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2019-07-21
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第二次來「鮨燐」。兩次都是我介紹入職的同事過了試用期，介紹費入到我戶口，來這裡慶祝一番！今晚繼續由老友的御用師傅- 立師傅招待我們。每位 $1500 omakase，約有23道食物。一場喪飲喪食喪傾喪玩之旅，正式展開！小食到刺身都非常有心思。其中石鯛魚擦岩鹽板來食，幾特別。生蠔加了一些類似 jelly，而不加酸汁，亦幾得意。進入壽司，已經開始飽，要求小飯。但美食當前依然要加油喪食 ！最有趣是「吞拿魚腦天」，是連結吞拿魚頭的兩條肌肉，一大條魚只有兩小條「腦天」肉。火炙之後馬上用紫菜包著食（好辣手）。油分超級豐富之餘有咬口，並非如咬了一塊溶牛油咁。好野。朋友熱烈要求，加錢 encore 左兩塊。熟食是燒「香魚」。香魚用「一夜乾」做法，先一條一條骨去掉，風乾一晚，魚味特別濃郁。我一向不愛燒魚，都讚不絕口清掉。要慶祝，當然有美酒。今晚自帶「十四代.酒未來」，的確好飲。他不是追求「精米度」（以高端sake 來講40%不算很低），但釀酒技術高，製作到完全嚐不到酒精感，作為米酒居然喝出果香。難怪$4000一瓶依然大把人爭住買。這類小店 Omakase 的好處，是夠 closy，我們兩組客人共7 位，
今晚繼續由老友的御用師傅- 立師傅招待我們。每位 $1500 omakase，約有23道食物。一場喪飲喪食喪傾喪玩之旅，正式展開！
小食到刺身都非常有心思。其中石鯛魚擦岩鹽板來食，幾特別。生蠔加了一些類似 jelly，而不加酸汁，亦幾得意。
進入壽司，已經開始飽，要求小飯。但美食當前依然要加油喪食 ！最有趣是「吞拿魚腦天」，是連結吞拿魚頭的兩條肌肉，一大條魚只有兩小條「腦天」肉。火炙之後馬上用紫菜包著食（好辣手）。油分超級豐富之餘有咬口，並非如咬了一塊溶牛油咁。好野。朋友熱烈要求，加錢 encore 左兩塊。
熟食是燒「香魚」。香魚用「一夜乾」做法，先一條一條骨去掉，風乾一晚，魚味特別濃郁。我一向不愛燒魚，都讚不絕口清掉。
要慶祝，當然有美酒。今晚自帶「十四代.酒未來」，的確好飲。他不是追求「精米度」（以高端sake 來講40%不算很低），但釀酒技術高，製作到完全嚐不到酒精感，作為米酒居然喝出果香。難怪$4000一瓶依然大把人爭住買。
這類小店 Omakase 的好處，是夠 closy，我們兩組客人共7 位，已經佔了全層。有一位服務員 Carman 全程服務，加酒加茶換碟，十分周到。酒過三巡，兩組客人與師傅們已經打成一片。
朋友平常忙於工作、照顧家庭，十分忙碌。今日難得放鬆，十分興奮，居然玩到最後同師傅猜起枚來，仲玩埋骰盅！一餐飯 7:30 玩到 00:00，最後以朋友盡興被抬上車作結。咁先夠盡情啊！
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