Espuma (H8) (已易手) 新餐廳

Espuma的尖沙咀分店, 本身已佔有地理位置優勢, 經空間改造後視覺上更是擴闊開揚, 同時又不失格調, 星期六的中午日光照進, 滿室的溫暖光線, 空間更為舒適, 縱然窗外景觀不甚是吸引, 亦無損那份悠哉閒雲。 安排於倚靠窗邊的座位, 光猛雅緻, 加上小擺設和既有的氛圍, 令我們悠揚閒適地享受了一頓早午餐。 餐牌內既有一向的主打, 亦有新上場的單品, 鹹甜各有新款式, 尤其甜品一環, 款款賣相都很吸引, 更令人三心兩意。 先來個沙律:Revolution Egg Benedict Spicy Twist 辛派班尼迪蛋 $98非常大堆頭的一碟沙律。 兩夥流心主角Egg benedict, 切開後蛋黃湧出, 如有荷蘭醬的輔助效果會更加理想, 溢出的蛋汁跟其他食材混合, 滋潤了各食材更添份蛋香。 煙肉片煎得太過鬆脆, 香口度是挺不錯, 若然能保持一點嚼口的口感, 蘸上蛋汁會更豐富。平常沙律裡頭的薯仔多是粒狀, 估不到這兒是以片狀出場, 片狀的薯仔質感更腍軟之餘又很入味, 又不失口感, 挺喜歡這處理手法。焦糖化了的洋蔥很香甜, 為沙律添上香甜味更加可口, 這點綴甚得我喜愛。