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2017-07-23
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終於有機會一試名氣盛的Chef Stage，店名意為廚師的舞台。讓大廚自由發揮創意及天份，營造出呢間餐廳獨特的魅力。我遲左少少到，現場已經好爆，所以一定要訂位。朋友先到點左菜，睇落唔多對我口味，但都勇敢一試，估唔到甚有驚喜。先來豬腩仔沙津，沙津菜脆而甜；底部的豬腩仔好好食，半肥瘦已煎香，有陣陣的炭香，油脂豐富但又不會太膩。呢款沙律獨特的醬汁中，有泰式香料，有點微辣，好香口。乾身的栗米同爆珠珠好有創意，係一個亮點。呢道係一道出色的Fusion菜，本身已經好好食，泰醬更係畫龍點晴。再來牛脷脆脆包，包包比薄餅更脆，好香口，當中夾著芥末醬汁牛脷，都幾特別。伴碟有一客小菠蘿，可以清一清味蕾。黑松露煮年糕，年糕唔係我杯茶。但佢地做左薄切可以減少飽肚感，而且質感軟滑彈牙，醬汁濃香。醬汁中混入洋蔥、磨菇，好似湯甘好飲。無諗過可以甘樣煮中式的年糕，亦未試過食到甘多年糕落肚。主菜就係法式春雞，上檯竟有一整隻，細細隻但多肉。切開非常嫩滑，實在有雞味，配上醬汁好好食。佢地連配菜都好出色，紫著茸十分甜、露荀嫩而味道清新。燒雞從來唔係我會選的主菜，常常覺得雞要食中式的，西式大都「鞋」口乾身。但今次實在驚喜，呢個係
我遲左少少到，現場已經好爆，所以一定要訂位。朋友先到點左菜，睇落唔多對我口味，但都勇敢一試，估唔到甚有驚喜。
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先來豬腩仔沙津，沙津菜脆而甜；底部的豬腩仔好好食，半肥瘦已煎香，有陣陣的炭香，油脂豐富但又不會太膩。呢款沙律獨特的醬汁中，有泰式香料，有點微辣，好香口。
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乾身的栗米同爆珠珠好有創意，係一個亮點。呢道係一道出色的Fusion菜，本身已經好好食，泰醬更係畫龍點晴。
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再來牛脷脆脆包，包包比薄餅更脆，好香口，當中夾著芥末醬汁牛脷，都幾特別。
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伴碟有一客小菠蘿，可以清一清味蕾。
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黑松露煮年糕，年糕唔係我杯茶。但佢地做左薄切可以減少飽肚感，而且質感軟滑彈牙，醬汁濃香。醬汁中混入洋蔥、磨菇，好似湯甘好飲。無諗過可以甘樣煮中式的年糕，亦未試過食到甘多年糕落肚。
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主菜就係法式春雞，上檯竟有一整隻，細細隻但多肉。切開非常嫩滑，實在有雞味，配上醬汁好好食。佢地連配菜都好出色，紫著茸十分甜、露荀嫩而味道清新。
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燒雞從來唔係我會選的主菜，常常覺得雞要食中式的，西式大都「鞋」口乾身。但今次實在驚喜，呢個係我食過最好食的燒春雞，扭轉我對整道菜的觀念。
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燒牛肉意粉，意粉軟硬適中有蒜香，欖油滑滑的，可惜牛肉稍為過火左一點。
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最後甜品是送的，抹茶蛋糕清香，配以軟滑香濃的忌廉同粒粒紅豆茸，係完美的句號。
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