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2022-05-26
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老婆工作的時間比我長, 特別是在衝Task的時侯, 有了晚市之後, 終於不用天天做煮家男人, 除了不用煮, 最重要是不用洗碗碟和清潔廚房, 因為這些都比煮食更費力. 在她工作地點附近, 有這家看起夾比較高檔次的燒味飯, 但其實定價和太興差不多, 人均不用$100的消費, 有時候比自己在家煮更便宜呢! (笑)我點的乳豬燒鵝飯, 乳豬和燒鵝各有七八件, 比不少燒味飯店慷慨, 先要稱讚它的乳豬, 皮肉夠薄, 每件厚薄均呈, 外皮起沙如芝麻, 而且口感十分香脆, 就算接近收工時間, 也不會軟糯和濕重. 至於燒鵝方面, 外皮呈現焦紅色, 有炭香也有肉汁, 溫度暖但未夠熱, 肉厚但如果廚師可以選擇更多肉而非偏向骨位, 就會更好.老婆點的是黯然鴛鴦銷魂飯, 其實就是叉燒煎蛋飯再加上鳳凰雞, 所謂的鳳凰雞, 就是烤雞腿肉. 叉燒夠熱, 半肥瘦脂肉層次分明, 柔和的玫瑰露香再加上焦糖的甘甜, 味道調配不錯, 如果燶邊再脆點就更完美, 基本上好吃的叉燒配搭蛋汁豐富的荷包蛋就已很足夠. 鳳凰雞在這裏有點多此一舉, 口感偏韌, 汁醬味道不夠突出, 雞肉也不夠Juicy, 是普遍高質的燒味裡較失手的一道, 要多
我點的乳豬燒鵝飯, 乳豬和燒鵝各有七八件, 比不少燒味飯店慷慨, 先要稱讚它的乳豬, 皮肉夠薄, 每件厚薄均呈, 外皮起沙如芝麻, 而且口感十分香脆, 就算接近收工時間, 也不會軟糯和濕重. 至於燒鵝方面, 外皮呈現焦紅色, 有炭香也有肉汁, 溫度暖但未夠熱, 肉厚但如果廚師可以選擇更多肉而非偏向骨位, 就會更好.
老婆點的是黯然鴛鴦銷魂飯, 其實就是叉燒煎蛋飯再加上鳳凰雞, 所謂的鳳凰雞, 就是烤雞腿肉. 叉燒夠熱, 半肥瘦脂肉層次分明, 柔和的玫瑰露香再加上焦糖的甘甜, 味道調配不錯, 如果燶邊再脆點就更完美, 基本上好吃的叉燒配搭蛋汁豐富的荷包蛋就已很足夠. 鳳凰雞在這裏有點多此一舉, 口感偏韌, 汁醬味道不夠突出, 雞肉也不夠Juicy, 是普遍高質的燒味裡較失手的一道, 要多加注意一下就是.
Chukfo Taipan Restaurant is really closed to my wife’s workplace so I can have our dinner outside after the loosen CoVID-19 measures from the government. The Sau Mei there is nice, especially the roasted sucking pig. The skin is extremely crispy and the pieces are thin enough which is what a Cantonese style sucking pig should be. The roasted goose is full of woody and grilled flavor with inevitable meat juice. It will be perfect if the goose pieces can be more meaty. The Char Siu is also nice with clear layer of fat and meat. However the grilled chicken fillet can be improved by enhancing the grilling and aroma.
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