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2017-05-20
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Chef stage de Eddy Chu藏於亞士厘道商業大樓十九樓，由尖沙咀站走幾分鐘便到達。餐廳直接以主廚Eddy Chu命名，想必大有來頭，好奇上網一查，原來Eddy Chu有「西餐浪子」之稱，擅長法國料理，入行逾三十年，曾任職多間星級酒店，包括迪士尼荷里活酒店及跑馬地會所。甫進門便看到大大隻「Chef Stage」霓虹招牌和半開放式廚房，歡迎我們進入這個大廚舞台。門口玻璃櫃放滿獎狀獎牌，比報章雜誌的報道更有說服力。裝潢簡約優雅，半落地玻璃盡覽尖沙咀夜景。有一／二人套餐，不過第一次來到決定散叫嘗試多款餐點。紅咖喱蟹肉配熱脆麵包 Crab meat in light red curry sauce, crispy bread $148侍應端上每道菜時都會簡單介紹一下，並提醒我們小心被碟邊燙到，因為每一隻碟都是燙手的，以保持菜式溫度，相當細心。這客紅咖喱蟹肉配熱脆麵包有點fusion菜的感覺，泰式紅咖喱配蟹肉、蟹子、蘑菇，咖喱汁蠻香辣，絲絲蟹肉非常入味，粒粒蟹子增加口感，熱脆麵包如其名新鮮熱辣、香脆可口，質感介乎法國麵包與印度薄餅之間，蘸滿咖喱蟹肉汁後滋味無窮，十分醒胃。焗法國連殼
甫進門便看到大大隻「Chef Stage」霓虹招牌和半開放式廚房，歡迎我們進入這個大廚舞台。門口玻璃櫃放滿獎狀獎牌，比報章雜誌的報道更有說服力。
裝潢簡約優雅，半落地玻璃盡覽尖沙咀夜景。
有一／二人套餐，不過第一次來到決定散叫嘗試多款餐點。紅咖喱蟹肉配熱脆麵包 Crab meat in light red curry sauce, crispy bread $148
紅咖喱蟹肉配熱脆麵包 Crab meat in light red curry sauce, crispy bread
$148
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紅咖喱蟹肉配熱脆麵包 Crab meat in light red curry sauce, crispy bread
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焗法國連殼食田螺 Baked french escargot $128
焗法國連殼食田螺 Baked french escargot
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松露煮日本年糕 Japanese rice cake in black truffle cream sauce $98
加了忌廉的醬汁濃郁幼滑，黑松露香氣噴鼻，有點像濃縮版的黑松露忌廉湯；日本年糕煙韌有嚼勁，薄薄一片剛好不會膩，蘑菇也入味。黑松露蘑菇湯 Mushroom & black truffle soup $68
跟上一道菜不同，這客黑松露蘑菇湯只加了一點點忌廉點綴，黑松露味滿瀉，加入蘑菇顆粒口感更佳。忌廉鮑魚冬蔭公海鮮湯 Cream of tom yum with abalone and seafood $88
忌廉鮑魚冬蔭公海鮮湯 Cream of tom yum with abalone and seafood
$88
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忌廉鮑魚冬蔭公海鮮湯 Cream of tom yum with abalone and seafood
$88
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燒西班牙黑毛豬肉眼蓋 Bellota Iberico Pluma $188
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$188
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燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁 Grilled ox tongue with wasabi & honey sauce $128
燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁 Grilled ox tongue with wasabi & honey sauce
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Sparkling juice $38
餐牌還未有的意大利進口有汽果汁，以高身酒杯端上，像Mocktail般，加入鮮果粒更精新。熱檸水 $30
想不到在尖沙咀商業大廈高層竟然會找到星級名廚，價錢合理，平均每道菜只是百多元，侍應服務也週到，值得再來。餐牌
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