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港鐵炮台山站 B 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
96109788 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
星期一至二
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
*僅接受預約，疫情或節日特別安排請參閱餐廳專頁
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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北角🚇呢間隱世 Omakase 店主親切☺️，選用頂級嘅材料用心❤️製作各款精美菜式，💁♂️店仔細細只有九個位，食客可以同師傅👨🍳直接溝通，用餐氣氛好好！佢哋自家製嘅漬物🥢味道富層次，小食炸鰻魚骨🦴勁鬆脆鮮味，師傅仲會擺靚啲食材🦀畀我哋打卡影相，未開餐已經🤩驚喜十足。啱啱入秋🍂，食時令嘅北海道秋刀魚刺身🐟就啱曬啦，沾少少佢哋自家製嘅酸汁💧，可以減腥提鮮，🤤十分開胃。兵庫室津真蠔🦪肥美又飽滿，尺寸中等，🥰極之鮮味爽口！原隻白海膽😍，即係受咗精嘅紫海膽，🥄肉質顏色比較淺，😋入口嫩滑水分足，十分之清甜👍。可以生食嘅🇯🇵北海道白粟米🌽咬落好爽口，而且甜度☺️好足。今晚🤩師傅啱啱採購到新鮮嘅🦀鱈場蟹，勁大隻好生猛😆，用水烚一下就食得，🥰極之鮮味！磯煮♨️鮑魚係佢哋嘅其中一個🏅招牌菜，用北海道鳥取縣嘅😘鮑魚去製作，入口極之嫩滑🤤又入味，底部仲有少少鮑魚肝醬撈飯🍚，真係好甘香。佢哋嘅♨️茶碗蒸極之香滑充滿🥚蛋香，上面有少少三文魚子🟠，入面仲有海膽同埋八爪魚🐙，所以十分之鮮味。壽司🍣9貫分別係車海老🦐、池魚王、赤貝、油甘魚🐟、活帶子配岩鹽、墨魚🦑、中拖羅、大拖羅同埋海膽😍，頂級嘅材料十分鮮味，其中嘅🔪鎅花盡顯師傅嘅刀功，再加上赤醋🍚壽司飯，令到味道更加有層次👍！佢哋嘅🥚玉子燒質感好特別，外表Q彈得嚟😋入口有啲似蛋糕，而且🤩蛋味好香濃。牙帶魚天婦羅用上🌊北海道手釣牙帶魚🐟，肉質特別鮮嫩，天婦羅炸漿🔥好薄身鬆脆，十分之高質。赤麵鼓湯🥣味道十分之香濃，入面加咗唔少🇯🇵富山縣白飯魚仔🐟同埋海帶，所以充滿🥰鹹香鮮味！最後嘅🍮甜品拼盤亦都十分之豐富，有🍊橙啫喱、豆腐蛋糕🍰、網紋蜜瓜🍈同埋白桃啫喱🍑，精緻香甜又美味，👍絕對係一個完美嘅結尾！
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⭐️評分：4.5/5-在隱藏的舊區街頭，竟有~~💥貴價Omakase💥開業3年，堅持1️⃣高品質2️⃣即日新鮮送到，Omakase 時令特色，滿滿驚喜-✳️北海道海刀魚魚生 👍🏻👍🏻👍🏻超新鮮軟嫩，鮮味十足，好有驚喜！ 時時令推介🔥🔥8-10 月當造！-✳️兵庫縣上生蠔 👍🏻👍🏻配搭果酒果凍，特製醬汁帶出鮮甜味偏Creamy 飽滿✳️平靜魚 & 馬糞海膽 👍🏻👍🏻👍🏻海膽鮮甜綿密，口感奶滑而又濃郁😍配合平靜魚的清爽-✳️毛蟹 👍🏻👍🏻👍🏻肉絲散成一梭梭，口感軟熟有彈性，味道清香型，特別鮮甜！推介雖然其脆不揚，但內有乾坤-✳️北海道紫海膽 /白海膽 👍🏻👍🏻👍🏻！！餘韻悠長，日本頂級海膽！！💥大大隻原隻海膽，新鮮送到勾起一塊塊海膽，清淡甘甜，特別8月當造，灑上海鹽，十足鮮甜-✳️磯煮鮑魚 👍🏻👍🏻👍🏻鮑魚軟熟，鮑汁濃稠，鮑魚肝濃鬱鮮美，醬汁滲透米粒，煙韌無比-✳️北海道白粟米👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥🔥大推！！🔥🔥🔥🔥好驚喜！粟米竟然可以生食！更異常甜美爽口香甜，值得入手！時間短暫只有 7-8月 -✳️深海池魚王 👍🏻👍🏻清香鮮甜，質地軟綿-✳️赤貝 👍🏻👍🏻新鮮彈牙爽口！配上特製酸橙汁去除腥味，提鮮-✳️太刀魚 👍🏻👍🏻表面經灸燒，香氣悠長，滿腔焦香味肉質綿綿-✳️天然野生油甘魚 👍🏻油甘魚特有油香味，滿腔鮮爽油味-✳️灸燒金目鯛 👍🏻👍🏻-✳️紫蘇葉、梅子醬、新鮮秋刀魚卷 👍🏻👍🏻👍🏻秋刀魚肉質彈牙結實，紫蘇葉味道獨特，和梅子醬的酸甜完美融合-✳️中吞拖羅 👍🏻👍🏻綿密軟熟，入口即溶-✳️玉子燒 👍🏻👍🏻👍🏻驚喜！💥超綿，密度極細緻😍😍好濕潤，軟嫩，大推！-✳️師傅自家製高質甜品👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥1️⃣甜橙啫喱 | 水潤感極重，凝固於香橙內，橙味濃郁-2️⃣豆腐芝士蛋糕 | Creamy 帶淡淡豆香味，甜而不膩，幼滑細緻😍😍-3️⃣桃果凍 | 加入新鮮水蜜桃，鮮甜清香-馮師傅風趣幽默，互動性極強，用餐感好滿足！真正享受物有所值--⭐味道 4.5/5⭐️特色 4.5/5⭐️環境 3.5/5⭐️性價比 4/5 ⭐️服務 5/5
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聽朋友講過炮台山附近有間高質嘅Omakase，今日適逢我放假，於是走去探店。呢間omakase位於炮台山地鐵站只需行6分鐘左右便能到達，店舖位置很容易找。餐廳環境優雅，空間雖小但精緻，僅有十個座位，客人圍繞廚師的吧台用餐，可以近距離欣賞師傅所有製作過程。今日試咗個午餐，全部菜式都是廚師發板，廚師更送贈我一杯自家製嘅士多啤梨酒，係用日本威士忌酒浸釀的，要浸大約10個月左右才可飲用。1️⃣ 北海道響螺師傅切成一片片，提議首先先點鹽食，跟著才點Wasabi同豉油食，肉質鮮嫩兼夠爽口，食落好彈牙。2️⃣ 北海道天然油甘魚 呢款天然油甘魚，冬天係叫獅魚，配上紫蘇花，師傅教一片刺身點鹽食，另一片就點Wasabi同豉油食。3️⃣ 北海道紫海膽原隻即開，夠晒新鮮，鮮甜可口。4️⃣ 汁煮八爪魚 師傅煮咗3小時，湯汁夠晒濃，而八爪魚已煮到好腍兼夠軟熟，而且好入味。5️⃣ 北海道清森縣鮟鱇魚乾鮟鱇魚乾嘅油脂非常豐富，口感綿滑，夠晒鮮美，再配上蘿蔔苗和水果蕃茄，師傅教最後要飲埋個湯。6️⃣ 北海道白粟米呢個粟米係凍食，夠晒爽脆清甜。7️⃣ 茶壺蒸蒸蛋裏面係日本白飯魚仔，而蒸蛋上面鋪滿三文魚子同埋鮮冬菇，呢個茶壺蒸夠晒鮮甜，味道濃郁。8️⃣ 平政魚壽司肉質肥美，脂肪分布均勻，味道鮮美。9️⃣ 北海道帶子壽司師傅把帶子切成朵花，師傅話壽司已調咗味，直接食便可，帶子夠晒鮮甜爽口。1️⃣0️⃣ 金目鯛壽司師傅將啲魚皮用炭燒了一會兒，令到啲皮有點炭燒味，好香口，而魚肉又充滿魚香。1️⃣1️⃣ 北海道甜蝦壽司甜蝦肉好鮮嫩肥美。1️⃣2️⃣ 甘鯛立鱗燒呢件魚油脂好豐富，夠晒肥美，重配埋鯷魚汁，更加提升咗雕魚嘅鮮味，而師傅更把魚鱗燒到似食薯片一樣脆口。1️⃣3️⃣ 深海大池魚壽司肉質充滿彈性，鲜甜可口。1️⃣4️⃣ 中拖羅壽司油脂香醇，油脂含量恰到好處。1️⃣5️⃣ 大拖羅壽司油脂分布如同雪花般細膩，口感極肥美。1️⃣6️⃣ 玉子燒充滿蛋香味，而且口感十分滑溜。1️⃣7️⃣ 魚湯 煲到奶白色，重加埋香蔥粒和紫菜，更可提昇魚湯嘅鮮味。1️⃣8️⃣ 甜品 👉🏻 香橙果凍、士多啤梨芝士蛋糕、牛乳布甸三款甜品都各有千秋，全部都好美味，重點全部甜品都係師傅自家製。
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🎀北角。體驗高級享受的日本omakase🍣🎀🪄店名* #鮨宏🔮地址* 北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖🔮🗾分店地區🗾 沒有分店💰價錢$ 已加一 (2人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_北角剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_日本菜➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵今日遠道而來去到北角食omakase 呢一間系網上都大受好評 偶爾一次都要對自己好啲😆入到去已經Feel到高級感 聽師傅講其實今個月已經full booking 餐廳座位唔算太多 大概可以容納9人 務求為客人提供寧靜有私隱度既環境 裝修以木制黃燈為主 令整體感覺更舒服溫暖 另外值得一提系佢地洗手間裝修都好高級別致 整潔度100分 最後有附上一張圖🍽️食物質素🍽️食物方面主要以當季新鮮食材為主 每一次到訪都會唔一樣 師傅會提供各款壽司,刺身及海鮮 可以提前同佢講唔食邊啲 以便安排 整體質素都會比較高質～👀評分💖💖💖💖💖🪄油甘魚入口細膩滑嫩 帶少許腥味 可以加上wasabi做中和～👀評分💖💖💖💖💖🪄北海道象拔蚌系現時當做食材 會帶有濃烈海鮮鮮甜味道 質感脆身有咬口 師傅建議點上wasabi及海鹽食用 更能帶出鮮味👀評分💖💖💖💖💖🪄右口魚拼海膽呢一set分別會有魚身拼海膽及裙邊 海膽用左馬糞海膽 質感會較creamy易入口 魚屬於白身魚 較淡味唔會搶fo 另外仲有兩件裙邊 質感較肥美 亦可以加上wasabi及海鹽嘗試不同風味👀評分💖💖💖💖💖🪄松葉蟹蟹肉會撕成幼條狀 增加食用方便度 溫度微暖 食得出好新鮮 淡淡蟹肉再爆汁 鮮味濃郁👀評分💖💖💖💖💖🪄醃製八爪魚呢間八爪魚用左茶葉煮成 ，製作工序十分繁複 需要按摩一個鐘 再煮三個鐘 所以口感更軟淋👀評分💖💖💖💖💖🪄日本栗米為最近日本當作栗米 每日新鮮直運到港 口感超清甜 顏色雪白像牛奶 冰感覺超消暑 口感像雪梨般爽脆👀評分💖💖💖💖💖🪄麵豉焗蠔蠔會先蒸至五成熟 然後再加上麵豉醬在上面 蠔肉嫩滑 仲超多汁 醬汁唔會太濃 唔會蓋過生蠔鮮味👀評分💖💖💖💖💖🪄磯煮鮑魚下面會有壽司飯做陪襯 飯味道會偏濃 而鮑魚系凍食 口感爽脆帶甜味 味道十分不錯👀評分💖💖💖💖💖🪄茶碗蒸會新鮮熱辣辣呈上 上面會有飽滿魚子 而蒸蛋勁滑身 入口即溶 內層更有新鮮魚肉帶子八爪魚增加鮮味 👀評分💖💖💖💖💖🪄梭子魚壽司外皮會微微燒香 所以有外脆內軟既感覺 魚味比較濃郁 魚肉嫩滑👀評分💖💖💖💖💖🪄池魚壽司脂肪結實 肉質肥嫩 刺身質地纖細柔軟 口感順滑鮮甜 嚼完仲會喺口腔留下一股淡雅嘅香氣👀評分💖💖💖💖💖🪄北寄貝壽司帶微微柚子香味 口感爽脆可口 本身師傅會加wasabi中和腥味 有少少攻鼻👀評分💖💖💖💖💖🪄甜蝦壽司甜蝦爽脆但帶少許膩感 會有膠質 入口帶少許甘香味👀評分💖💖💖💖💖🪄活帶子壽司切成花朵形狀增加口感 本身有輕微撒上鹽及加檸檬汁 另鮮甜味更出👀評分💖💖💖💖💖🪄中拖羅壽司入口油脂感爆發在口腔中 魚肉同脂肪完美結合 質感超細膩👀評分💖💖💖💖💖🪄炭燒拖羅壽司會以炙燒形式呈上 香味超濃 超吸引 系最高質既拖羅 燒完之後會令肥膩感減低 更可以完整食用不帶根 入口即溶超贊的👀評分💖💖💖💖💖🪄海膽飯海膽質感入口細膩鮮甜 一口份量超易入口👀評分💖💖💖💖💖🪄玉子燒已雞蛋,魚肉,山泉水造成 比起平時食及玉子燒更嫩滑 蛋味超濃 而魚肉就可以增加鮮甜度 回味無窮👀評分💖💖💖💖💖🪄炭燒鰻魚日本新鮮長崎鰻魚 會提供山椒粉及一味粉調味 外表烤至香脆 鰻魚肉彈性有口感 鰻魚骨燒至可食用 十分香口👀評分💖💖💖💖💖🪄魚湯烏冬白色鮮甜濃郁魚湯 配上烏冬麵條 以及海帶片 中和剛剛壽司刺身油膩感 👀評分💖💖💖💖💖🪄甜品按次序食用橙果凍,豆腐蛋糕,蜜瓜 橙果凍甜度剛好 豆腐蛋糕上的豆腐系提前浸泡一晚的黃豆製造而成 黃豆味濃郁 另外蜜瓜系日本空運蜜瓜 入口鮮甜多汁👀評分💖💖💖💖💖🪄柑橘酒會有士多啤梨,百香果,柑橘,菠蘿酒可以選擇 全部自家釀制 建議等冰融少少先飲用 因為酒比較濃縮 一開頭會偏甜 後期會更好飲(5個💖為最高)✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️⚜️整體評級⚜️🎈味道評分*😋😋😋😋😋🎈環境質素*🎇🎇🎇🎇🎇🎈抵食程度*💰💰💰💰💰🎈服務態度*💌💌💌💌💌
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呢間厨師發板應該係我食過云云衆多中最好食的，雖然價錢不平，「宏」$1800，但好高質♥總共有23道菜色，包括前菜、刺身、壽司、熱食、玉子燒、湯和甜品。師傅功力深厚，連甜品都有研究~大時大節去慶祝值得試下。🥢 日本生蠔 巨大生蠔、肥美爽口清甜。⭐海膽油甘魚🦀松葉蟹肉超多蟹肉！蟹肉與蟹膏煮成嘅汁撈勻一齊食，超級鮮甜♥🗾北海道象拔蚌爽脆鮮甜🐟鮟鱇魚肝不得了的菜式，魚肝超級綿密，油脂爆棚，搭上味噌飯係另一番風味。⭐磯燒鮑魚肉質柔嫩口感鮮甜🦐琵琶蝦炸粉從未食過甘薄，入口即溶的感覺，蝦肉彈牙。🥚茶碗蒸細嫩滑溜，海鮮味濃🍣八款時令壽司有梳子魚、活赤貝、深海池魚、海膽墨魚、甜蝦、吞拿魚赤身、中拖羅以及大拖羅，全部大件又美味🤤👍 活帶子︰𠝹到好似一朵花甘，睇得又食得👍中拖羅︰超滑，筋超鬆軟👍 大拖羅︰魚油豐富👍海膽墨魚海膽同魷魚的綿密好夾，兩者合二爲一。👍海膽杯：師傅話係食昆布長大的海膽，味道比較清甜。🥚 玉子燒呢個好彈牙，口感綿密。🥣魚湯魚湯超濃超香甜，成碗都係魚的精華。🍈🍊甜品盆🍮豆腐芝士蛋糕、香橙果凍、綠茶慕斯(有客人生日所以多多左一款甜品)、蜜瓜。跟以上次序食。蛋糕甜而不膩，香橙果凍口感彈牙，香甜果酸開胃、蜜瓜多汁。
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