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2009-10-26
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星期日起身11點多開始出尖咀, 就是為了想試這裡的Sunday brunch預約是一星期前做的了,之前数個月見有OR食評寫過,在上一個星期從中環搭乘小輪回尖咀時,見碼頭等船那裡有很大幅的廣告寫着$288/person於是喚起了之前看過食評的記憶於是有今次自助餐之旅, 餐廳的裝飾揉合中西,簡約中見優雅,很合乎時下的餐飲室內設計,大部份都是開放式見空間感,大/中/小枱齊備,光線充足,當日一點前甚至要將窗邊的薕放下1/3遮擋陽光, 不過兩點後開始變陰天最後還下起雨來,講回食物方面:沙律吧: 聞說是大廚悉心照顧的自家菜,每一種都極為新鮮,無論色澤,菜內的水分含量,全部都是合乎標準,甚至是標準以上, 火腿簿片有兩,三種可以選擇, 味道稍為咸了些, 芝士也有兩,三種, 其中一種Parmigiano Reggianocheese友人K說很咸但本人又不覺得過咸,可能友人K那一口較大咬了一點吧, 車厘茄清甜, 青欖內藏羊奶芝士的這個就真的有少少咸了, 還有一盤鷹咀豆, 沙律汁有意式, 白醬 , 千島汁, 三個都有試過, 意式汁比較重意式咸魚味,如果喜歡意式咸魚的食客一定選這個相反則會討厭它,另外兩個比較
記憶於是有今次自助餐之旅, 餐廳的裝飾揉合中西,簡約中見優雅,很合乎時下的
餐飲室內設計,大部份都是開放式見空間感,大/中/小枱齊備,光線充足,當日一點前
甚至要將窗邊的薕放下1/3遮擋陽光, 不過兩點後開始變陰天最後還下起雨來,
講回食物方面:
沙律吧: 聞說是大廚悉心照顧的自家菜,每一種都極為新鮮,無論色澤,菜內的水
分含量,全部都是合乎標準,甚至是標準以上, 火腿簿片有兩,三種可以選擇, 味道
稍為咸了些, 芝士也有兩,三種, 其中一種Parmigiano Reggianocheese友人K說很咸但本人又不覺得過咸,可能友人K那一口較大咬了一點吧, 車厘茄清甜, 青欖內藏羊奶芝士的這個就真的有少少咸了, 還有一盤鷹咀豆, 沙律汁有意式, 白醬 , 千島汁, 三個都有試過, 意式汁比較重意式咸魚味,如果喜歡意式咸魚的食客一定選這個相反則會討厭它,另外兩個比較一般沒有突出哪一種味道算是平易近人那種,在這沙律吧內有一盤是用糖漬的生果(一種是類似櫻桃般大小的果實,另一種則是疑似梨子的果物)好味道的是櫻桃般大小的果實, 疑似梨子的果物則因為太大件很容易吃多了感覺很甜,凡事點到即止總是令人再三回味,
冷盤類: 有生蠔(只有一款),翡翠螺,長腳蟹,波士頓龍蝦,本人試了的有生蠔&
波士頓龍蝦半隻,生蠔OK嘅但稍為細隻, 波士頓龍蝦半隻不知道這裡是白烚
定還是蒸,我們吃的第一轉的龍蝦拑肉有點粉粉的而蝦身的肉則相當結實,不知道這是否代表弄過了頭還是什麼總覺得不好吃,但中場太座出去再拿另一半隻回來
吃時說又比第一輪的爽口,不過在這冷盤枱上吃龍蝦是沒有任何醬汁配的,硬要說
有的話只好拿一角檸檬吧,所以太座第二轉去拿時我幫她到沙律吧拿了個白醬同
千島醬給她點了,只灑點檸檬汁就吃掉它未免太浪費了它吧,冷盤枱還有些燒過的
雜椒/意大利青瓜類, 燒過的蔬菜或者瓜類通常甜味十足,還有蕃茄加意大利水牛芝士,意式白豆吞拿魚/希靈魚沙律,三文魚有兩種,一種只是一般的煙三文,色較淡,
另一種則是搽了油及灑了些香草碎在面的三文望上去當然色澤較鮮艷,兩種都試了如果不介意有油在面的話, 搽了油及灑了些香草碎在面的三文感覺上是勝一籌的了,有一個頗特別的西式冷盤?用一舊Parmigiano Reggianocheese在上面放上炒好的鉛筆意粉等熱力令芝士溶化同意粉攪拌後拿來吃,但我不目有人拿,我估計原因有二:一是香港人一般不太喜歡吃這種粉嫌它太飽肚,二是容易冷卻,粉一被冷卻即變硬沒有人有興趣吃一條膠鉛筆啩,所以應該做by order而不是這樣預先做好只會浪費食材,可能酒店方面當是一種製造氣氛的工具吧了,亦見到有一盤鴨胸但因為想吃其他的放棄這個吧,
跟住到中式熱薰類, 點心主要有蝦餃,想不到這裡的蝦餃做得這麼差勁,皮不夠透明外內餡才嚇壞人,一舊肉粉團加些蝦肉,真的唐人街貨色也比它好,完全很老外做的蝦餃那種味道,極其量是外形似蝦餃的蒸餃子, 其他那些蒸餃還可以說一般啦,有一款外面沾滿糯米的肉糰內裏是蝦膠同蟹肉都幾好味架,炸明蝦角也很好夠新鮮,內饀的蝦膠調味調得剛好,反而有一盤用蘿蔔糕做的炸物還有一些心思,將蘿蔔糕切四方丁炸後上面灑上炸過的蒜茸夠香口,不過吃多了一定有口氣,另一個推薦的是三色椒炒牛肋骨,牛肉軟滑之餘還要件件厚肉又有咬口,不似得有些地方靠梳打發揮化學作用令肉變淋但肉味全失似吃加了味的海綿,在同一張枱放着一個中式冷盤,青瓜海哲頭,這個就完全是失敗之作,海哲頭的咸味去得不清,令它越趙越咸枉有爽脆口感,但當友人在第二盤時才出去拿來試味時又說都唔係好咸啫,
我也挾一舊來試又真的沒有第一輪的咸,証明做這個菜的師傅每次做都有參次,
本來第一輪見過有類似馬拉糕的物體但再去時又不見了,有燒鴨但沒有試到,在這中式廚房旁邊是淥粉麵的檔口,又試下啦,點知有驚喜喎,湯淡淡的,菜也剛剛好熟了,蝦爽脆彈牙,帶子也鮮味十足,真係估佢唔到,好似同一檔做埋粥架,
另一檔被人叮開的是”簿餅”檔,只見開始時有個師傅係度摸下,摸下跟住就好似唔
多覺有人走埋去攞亦無師傅埋位再攪什麼似的,全場只有兩款簿餅,當然是意式餡料啦,在開頭試咗件都OK啦,但再擺落去肯定無人食,因為又是一味只能在焗起身十分鐘內要放落肚的食物,真可惜又浪費食物了,點解唔做by order 或者由待應收集客人柯打才做便不用這麼浪費啦,
至於甜品特區, 則大部份都很美味,尤其是一種半蒸焗的芝士餅,裏面的質地軟滑,而芝士味也不會過龍, 處理手法同爐火控制一流,
這裡也有提供法式傳統甜點:馬卡龍甜味同口感都相當好,
講到最後,要提及的是茶/啡,原來這裡是不包的,當然叫咪得囉,所以我們叫了一杯啡兩杯檸茶,咖啡到,一睇點解只有半杯嘅,看見豐盈的啡色泡沫知道不是被人偷飲了,但如果這裡的regular coffee是比一杯espresso多d的話無須用咁大隻啡杯裝呀,用隻細一個碼的杯咪得囉看上去這麼小家,另外兩杯茶雖然是壺上,但茶也是淡如水,每杯還要$40各位這杯可以省了,
無謂浪費金錢呀,
總括這裡只是OK吧,主要是講價錢,食物質素好壞參半,
服務也算合格,最欣賞的是環境,
如果還有機會再來的話,多半是因為它的沙律菜吧
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