自家製花生豆腐及紅芋雪糕。這自家製豆腐與一般的豆腐截然不同，外形圓圓地，很彈牙，食落有點像湯圓般，可惜不太合我口味。雪糕的紫心蕃薯味不濃，要細味才食得出，但質感和味道都很好，我幾喜歡。
總括來說，我們在這裡舒適地享受了一餐水準甚高的日本菜，對日本菜又有深一層次的體會。
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