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2020-06-08
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單聽到LAB EAT 的名字，便知道餐廳大玩FUSION品味，將實驗概念融入食物之中。餐廳為於TOP5樓 並不難找，而一進場便感受到精味裝潢佈局。精緻的格局，獨立卡箱式的座位，概有奢華感又有私人的用餐體驗。雖然在這樣的環境下非常適合FINE DINNING，而正正相反MENU 非常多元化，不但有SET Dinner外，更有多款美食選擇，價錢亦相宜。生蠔2種生蠔都爽口，而且有點點CREAMY及礦物味感覺，完全不鯹!海膽三文魚籽吞拿魚杯先用吞拿魚蓉作底層，中層放上新鮮海膽，而面上就鋪上適量三文魚籽加金萡作點綴。冰鎮狀態下可保持刺身新鮮度，而海膽及三文魚籽夠鮮甜加上吞拿魚蓉有魚鮮味!!熱溶法國流心芝士配香草烤薯及意大利煙火腿這道菜唯一重點就是【趁熱食】，店員會在面前將熱溶法國流心芝士倒上沙律面上，單看都覺得邪惡。芝士蓋上意大利煙火腿，趁芝士仍可以拉絲時一起入口，雖然漏，但非常好吃。另外沙律菜，小番茄等等都可以令芝士鹹漏下降，配菜薯角亦香口。Mocktail店員會在Mocktail點火而型成球狀氣泡， 由火光至成形確實像動漫或動視所見的沖撃波般，率先衝擊視覺。焗智利白鱈魚柳配八爪魚薯餅因為用焗
餐廳為於TOP5樓 並不難找，而一進場便感受到精味裝潢佈局。
精緻的格局，獨立卡箱式的座位，概有奢華感又有私人的用餐體驗。
雖然在這樣的環境下非常適合FINE DINNING，而正正相反MENU 非常多元化，不但有SET Dinner外，更有多款美食選擇，價錢亦相宜。
生蠔
2種生蠔都爽口，而且有點點CREAMY及礦物味感覺，完全不鯹!
海膽三文魚籽吞拿魚杯
先用吞拿魚蓉作底層，中層放上新鮮海膽，而面上就鋪上適量三文魚籽加金萡作點綴。
冰鎮狀態下可保持刺身新鮮度，而海膽及三文魚籽夠鮮甜加上吞拿魚蓉有魚鮮味!!
熱溶法國流心芝士配香草烤薯及意大利煙火腿
這道菜唯一重點就是【趁熱食】，店員會在面前將熱溶法國流心芝士倒上沙律面上，單看都覺得邪惡。
芝士蓋上意大利煙火腿，趁芝士仍可以拉絲時一起入口，雖然漏，但非常好吃。
另外沙律菜，小番茄等等都可以令芝士鹹漏下降，配菜薯角亦香口。
Mocktail
店員會在Mocktail點火而型成球狀氣泡， 由火光至成形確實像動漫或動視所見的沖撃波
般，率先衝擊視覺。
焗智利白鱈魚柳配八爪魚薯餅
因為用焗的方法炮製，油份肉汁仍鎖在鱈魚柳之中，超超超滑，魚肉味亦夠香，必點之一!!
切碎八爪魚混入薯餅之中，令鬆脆的薯餅更有咬口之餘，更食出海鮮味。
分子雪榚
上枱後，店員會將液體氮倒入朱古力球之中，然後在球頂冒煙，賣相十足一個炸彈一樣。
經過冷卻後朱古力皮會更加脆口，而外皮選上75%濃度朱古力令口感不會太甜又食到濃濃可可味。敲碎外皮後會發現內裡有不少爆谷佚的脆餅—其實是雪榚，雪榚同樣經過急速冷卻後變得更乾更硬更脆，分子甜品確實過癮!
餐廳多元化，不但適合情侶或朋友聚會更有不少公司員下班到戶外座消遺!!!
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