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2004-07-07
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人生苦短，有好吃的店，我絕對不介意一去再去，企圖以有限的胃納征服無限的美味。前天與家人再到這店開飯，剛收工從碼頭趕去的路程，雖然不算太遠，也花20分鐘才到，一邊趕路肚子一邊咚咚作響，你或者會問，犯不著這樣辛苦吧，下次再去不行嗎？可惜我就是貪吃鬼上身，多遠的地方如果有好吃的都要去，加上子陵兄大力推薦的雞飯上次還沒有試過，只好快馬加鞭去祭五臟廟。到達時有八成滿，不錯，好野當然叫好又叫座。到達時家人已經點好菜，心靈相通的老媽竟然叫了兩客海南雞飯！理由是兩客飯($70)比半隻雞($60)抵吃，果然是精打細算。海南雞飯是不是海南的最正，我還沒有機會考證，可是這裡的雞飯水準之高，以這價錢來說非常超值。上桌時除了雞還有湯，飯和3小碟調味。雞件全部去骨，肉皮皆嫩滑，連向來不吃皮的舍弟都要破戒。雞油拌過的飯恰到好處，沒有多餘的油膩。湯大概是雞湯，味道雖然淡了一點，卻一定沒有味精，有些椰菜絲清清地又是半滴不流。還要說的是薑蓉，廚師把蔥花剁得比任何一家店都細碎，混合適量的薑蓉，味道不嗆不塭，顏色像日本鬼子的哇沙比，煞是好看。以此再混黑醬油，帶點酸辣的辣椒醬，已足夠我爬三大碗飯，誰說簡簡單單材料的成不了美食？
前天與家人再到這店開飯，剛收工從碼頭趕去的路程，雖然不算太遠，也花20分鐘才到，一邊趕路肚子一邊咚咚作響，你或者會問，犯不著這樣辛苦吧，下次再去不行嗎？可惜我就是貪吃鬼上身，多遠的地方如果有好吃的都要去，加上子陵兄大力推薦的雞飯上次還沒有試過，只好快馬加鞭去祭五臟廟。到達時有八成滿，不錯，好野當然叫好又叫座。
到達時家人已經點好菜，心靈相通的老媽竟然叫了兩客海南雞飯！理由是兩客飯($70)比半隻雞($60)抵吃，果然是精打細算。
海南雞飯是不是海南的最正，我還沒有機會考證，可是這裡的雞飯水準之高，以這價錢來說非常超值。上桌時除了雞還有湯，飯和3小碟調味。
雞件全部去骨，肉皮皆嫩滑，連向來不吃皮的舍弟都要破戒。雞油拌過的飯恰到好處，沒有多餘的油膩。湯大概是雞湯，味道雖然淡了一點，卻一定沒有味精，有些椰菜絲清清地又是半滴不流。還要說的是薑蓉，廚師把蔥花剁得比任何一家店都細碎，混合適量的薑蓉，味道不嗆不塭，顏色像日本鬼子的哇沙比，煞是好看。以此再混黑醬油，帶點酸辣的辣椒醬，已足夠我爬三大碗飯，誰說簡簡單單材料的成不了美食？！
炒貴刁$30，像乾炒牛河一樣的深色，入口有豉油的甜味，配料一貫是芽菜，肉絲加點臘味，好香口惹味。
肉骨茶$40，已經是我的必吃之選，是次的湯一樣味濃且甘甜，湯料除了肉，己子之外，特別有一大顆連皮蒜頭。從食譜中看過，這蒜除了要連皮之外，講究的會用火燻表面，謂之火蒜。這顆有沒有火燻我沒法看到，但對於我這個蒜蔥芫西狂熱份子來說，蒜頭獨有的香味真是一絕，而且煮過的蒜吸收了湯的濃味，比起吃肉又有另一番滋味。
馬拉盞炒通菜$30 鹹鹹辣辣送飯一流，略嫌油膩一點。
炒蘿蔔糕$40 蘿蔔味蠻充足，雖然吃不到一絲絲蘿蔔絲，卻是一道惹味之作。
埋單＄231，收銀處放了一疊參加什麼食神爭霸戰的表格，原來店方也有以豬肉沙爹參賽。問老闆為什麼以這道菜色參賽，老實說肉骨茶比較出色。老闆笑著回答：有些客人說雞飯更好。我說道：管他什麼比賽哩，有客人真金白銀幫襯不就是最大的獎勵嗎？！
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