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2022-06-13
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好期待今日試新餐廳，地點係位於天后電氣道既宴．鐡板燒。地點係港鐵站出口附近。顧名思義，以爲只係食鐡板燒啦。其實除左鐡板燒之外，呢度都有壽司食。先黎一客沖繩水雲，用咗個好靚既玻璃碗裝住，下面仲有一隻大碟。滑溜水雲上面有兩片青瓜同少少薑蓉，冰凍清新而唔會太酸。然後今日為我倆服務既師傅就切左少少紅酒翹頭同薑，同外面唔同，紅酒翹頭同薑係一小塊而唔係一片片，薑好辣而翹頭又脆又甜。師傅就好快手將我地今日既壽司刺身預備好。松露瀨戶內海鯛魚好快就到第一貫壽司，係松露瀨戶內海鯛魚，平時好少食壽司有松露，鯛魚上面絕對食到松露既香，鯛魚魚肉鮮甜，好食。師傅話上面加左雪花葉，白雪雪，好夢幻。三鬚魚第2貫係三鬚魚，三鬚魚上面加左薑蓉同河豚蔥，之前無食過三鬚魚，師傅話係時令，食落係白身魚質素。金目鯛師傅話用熱水淥過金目鯛，等魚皮油脂留係度，食到魚油香。果然好味呀。油甘魚腩 油甘魚腩 一咬就化，好腍又重油脂。火炙深海黑鯥魚火炙深海黑鯥魚上面加左少少柚子胡椒，所以帶少少辣。魚肉香又腍。呢件好食。墨魚墨魚切得好靚，師傅係上面加上岩鹽同青檸汁，食落非常黏口，質感好正。拖羅拖羅係超正，油香四溢，入口即化，師傅已經加左豉油，
先黎一客沖繩水雲，用咗個好靚既玻璃碗裝住，下面仲有一隻大碟。滑溜水雲上面有兩片青瓜同少少薑蓉，冰凍清新而唔會太酸。
紅酒翹頭, 薑
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師傅就好快手將我地今日既壽司刺身預備好。
松露瀨戶內海鯛魚
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好快就到第一貫壽司，係松露瀨戶內海鯛魚，平時好少食壽司有松露，鯛魚上面絕對食到松露既香，鯛魚魚肉鮮甜，好食。師傅話上面加左雪花葉，白雪雪，好夢幻。
三鬚魚
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三鬚魚
第2貫係三鬚魚，三鬚魚上面加左薑蓉同河豚蔥，之前無食過三鬚魚，師傅話係時令，食落係白身魚質素。
金目鯛
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師傅話用熱水淥過金目鯛，等魚皮油脂留係度，食到魚油香。果然好味呀。
油甘魚腩
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油甘魚腩 一咬就化，好腍又重油脂。
火炙深海黑鯥魚
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火炙深海黑鯥魚上面加左少少柚子胡椒，所以帶少少辣。魚肉香又腍。呢件好食。
墨魚
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墨魚切得好靚，師傅係上面加上岩鹽同青檸汁，食落非常黏口，質感好正。
拖羅
拖羅
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拖羅係超正，油香四溢，入口即化，師傅已經加左豉油，味道調得好。
之後師傅仲比牛蒡我地試試，醃得好入味。
三文魚籽富山白蝦
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三文魚籽富山白蝦
三文魚籽富山白蝦
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師傅用一隻迷你日式碗仔加上壽司飯，日式芥末，一塊紫菜，然後上面放上大量自家製三文魚籽，上面再放有富山白蝦，最後加上柚子皮，真係非常精緻。食落三文魚籽多過飯，超多料，而白蝦鮮甜黏口，仲有少少柚子味。
富山白蝦
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吞拿魚腩蓉手卷
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最後一貫係吞拿魚腩蓉手卷。師傅首先拎塊紫菜出黎，已經聽到脆脆紫菜聲。然後即場加大量超滑溜吞拿魚蓉，蔥花同即磨白芝麻，包好就交比你。一定要即食，真係好少食到脆既紫菜，入面既料要小心會多到跌落黎，食落魚滑溜而芝麻好香。
海帶面豉湯最後係海帶面豉湯，有豆腐粒同海帶，味道正常。
食完呢頓盛宴都夠飽。師傅細心解釋每一道菜比你聽，食完又長知識。
師傅工作吧有一幅大型富士山畫，原來豉油碟都係富士山造型，要加左豉油先睇到。可見採購功夫同心思。
入面基本上全部都係吧枱，一共有12個位，另外仲有一張四人枱。裝修非常日式，位於大廈頂層，景觀開揚，望住維港景食飯。
今餐食得好開心，多謝友人請客。
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