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2020-06-10
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最近香港的肺疫情緩和了不少，終於能把一再推遲的閨密生日飯約起來，地點方面打算約在朋友工作地方附近，就突然想到銅鑼灣這家「磯野水產」了。之前跟閨密食過一次，跟她提起這家店時她都非常回味，這樣就決定了我們的生日飯地點了。環境舒服又整潔，職員更會提供小紙袋讓我們放置口罩，好貼心。點餐後隨即送上前菜，前菜是新鮮清爽的蔬菜，配搭餐廳自家調配的多春魚加沙甸魚醬汁，味道好特別。而且餐廳以蠟燭保持醬汁的溫度，令鯷魚醬的咸香更加出色。飲品方面點了蘋果甜酒及巨峰汽酒，兩者的酒味都不濃，適合女仕享用。前者的蘋果較清香，而後者的味道帶點酸，加上汽泡，令人更開胃。海鮮是必點的，浜燒前職員會讓我們先確定海鮮的新鮮，然後在餐廳的中間進行浜燒，客人可以欣賞到師傅整個烹飪的過程。活帆立貝及蟶子浜燒蟶子沒有多餘的調味，更能食出蟶子的鮮味，而且蟶子好肥美，份量多而且口感好爽口，可見師傅控制火侯的功架。帆立貝就有兩種煮法，先食清酒浜燒帆立貝，帆立貝的口感好彈牙且飽滿，加了一點醬油及清酒煮的帆立貝味道好鮮甜。而再來的就是牛油黑松露浜燒活帆立貝，這個煮法更加惹味，一上菜就聞到好濃的松露香味，味道香濃但又不會蓋過帆立貝的鮮甜，反而
環境舒服又整潔，職員更會提供小紙袋讓我們放置口罩，好貼心。
點餐後隨即送上前菜，前菜是新鮮清爽的蔬菜，配搭餐廳自家調配的多春魚加沙甸魚醬汁，味道好特別。而且餐廳以蠟燭保持醬汁的溫度，令鯷魚醬的咸香更加出色。
飲品方面點了蘋果甜酒及巨峰汽酒，兩者的酒味都不濃，適合女仕享用。前者的蘋果較清香，而後者的味道帶點酸，加上汽泡，令人更開胃。
海鮮是必點的，浜燒前職員會讓我們先確定海鮮的新鮮，然後在餐廳的中間進行浜燒，客人可以欣賞到師傅整個烹飪的過程。
活帆立貝及蟶子浜燒
蟶子沒有多餘的調味，更能食出蟶子的鮮味，而且蟶子好肥美，份量多而且口感好爽口，可見師傅控制火侯的功架。
帆立貝就有兩種煮法，先食清酒浜燒帆立貝，帆立貝的口感好彈牙且飽滿，加了一點醬油及清酒煮的帆立貝味道好鮮甜。
而再來的就是牛油黑松露浜燒活帆立貝，這個煮法更加惹味，一上菜就聞到好濃的松露香味，味道香濃但又不會蓋過帆立貝的鮮甜，反而令整個味道更有層次。
浜燒虎蝦虎蝦好大隻又肉厚，肉感爽口彈牙，以餐廳調制的味噌調味，再以直火燒過表面，味道更加突出，再以蟹籽點綴，口感更加豐富。令人回味無窮。
福井鰆魚昆布卷職員介紹這個鰆魚是日本直送的時令海鮮，口感鬆軟，沒有魚腥味且有淡淡的鮮味。
燒三文魚鮫三文魚鮫是即叫即燒的，魚肉非常厚身，肉質細滑多汁，以簡單的鹽去調味更能表現出魚油的香味和直火燒過的焦香，師傅能把如此厚身肥美的三文魚鮫燒得熟透又不失肉汁，非常出色。
蟹膏海膽炒飯這個炒飯非常令人驚喜，用了新鮮的松葉蟹肉、蟹膏、蝦球及蟹籽去炒，份量非常多，好足料。而且松葉蟹肉好鮮甜又彈牙，蟹膏及蟹肉的鮮味浸透在粒粒分明的炒飯裡面，每啖都可以感受到紮實的鮮甜滋味。而且炒飯面上的馬糞海膽十分鮮美，配炒飯食的口感層次更豐富。這個炒飯的性價比真的極高。
水蜜桃雪葩和番薯雪糕在訂位時可以先跟職員預定甜品加生日牌，簡單的甜品擺設得如此精緻，可見職員的用心。這樣就可以拍一張美美的生日合照了。
不得不讚番薯雪糕的番薯味極濃，深得我心。
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