花晨月夕

近日在尖沙咀一間樓上餐廳享用了一人$1380的Omakase Sun套餐，觀看師傅由準備食材到上菜，賞心悅目 。先付三款菜式已經好用心：核桃同萵筍口感爽脆，蜜柑麵豉燒蠔微甜鮮香 。刺身三款最難忘是三文魚籽海膽杯，北海道海膽與三文魚籽搭配柚子皮，清甜零腥，非常驚艷。壽司九貫每件都展現到師傅的功架，真鯛鮮嫩、金線鯛細膩、帆立貝爽口，而靜岡縣白三文魚更是平日少食 。伊佐木經過火槍輕燒，即刻將油脂逼出 。最吸睛是海膽手卷，一點也不吝嗇的海膽份量，上菜時更噴上大量金箔 ，非常豪氣 。御料理鮑魚煮大根軟嫩入味，配上炸過的春菜，苦中帶甘，增添層次。七味蜆赤麵豉湯鹹鮮十足 。甜品就以火龍果和赤肉蜜瓜作結，清甜爽口，完美收尾。