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2023-02-14
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-花晨月夕 🌸事隔3個幾月終於再食Omakase啦上網見到佢D令令擺碟而吸引左去試✨ Omakase Sun ($1380)先付🌸 合桃小女子 - 合桃上面醃魚仔 甜甜鹹鹹🌸 伊達蛋卷 - 蛋香綿密🌸 板煮魚腐 - 軟綿入味🌸 黑豆蜜煮 - 甘甜豆香🌸 麵豉萵筍 - 爽口惹味🌸 慢煮廣島蠔 - 本身慢煮已經令醬汁味入晒去蠔度再配上魚子醬 增添鹹鮮味刺身三款🐟 真鯛魚初初就係畀呢個招牌擺盤吸引而黎師傅先將液態氮加入放好左刺身既器皿塗上食用泡泡液體係邊邊度再整成泡泡係上面當泡泡爆開就會有煙霧彌漫既效果又令又可以放心食用!真鯛魚包住馬糞海謄再放有紫蘇花同柚子酸汁 鮮甜得黎 又有鹹鮮味 味道層次豐富呢!🐟 燒鱈魚白子 今次既白子都係完全可以放心食用唔怕有異味 證明師傅既事前功夫都處理得好好加入酸汁 柚子醋 柚子皮同蘿蔔蓉肉質肥美 口感creamy滑嫩即溶 好唔錯!!🦪 燒帆立貝帆立貝好清甜帶有少少爽口 包住烘好既紫菜食 增加脆口御料理🐟 燒西京銀鱈魚銀鱈魚表面燒得金金黃黃魚肉帶有淡淡白味噌既甘甜味 肉質超滑 真係好好味~寿司九貫🍣伊佐木係九州盛產既魚 油脂含量適中入口帶有香滑魚鮮味 口感軟腍🍣
花晨月夕 🌸
事隔3個幾月終於再食Omakase啦
上網見到佢D令令擺碟而吸引左去試
✨ Omakase Sun ($1380)
先付
🌸 合桃小女子 - 合桃上面醃魚仔 甜甜鹹鹹
🌸 伊達蛋卷 - 蛋香綿密
🌸 板煮魚腐 - 軟綿入味
🌸 黑豆蜜煮 - 甘甜豆香
🌸 麵豉萵筍 - 爽口惹味
🌸 慢煮廣島蠔 - 本身慢煮已經令醬汁味入晒去蠔度
再配上魚子醬 增添鹹鮮味
刺身三款
🐟 真鯛魚
初初就係畀呢個招牌擺盤吸引而黎
師傅先將液態氮加入放好左刺身既器皿
塗上食用泡泡液體係邊邊度再整成泡泡係上面
當泡泡爆開就會有煙霧彌漫既效果
又令又可以放心食用!
真鯛魚包住馬糞海謄再放有紫蘇花同柚子酸汁
鮮甜得黎 又有鹹鮮味 味道層次豐富呢!
🐟 燒鱈魚白子
今次既白子都係完全可以放心食用
唔怕有異味 證明師傅既事前功夫都處理得好好
加入酸汁 柚子醋 柚子皮同蘿蔔蓉
肉質肥美 口感creamy滑嫩即溶 好唔錯!!
🦪 燒帆立貝
帆立貝好清甜帶有少少爽口
包住烘好既紫菜食 增加脆口
御料理
🐟 燒西京銀鱈魚
銀鱈魚表面燒得金金黃黃
魚肉帶有淡淡白味噌既甘甜味
肉質超滑 真係好好味~
寿司九貫
🍣伊佐木
係九州盛產既魚 油脂含量適中
入口帶有香滑魚鮮味 口感軟腍
🍣富山縣白蝦
師傅話呢度用左十零廿隻蝦
加入玫瑰岩鹽 柚子皮 青檸汁 鮮甜回甘
🍣深海池魚
肉質鮮嫩肥美爽彈 脂厚油香
加入柚子胡椒 中和番個油膩感
🍣銀鱈魚
用上養殖既銀鱈魚 所以肉質爽滑嫰綿
由於油脂較高 輕輕燒過迫左D油出黎
🍣沙甸魚
肉質非常軟稔 而且魚味濃 配薑蔥 唔怕有腥味
🍣鮟鱇魚肝
個人最中意係呢個! 超有驚喜!
因為係用左溫室西瓜奈良漬
食落有隱隱約約既酸香層次
鮟鱇魚肝質感濃郁細滑 完全唔會膩
整體味道層次十足 仲有陣陣酒香味
🍣喉黑 赤鯥魚
脂肪豐原 自身帶有甜味 aka 白身魚肉中的toro
燒過後 食落煙燻香味重 真心很不錯!
🍣大拖羅
魚油脂甘香 入口即溶
🍣赤海膽手卷
每次見到師傅用上一整排原排海膽 都好興奮😍
係久違既甘甜回甘味道🤤滿足呢👍🏻
吸物
🧉蜆肉清湯
飽滿既蜆肉同新鮮蔥花令清湯更富鮮味
岩晒食完壽司暖下個胃
甜品
🍓赤肉蜜瓜 + 熊本縣士多啤梨
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