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2018-07-28
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住過黃大仙一排竟然未食過哩間小店，今日特登返去試一試！炸醬麵放低果陣我o左咀，竟然有四塊薄豬頸肉！正常餐廳，無論係韓式定中式，炸醬麵都只係得肉碎，配埋肉令我非常驚訝味道都唔差嫁！麵質方面，麵質唔係煙韌果種，偏淋身。但係食落十分滑溜，一吸就入到口，好順口既麵質！麵質淋身幫到佢掛醬汁，每一啖都撈左啲醬，味道好平均配料方面，有四塊薄豬頸肉、原粒花生、肉醬、酸菜、芽菜、蔥花、芫茜；豬頸肉因為薄切，欠缺口感同肉味；花生都尚算爽脆；肉醬味道調得唔錯，肉碎都幾大粒，瘦肉比例較多，食落有咬口、係有實感既肉碎但份量就較少；酸菜撈勻後無食到；芽菜無味，但保持到爽口，增加口感；醬料方面，炸醬麵底有大量麻醬、花生醬，撈埋左辣油，因為醬汁既關係，炸醬麵食落其實有啲似乾撈版擔擔麵無論配料定醬汁味道都係！麻醬花生醬雖然都幾多，不過食落唔會漏，味道唔算太濃郁，帶有將口既感覺，唔錯加埋辣油有辣勁，會好開胃，一啖接一啖，好快就清左碟炸醬麵整體味道比我預期中好，以為會好多油，事實係冇！加左大量醬汁都唔會勁油膩，哩點做得出色，可以一試蒸餃好靚呀紋理同包法係香港好少見餃子新鮮蒸起，熱辣辣，加上兔子咁既賣相，非常吸引！餃子皮方面
炸醬麵
$29
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炸醬麵放低果陣我o左咀，竟然有四塊薄豬頸肉！
正常餐廳，無論係韓式定中式，炸醬麵都只係得肉碎，配埋肉令我非常驚訝
味道都唔差嫁！
麵質方面，麵質唔係煙韌果種，偏淋身。但係食落十分滑溜，一吸就入到口，好順口既麵質！
麵質淋身幫到佢掛醬汁，每一啖都撈左啲醬，味道好平均
配料方面，有四塊薄豬頸肉、原粒花生、肉醬、酸菜、芽菜、蔥花、芫茜；
豬頸肉因為薄切，欠缺口感同肉味；
花生都尚算爽脆；
肉醬味道調得唔錯，肉碎都幾大粒，瘦肉比例較多，食落有咬口、係有實感既肉碎但份量就較少；
酸菜撈勻後無食到；
芽菜無味，但保持到爽口，增加口感；
醬料方面，炸醬麵底有大量麻醬、花生醬，撈埋左辣油，
因為醬汁既關係，炸醬麵食落其實有啲似乾撈版擔擔麵無論配料定醬汁味道都係！
麻醬花生醬雖然都幾多，不過食落唔會漏，味道唔算太濃郁，帶有將口既感覺，唔錯
加埋辣油有辣勁，會好開胃，一啖接一啖，好快就清左碟
炸醬麵整體味道比我預期中好，以為會好多油，事實係冇！
加左大量醬汁都唔會勁油膩，哩點做得出色，可以一試
蒸餃
$26
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蒸餃好靚呀紋理同包法係香港好少見
餃子新鮮蒸起，熱辣辣，加上兔子咁既賣相，非常吸引！
餃子皮方面，外皮略嫌有啲乾身；皮厚度適中，食落帶煙韌感
餡料方面，餡料比例唔算多，亦唔係以肉為主，所以唔會似食緊肉丸咁。
有豬肉、紅蘿蔔粒、蔥碎，成個配搭幾清爽，口感亦豐富，兩個人叫左兩籠蒸餃都無食到好漏。
平時無論食小籠包定餃子都好，我都唔中意點醋，覺得醋味道太酸，會蓋過食味本身味道，
但係哩到自家制既醋汁聞落定食落都冇果種刺鼻既醋味同酸味，反而酸酸甜甜咁，好清爽，仲帶微辣，一次過帶左好多種味道出黎
新鮮出爐既蒸餃配上自家調制既醋汁，味道酸甜帶微辣，十分開胃，令蒸餃整體味覺層次提升，同時減少食餃子膩既感覺。
自家調制既醋汁先係成件事既精髓，一定要點黎食呀
除左餃子外皮較乾身外，餃子入面冇汁係另一個要改善既地方。
如果可以做到帶少少肉汁，會令餃子更亦入口同juicy，有待改善。
整體而言，蒸餃好有地方風味！
賣相吸引，調味適中，可以一試！
不過，環境、衛生同服務就麻麻啦！
行入去就好似入左大陸既小食店咁(雖然佢係)見到唔少講普通話既人黎哩到揾家鄉風味
仲有蚊仔係到飛
入去自己揾位坐，老闆係唔會理你嫁！
反而廚房女工既服務仲殷勤過老闆><
但食物方面的確做得唔差，無期望下有驚喜，
加上性價比高，8隻蒸餃只係$26，炸醬麵先$29，今時今日係香港邊到揾呀？
可以再encore
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