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2022-09-20
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位於尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B110號舖的Chatterbox Café，主打精緻新加坡菜。餐廳以啡色及深綠色作主調，椰林樹影，充滿阿熱帶風情。餐桌安排上，與鄰桌的距離不會太過近，私隱度充足。筆者頗為欣賞餐廳職員的服務態度，窩心又有效率。掃描二維碼（QR Code）下單後，熱騰騰的食物在十分鐘內便上桌了。文華海南雞飯 - $123（Mandarin Chicken Rice）📌The world-famous Hainanese Chicken rice - tender-boiled chicken, fragrant rice and chicken soup with homemade chilli, ginger and dark soya sauce海南雞飯是餐廳的招牌菜，水準也相當不錯。海南雞的份量慷慨而充足，會有雞脾肉和雞胸肉各一大片，可以滿足地吃一件海南雞配一口油飯。筆者相當愛吃雞胸的位置，雞胸肉質嫩滑，除了雞肉的味道，還能聞到淡淡的酒香。雞肉下的醬汁也不會過鹹，不會蓋海南雞本身的味道。。三款醬汁包括有黑醬油、
餐廳以啡色及深綠色作主調，椰林樹影，充滿阿熱帶風情。餐桌安排上，與鄰桌的距離不會太過近，私隱度充足。筆者頗為欣賞餐廳職員的服務態度，窩心又有效率。
掃描二維碼（QR Code）下單後，熱騰騰的食物在十分鐘內便上桌了。
文華海南雞飯 - $123
（Mandarin Chicken Rice）
📌The world-famous Hainanese Chicken rice - tender-boiled chicken, fragrant rice and chicken soup with homemade chilli, ginger and dark soya sauce
海南雞飯是餐廳的招牌菜，水準也相當不錯。海南雞的份量慷慨而充足，會有雞脾肉和雞胸肉各一大片，可以滿足地吃一件海南雞配一口油飯。
筆者相當愛吃雞胸的位置，雞胸肉質嫩滑，除了雞肉的味道，還能聞到淡淡的酒香。雞肉下的醬汁也不會過鹹，不會蓋海南雞本身的味道。
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三款醬汁包括有黑醬油、薑蓉和辣椒醬。筆者最愛吃自家製辣椒醬，辣椒的味道天然柔和，不會過猛。
油飯的味道也是頗為不錯，能感受到雞油的份量為恰到好處。筆者曾吃過雞油份量過多的油飯，感覺有點膩，影響了整個菜式。
雞湯的感覺也是清新滋潤，底下還有一塊滑豆腐。
招牌雞肉喇沙 - $112
（Chatterbox Chicken Laksa）
📌Thick rice vermicelli with chicken, egg, fish cakes and dried beancurd in spicy coconut gravy
喇沙湯底味道濃郁，椰漿的味道頗為濃厚，質地相對濃稠。而且香料味道細緻而突出，相信香料有預先慢磨，才用以熬製湯底。香料的味道比蝦的味道也更為突出。
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配料有一整隻全熟蛋（Hard-boiled Egg）、魚片、芽菜和吸滿了湯汁的豆腐卜。雖然是全熟蛋，但是烚蛋的時間也計算得十分精準，烚蛋的質感也不會過硬。魚片切得厚身，質感彈牙。
這碗喇沙是搭配米線，朋友則覺得米線略為腍身了少許。雞肉和喇沙湯底頗為合襯，而且雞件質感嫩滑，湯底的溫度適中，不會將雞肉浸得過熟。
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馬來特色香煎辣魚餅 - $58
(Otah-otah)
Malay-style pan-fried spicy fish cake
這款魚餅是一道頗為獨特的新加坡菜式，味道鹹香，當中嚐到頗濃香料的味道。魚餅先用蕉葉包裹，再用火燒，所以會聞到淡淡蕉葉的味道。魚餅與白麵包同吃，令魚餅的味道更為鮮甜。
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椰子雪糕新地 - $62
(Coconut Ice Cream Sundae)
📌Keeping the tradition and using our homemade coconut ice cream receipe served with pineapple, attap seed and mango puree
餐廳職員端來了一客豐富的雪糕新地，賣相誘人又吸睛。三大球巨大的椰子雪糕適合兩至三人分享。椰子雪糕是餐廳自家製的，不會過甜，感覺清新而滑溜。
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新地的配料還有菠蘿粒、海椰子、爆爆珠、芒果醬和花生粒，令椰子新地的味道更為豐富。朋友則認為芒果醬略為甜了少許。
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Chatterbox Café
📍尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B110號舖
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