影片
更多
2013-05-30
198 瀏覽
持續兩個多月的下雨天，令我的有機田面目全非，莫說期待收成，種子怎樣也發不出來。人家說春雨綿綿，怎麼還未到夏天，豪雨便不斷的襲來，深深體會到當職業農夫遇上幻變莫測的天氣，的確是有苦自知、有口難言！至於我這個不入流的有機農夫，惟有購買職業農夫的有機菜取代。中環嘉咸街市是我常到的街市，因為那邊有機菜的選擇不少，而且流量快，特別新鮮，不過若太晚才抵達的話，好的菜都給賣光了！當天下午為了給空洞洞的雪櫃一個補給，於是特意到中環去，結果收獲甚豐，隨後順便把自己的肚子也填補一下。許多來年前曾獨個兒在筷子記嚐過午飯，不過印象已模糊不清了；當天又一再獨自踏進筷子記，店舖內不乏澳門的標記，不過最有特色的，應該是牆壁上密麻麻的報章、雜誌介紹和食評的剪貼。它們被張貼得有點凌亂、不修邊幅，但在鮮黃色的油漆襯托下，又有幾分當代藝術的時代感。桌面也是密麻麻的，除了堆放了幾本落單紙外，亦留意到桌子的玻璃下，也是鋪上密麻麻的雜誌介紹，連小巧的落單子，內容也是編排得密麻麻。我已使盡眼力，圈出所需的餸料、何種粉麵、何種醬汁、醬汁辣度、走蒜及加底等等，滿以為萬無一失，豈料侍應姐姐細查後，隨即開口問道 "要撈麵還是湯麵？"，噢.
至於我這個不入流的有機農夫，惟有購買職業農夫的有機菜取代。中環嘉咸街市是我常到的街市，因為那邊有機菜的選擇不少，而且流量快，特別新鮮，不過若太晚才抵達的話，好的菜都給賣光了！當天下午為了給空洞洞的雪櫃一個補給，於是特意到中環去，結果收獲甚豐，隨後順便把自己的肚子也填補一下。
許多來年前曾獨個兒在筷子記嚐過午飯，不過印象已模糊不清了；當天又一再獨自踏進筷子記，店舖內不乏澳門的標記，不過最有特色的，應該是牆壁上密麻麻的報章、雜誌介紹和食評的剪貼。它們被張貼得有點凌亂、不修邊幅，但在鮮黃色的油漆襯托下，又有幾分當代藝術的時代感。
桌面也是密麻麻的，除了堆放了幾本落單紙外，亦留意到桌子的玻璃下，也是鋪上密麻麻的雜誌介紹，連小巧的落單子，內容也是編排得密麻麻。我已使盡眼力，圈出所需的餸料、何種粉麵、何種醬汁、醬汁辣度、走蒜及加底等等，滿以為萬無一失，豈料侍應姐姐細查後，隨即開口問道 "要撈麵還是湯麵？"，噢.......還是認輸了！
另一邊牆壁貼有 "潤喉必飲" 的羅漢果蜜及無花果蜜的推介，家中時有自製的羅漢果茶，於是就選了凍無花果蜜了。凍無花果蜜沒有明顯的無花果味，不過味道清甜，總比汽水來得健康。
我的三餸撈麵來了，賣相不錯！
很喜歡這個懷舊的銻麵碟，縱使碟邊已留下歲月的痕跡，若不是它，我差點兒也忘記幼稚園時代，常吃的街頭蠔油撈麵，也是採用同樣的碟子。這款粗糙、平民化的銻碟子，早給香港人唾棄了！
醬汁方面，我在眾多的咖喱汁、平民洋蔥汁等，選了沙茶汁與勁辣，一看碟邊的辣椒醬，我已滿是期待了。
至於沙茶汁，質感非常稠密，我使勁的用筷子攪拌，才能把粗麵條、辣醬及沙茶汁拌勻。沙茶汁果然如其他食評家所言，味道偏甜，因此我的大辣便可伺機來個平衡。經辣味調和後，甜度變得輕微了，沙茶汁此刻盡顯最美好沙茶香的一面，加上厚身、具嚼勁的麵條，味道濃郁，這正好配合我熱愛的勁辣，吃得滿嘴惹味！
餸料要了較少嚐的豬頸肉，加上麻辣，相信非常滋味。豬頸肉口感強，肉質且頗有層次，雖然麻辣的味兒就不太突出，但質量要比一般食店來得理想。
澳門魚片頭爽口，可惜是全無魚味，加上硬繃繃，欠缺魚肉那份柔韌與彈性，感覺平平無奇。
選了兩款肉，再來的是我喜愛的車厘茄，不對，正確應是鹽香車厘茄。車厘茄沒有蕃茄的腥味，外皮帶著一絲鹹味，突顯了茄肉酸酸甜甜的味兒，正好給肉類和勁辣增添一份清新。
吃麵過程中，收銀姐姐同場加送指揮各侍應工作的密麻麻號令，就如餐廳的配樂一樣；作為食客的我，沒有厭煩的感覺，反而覺得她的聲調與筷子記密麻麻的風格，很是貼近，形成一種筷子記獨有的特色。
三餸撈麵的份量也不少，本想多嚐筷子記的豬扒包或辣魚包，可惜已無能為力，唯有有待下次再嘗試。
離開時經過同是貼上密麻麻報導的門口，發現旁邊的牌子，寫著下午茶餐由下午2時至晚上8時半。遊客們，千萬不要誤會香港打工仔享有比歐洲國家還要漫長的下午茶時段，相信只有我這個閒人可如此悠閑的呢！張貼
