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2024-02-29
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今天來到北角的鮨宏Omakase 😍門面很內斂 店內不大但卻更拉近了師傅跟食客的距離💕看到師傅很喜歡跟食客交流🥰過程中亦對大家的喜好和要求很上心所有食材都是師傅自己即場預備可以看到每樣食材都十分新鮮🥰🌀北海道公魚甜甜多汁 十分可口🌀間八魚爽身肥美🌀櫻煮八爪魚八爪魚連汁用蔬菜蘋果一齊煮🌀汁燒白子炭燒白子，有岩燒紫菜令白子更香另有白汁令白子更creamy 但又不蓋白子鮮味🌀鮟鱇魚肝鹹鹹的鮟鱇魚肝配上小麥做嘅甜麵豉 味道很配合且不膩🌀禾稈草燒鯖魚（招）鯖魚味道燒得很香 🌀鮑魚配飯 甘連葉第一次以鮑魚配飯 當中以鮑魚乾汁拌食 味道十分特別 之後再以甘連葉去除膩感🌀茶碗蒸底部有枝豆 蝦🦐增加了口感🌀深海池魚香滑 表面少許炭燒🌀活赤貝活赤貝加了少量青檸汁，第一口十分清新 而且十分爽口鮮甜🌀富山県白蝦白蝦是現季節當造 甜甜的十分可口🌀活帶子特別在於帶子配上櫻花鹽 更能帶出帶子鮮味🌀甜蝦滿滿蝦膏在表面 甜蝦味道鮮甜🌀醬油漬赤身魚味十分香濃 🌀中拖羅滿口油甘香🌀北海道海膽🌀玉子燒滑且香甜蛋味
門面很內斂 店內不大
但卻更拉近了師傅跟食客的距離💕
看到師傅很喜歡跟食客交流🥰
過程中亦對大家的喜好和要求很上心
所有食材都是師傅自己即場預備
可以看到每樣食材都十分新鮮🥰
🌀北海道公魚
甜甜多汁 十分可口
🌀間八魚
爽身肥美
🌀櫻煮八爪魚
八爪魚連汁用蔬菜蘋果一齊煮
🌀汁燒白子
炭燒白子，有岩燒紫菜令白子更香
另有白汁令白子更creamy 但又不蓋白子鮮味
🌀鮟鱇魚肝
鹹鹹的鮟鱇魚肝配上小麥做嘅甜麵豉
味道很配合且不膩
🌀禾稈草燒鯖魚（招）
鯖魚味道燒得很香
🌀鮑魚配飯 甘連葉
第一次以鮑魚配飯 當中以鮑魚乾汁拌食 味道十分特別 之後再以甘連葉去除膩感
🌀茶碗蒸
底部有枝豆 蝦🦐增加了口感
🌀深海池魚
香滑 表面少許炭燒
🌀活赤貝
活赤貝加了少量青檸汁，第一口十分清新 而且十分爽口鮮甜
🌀富山県白蝦
白蝦是現季節當造 甜甜的十分可口
🌀活帶子
特別在於帶子配上櫻花鹽 更能帶出帶子鮮味
🌀甜蝦
滿滿蝦膏在表面 甜蝦味道鮮甜
🌀醬油漬赤身
魚味十分香濃
🌀中拖羅
滿口油甘香
🌀北海道海膽
🌀玉子燒
滑且香甜蛋味
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