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2024-04-16
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承上一篇食文，平素少有掃街的霖迪，首站來到3 Crepes，嚐大角咀名物可麗餅。小時認識的可麗餅，是卡通片「我係小忌廉」裏，小桃家的可麗餅，又或是日式百貨裏，展示的可麗餅模型。成長後見識多了，食齡漸長，便知道可麗餅有法式，又有變奏了的日式，味道、口感也是大不同。3 Crepes人氣不俗，有不少打卡食友慕名而來，兩位店員交替地即席製作，已感受到店家的誠意。見有食友表示價格偏高，但如今手作難求，半百定價在二人共享下也算合理。知道焦糖布丁是名物，但基於個人口味選了抹茶白玉可麗餅（$48)，主打和風的口味。餅皮口感煙靭帶有茶香，有在吃毛巾蛋糕的質感，如果能做得更挺身，那賣相、口感會更好。店家分別用上白忌廉和抹茶忌廉，雖然家餅碎、紅豆、抹茶醬點綴，吃起來仍是太膩了，建議內餡加入其他配料如布丁、蛋糕、雪糕一類，口感會更豐富。值得一讚的是紅豆夠蜜甜、白玉夠煙韌，而風乾菠蘿片是神來之筆，中和忌廉的膩感。這家的日式可麗餅感覺可以更好，但念在願意製作口味多多可麗餅的小店也不多了，如不介意價格小貴可支持一下。
抹茶白玉可麗餅
$48
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小時認識的可麗餅，是卡通片「我係小忌廉」裏，小桃家的可麗餅，又或是日式百貨裏，展示的可麗餅模型。成長後見識多了，食齡漸長，便知道可麗餅有法式，又有變奏了的日式，味道、口感也是大不同。
3 Crepes人氣不俗，有不少打卡食友慕名而來，兩位店員交替地即席製作，已感受到店家的誠意。見有食友表示價格偏高，但如今手作難求，半百定價在二人共享下也算合理。
知道焦糖布丁是名物，但基於個人口味選了抹茶白玉可麗餅（$48)，主打和風的口味。
餅皮口感煙靭帶有茶香，有在吃毛巾蛋糕的質感，如果能做得更挺身，那賣相、口感會更好。店家分別用上白忌廉和抹茶忌廉，雖然家餅碎、紅豆、抹茶醬點綴，吃起來仍是太膩了，建議內餡加入其他配料如布丁、蛋糕、雪糕一類，口感會更豐富。值得一讚的是紅豆夠蜜甜、白玉夠煙韌，而風乾菠蘿片是神來之筆，中和忌廉的膩感。
這家的日式可麗餅感覺可以更好，但念在願意製作口味多多可麗餅的小店也不多了，如不介意價格小貴可支持一下。
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