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2006-09-18
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直入正題：1) Tiramisu = 失敗。水汪汪，一吃就知不是mascarpone而是a mix of mascarpone + cheap cream cheese/low fat watery 'cheese like' crap. 其實香港人怕肥一係就不要吃tiramisu, 一係就不要因卡路里含量高而避重就輕。不過此Tiramisu 最失敗的就是沒有用足夠的alcohol，連一丁點的冧酒味也沒有，就更別提更濃的Madeira或白蘭地啦！Tiramisu 不用酒根本就不能説是Tiramisu! A splash of 好的liqueur 酒量再不好的人都不會醉，怕咩！！唉，連基本的cheese 和syrup都掌握不了，我也不再期望他們會識的用savoiardi餅乾了...又一香港版的惠康$10包lady's fingers 加淡到出水的espresso加比奶還稀的cream cheese，簡直是‘經典’的難吃！2）梳乎里一定要試，因很少會有這麽難吃的甜品。以爲Tiramisu已在谷底，怎知souffle簡直是失敗中的失敗。其味似蒸蛋的程度令我以爲Tiffin的pastry ch
1) Tiramisu = 失敗。水汪汪，一吃就知不是mascarpone而是a mix of mascarpone + cheap cream cheese/low fat watery 'cheese like' crap. 其實香港人怕肥一係就不要吃tiramisu, 一係就不要因卡路里含量高而避重就輕。不過此Tiramisu 最失敗的就是沒有用足夠的alcohol，連一丁點的冧酒味也沒有，就更別提更濃的Madeira或白蘭地啦！Tiramisu 不用酒根本就不能説是Tiramisu! A splash of 好的liqueur 酒量再不好的人都不會醉，怕咩！！唉，連基本的cheese 和syrup都掌握不了，我也不再期望他們會識的用savoiardi餅乾了...又一香港版的惠康$10包lady's fingers 加淡到出水的espresso加比奶還稀的cream cheese，簡直是‘經典’的難吃！
2）梳乎里一定要試，因很少會有這麽難吃的甜品。以爲Tiramisu已在谷底，怎知souffle簡直是失敗中的失敗。其味似蒸蛋的程度令我以爲Tiffin的pastry chef前職是日本料理師傅。爲什麽堂堂五星級大酒店的梳乎里會難以下嚥到如此地步實在是令人費解。
3）梳乎里雖難吃但起碼有一定的娛樂性，Tiffin的其他甜品是清一色的平平無奇，一點大酒店應有的水準也沒有，還學人自創雪糕flavour，但結果不但不好食那個看上去20出頭戴廚師帽的雪糕哥哥更連Ice cream口味用的incredients是什麽也沒有聼過，跟我說Marsala 不是酒, 真是氣煞我也！
其他的蛋糕薑汁撞奶杏仁餅Macaroon通通難吃到想笑，唯一值得一提的是朱古力fountain和三文魚卷，哈哈兩個前者不用煮不用焗，後者非出自甜品師傅之手，真是幾搞笑！
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